Комплексные поставки запорной арматуры
и деталей трубопроводов →

Тел: +7 (3522) 55-48-26

Приточная вентиляция на кухне


как сделать ествесственную и принудительную

Не для кого не секрет, что вентиляция на кухне важна для любого дома. Для эффективного отвода отработанных газов и обеспечения притока свежего воздуха вдобавок к существующим коммуникациям жильцы добавляют вытяжку. Сразу же отметим, что неправильно установленный прибор не создаст ожидаемого эффекта, скорее ухудшит работу существующей естественной вентиляции. В нашей статье узнаем, зачем нужна вентиляция на кухне, а также ознакомимся с разновидностями таких систем.

Зачем нужна вентиляция на кухне


При готовке пищи в кухне скапливаются различные вредные вещества. Некоторые из них могут быть опасными для здоровья человека. Одним из таких считается угарный газ, который накапливается в воздухе после сгорания «голубого топлива» или при готовке пищи в дровяной печи. Его запах не ощущается, да и само вещество не может качественно отбираться угольными фильтрами. Высокие концентрации угарного газа приводят к отравлению, а затем и к летальному исходу. Вот почему важно разработать эффективную схему воздухообмена кухонь и удалить этот опасный продукт.

При включении конфорки газовой плиты, а также при работе водонагревательной колонки во внутреннее пространство помещения попадает некоторое количество не успевшего сгореть природного газа. Правильно работающая естественная вентиляция, установленная на кухне, легко справится с подобным выбросом, но её мощности будет не достаточно при утечке топлива с трубопроводов. При выявлении устойчивого запаха этилмеркоптана необходимо позвонить в аварийную службу.

Существуют и другие вещества, загрязняющие воздух на кухне:

  1. Чад от жарки продуктов выделяется в виде переработанных частиц жира и подсолнечного масла В результате сильного нагрева такие вещества становятся опасными для жителей дома, они оседают на стенах помещения, посуде и мебели, а также на наших лёгких. Для эффективного отвода таких частиц необходимо подобрать правильный размер вентиляции на кухне.
  2. Кроме чада в помещении выделяется водяной пар. Он относительно безвреден, но может повлиять на микроклимат в помещении.


Из вышеуказанного можно сделать единственный правильный вывод о необходимости использования качественной вентиляционной системы. Она позволит удалить кухонные запахи и излишнюю влажность.

Системы вентиляции кухонь: естественная или принудительная

Не все знают о том, какая схема вентиляции для кухни лучше, стандартная естественная, когда отработанные газы выходят через канал на улицу или принудительная (для отвода загрязнённого кислорода используется вентилятор). Однозначного ответа на этот вопрос нет, ведь каждая из вытяжек выполняет свои функции, имеет свойственные достоинства и недостатки.

В кухне, не зависимо от её расположения (в квартире или частном доме) наличие системы естественной вентиляции обязательно. Особенное значение нужно уделять работоспособности оборудования, а особенно, если в комнате стоит газовая плита. В данном случае вредные выбросы будут выводиться на выход по вертикальному каналу естественной вентиляции. Правила вытяжки не считают принудительную вентиляцию обязательной инженерной коммуникацией, она лишь обеспечивает комфорт жильцов. Далее опишем каждый из типов воздухообмена более подробно, рассмотрим их сильные и слабые стороны.

Естественная вентиляция на кухне

Вытяжная вентиляция на кухне знакома всем жильцам по вертикальным шахтам, которые имеют выход на крыше жилого здания. Вредные вещества и испарения удаляются через такие хода, а свежий воздух поступает в помещения сквозь щели в окнах или специальные клапана на рамах. Тёплый, нагретый кухонной плитой воздух стремится вверх, он скапливается на потолке и уходит сквозь вентиляционное отверстие за пределы дома. На его место поступает свежий кислород с улицы.



Правильная, качественно смонтированная вентиляция для кухни в квартире отводит небольшое количество отработанного газа, но делает это в постоянном режиме. Очищенный от мусора вентканал способен отводить угарный газ и незначительные протечки топлива от кухонного оборудования. Для качественного удаления посторонних запахов должна быть смонтирована вытяжка над плитой.

Приточная вентиляция имеет следующие преимущества:

  • качественный воздухообмен в квартире;
  • отвод вредных веществ, которые выделяются во время приготовления пищи;
  • удаление запахов и повышенной влажности воздуха при включении нескольких конфорок;
  • отсутствие финансовых вложений на работу системы;
  • бесшумность.

Вентиляция на кухне с вытяжкой имеет следующие недостатки:

  • снижение эффективности работы при наличии жаркой погоды;
  • возможность обратного хода воздуха с улицы в кухню;
  • относительно небольшой объём перерабатываемого воздуха за единицу времени;
  • нужно постоянно проверять тягу в вентканале.

Не все владельцы загородной недвижимости знают, как правильно устроить естественную вентиляционную систему в частном доме. В этом случае каналы будут сделаны в стенах хозяйственных помещений, таких как ванная, туалет и кухня. Для качественного проветривания всего дома, а не только этих комнат необходимо дополнительно пускать поток воздуха из спальни, гостиной или столовой. В некоторых случаях нужно держать окна открытыми.

Если в кухне установлена четырёх конфорочная газовая плита, то часовой объём перерабатываемого воздуха должен находиться в пределах 90м3. Для эффективной работы вентиляционной системы необходимо установить канал с сечением 0,02м2. Этому параметру соответствует диаметр трубы 16сантиметров или шахта, выложенная из кирпича в форме квадрата с размером стороны 14 сантиметров. Вход в канал располагают на потолке или на расстоянии 20-30 сантиметров от него. Для обеспечения стабильной тяги нужен вентиляционный канал длиной от 5 метров.

Принудительная вытяжная система

Под понятием принудительная вентиляция подразумевают инженерную систему, в которой загрязнённые воздушные потоки выводятся наружу с использованием вентилятора. В кухне такие приборы монтируют разными методами:

  • В вертикальную шахту вентиляции.
  • В отверстие, сделанное в стене здания. В таком случае загрязнённый воздух будет выводиться из кухни наружу, минуя вентиляционные шахты.
  • Гофрированную трубу от кухонной вытяжки можно вставить в окно.
  • Некоторые потребители устанавливают над газовой плитой специальное устройство, вытяжку. Загрязнённый воздух может выходить из кухни в шахты естественной вентиляции или сразу на улицу через отверстие в стене.

Достоинствами подключения вытяжного вентилятора или кухонной вытяжки считаются:

  1. Улучшенная производительность. Эффективная вентиляция на кухне позволяет быстро удалять запахи и скопившиеся в воздухе вредные вещества.
  2. Кухонная вытяжка над плитой отводит вредные вещества до их попадания в пространство комнаты.

Минусами устройства вытяжки являются:

  1. Грязный воздух удаляется с комнаты только при работающем вентиляторе.
  2. Такая система требует финансовых вложений. Кроме стоимости самой вытяжки придётся постоянно платить за потребляемую электроэнергию.


Во время установки вентилятора в шахту нужно учитывать несколько важных моментов. Дело в том, что такое устройство имеет обратный клапан, который предотвращает всасывание грязного воздуха при неработающей вытяжке. Этот клапан нужно убрать, чтоб он не мешал работе естественной системы воздухоотвода. Следует отметить, что производительность прибора будет совпадать с паспортными данными только в случае устройства горизонтального отводящего канала небольшой длины. Современная вытяжка, подключенная к обще домовой шахте, будет иметь меньшую производительность, по сравнению с заявленными техническими характеристиками.

Схема вентиляции на кухне с вытяжкой

Какая вентиляция будет оптимальным вариантом

Для людей, которые возводят большой по размерам загородный дом или делают ремонт в элитной квартире можно посоветовать дорогую, качественную и эффективную вентиляционную систему с рекуперацией тепла. Владельцы дорогой недвижимости монтируют мощную вытяжку, причём вывод для отработанного воздуха следует сделать в стене. Вместо газовой плиты лучше применять электрический бытовой прибор через меньшие выбросы канцерогенов.

Для застройщиков, которые ограничены в финансовых средствах лучшим вариантом будет использование естественной вентиляции, которую подводят к кухне, ванне и туалету, а также вспомогательным помещениям. Если в частном доме будет использоваться работа вытяжки, установленной над кухонной плитой, то канал для отвода отработанных воздушных масс делают не в вертикальном направлении на крышу, а в стене. На вентиляторе устанавливают обратный клапан, он предотвращает проникновение холодного воздуха из улицы внутрь комнаты.

Лучшим вариантом для владельцев квартир считается уже существующая в доме естественная вентиляция. Кроме этого над плитой в кухне устанавливают вытяжку и с отводом воздуха через отверстие в стене. Если такой вариант не проходит, вентилятор монтируют в стояк существующего канала, но снимают обратный клапан.

Как правильно устроить вентиляцию на кухне

Приточно-вытяжная
Циркуляция воздуха в помещении происходит с помощью специального кухонного оборудования.

Как работает кухонная вентиляция

Чтобы сделать на своей кухне хорошую и качественную вентиляционную систему, нужно понимать, как это все работает. В старых многоквартирных домах на кухне уже есть вентиляция, устроена она по типу магистрали и прилегающих к ней спутников. Со всех квартир (это и есть спутники) отработанный воздух попадает в магистраль (она общая для всего дома). После того, как «грязный» воздух собрался в магистрали, он выходит наружу. Из магистрали (еще называют шахтой) в квартиру ничего не попадает. А вот свежий воздух должен поступать в помещение через открытые окна (летом) и щели в окнах (зимой). Но деревянные окна постепенно приходят в негодность, и хозяева заменяют их на пластиковые. Следовательно, свежий воздух не может попасть в квартиру. Решить эту проблему можно с помощью проветривания. Но это не выход из сложившегося положения. Чтобы в квартире или доме всегда было свежо и ничем посторонним не пахло, воздухообмен должен быть постоянным. Если же воздухообмена не происходит, то вы сразу заметите плесень, влажность, запахи от еды будут во всех комнатах, появится грибок, будет ощущаться нехватка кислорода.

Чтобы вентиляция на кухне работала без сбоев, нужно обеспечить приток свежего воздуха в помещение и отток отработанного (загрязненного) воздуха из кухни.

Система вентиляции очень быстро засоряется, а значит ее нужно периодически чистить. Жильцы многоквартирных домов считают, что этим должны заниматься только специализированные организации. Но это далеко не так. От состояния вентиляции и степени ее загрязнения зависит климат в вашей квартире. Если вы замечаете, что после тщательной уборки (примерно через сутки) на полу появляются клочки пыли, в комнатах нечем дышать, а на кухне вообще жара, то вентиляция засорилась и ее нужно срочно чистить. Есть еще один способ проверить. Нужно взять листок бумаги и поднести его к вентиляционной решетке. Если листок не колышется, то значит пора чистить вентиляцию.

Как провести монтаж вентиляции в кухонном помещении

Как говорилось выше, вентиляционная система кухонного помещения устроена просто. В ней нет никаких сложных элементов и премудростей. Основным элементом этой системы является, конечно же, вытяжка. Но есть и другие элементы, которые необходимы для создания вентиляционной системы.

Необходимые элементы вентиляции:

  • Воздуховоды (трубы)
    В последнее время специалисты выбирают для работы пластиковые трубы. Но если хотите можно использовать и железные. Удобнее использовать трубы с прямоугольным сечением нежели с круглым.
  • Повороты
    Это соединительный элемент, с помощью которого можно повернуть воздуховод в абсолютно любое направление.
  • Обратные клапаны
    С помощью этого элемента можно управлять воздухом. Обычно, они ставятся для того, чтобы сквозняки не попадали в помещение.
  • Переходные воронки
    Их используют только в больших и технически сложных вентиляционных системах. Они могут соединять различные по размеру воздуховоды или же трубу и какой-либо прибор.
  • Диффузоры
    В последнее время мастера используют только автоматические диффузоры. но есть еще и ручное (т.е. механическое) устройство. С помощью него можно регулировать струю воздуха, которая попадает в помещение. Например, зимой его нужно меньше, потому что в комнате резко станет холодно, летом же наоборот. Устанавливается диффузор на приточный клапан вентиляционной системы.
  • Вентиляционные решетки
    Зачастую, это просто элемент декорации, чтобы с помощью него закрыть некрасивую дырку в стене или спрятать вентиляционный вентилятор. Решетки устанавливают на отдушины как внутри помещения, так и снаружи.

Но это далеко не все. Есть маленькие, но нужные элементы, которые просто необходимы для работы. Они могут пригодиться, а можно справиться и без них или заменить их чем то другим, что есть под рукой. Это различные крепежи, герметик, монтажная пена и многое другое.

Все необходимые инструменты тоже должны быть под рукой (перфоратор, различные отвертки, бур, насадки и многое другое.)

Как обеспечить воздухом кухню

Обеспечить приток воздуха в кухонное помещение можно с помощью установки оконного или стенового приточного устройства.

Возможно у Вас не получиться самостоятельно установить клапан на окно или на стену, нужно будет обратиться к специалистам, которые умело и качественно установят клапан и не повредят оконную раму.

Приточный клапан на окно


Эти устройства популярны и их очень часто используют при монтаже вентиляции кухонных помещений. Клапан ставится в оконную раму и позволяет воздуху с улицы поступать в помещение, при этом шум, который доносится с улицы, не слышен в комнате. Окно, в которое вставлен приточный клапан никогда не замерзает и не запотевает. Этот клапан практически не видно, он очень аккуратный и небольшого размера. Самое главное, он не пропускает уличную пыль и холодный воздух. В продаже недавно появились клапаны с гидрорегулированием потока воздушной струи. Приточный клапан открывается в тот момент, когда на кухне повышается влажность, например, варится суп или греется духовка.

Приточный клапан на стенку

Без этого устройства практически невозможно обеспечить правильную вентиляцию на кухне. Стеновой клапан (или «финская форточка») в помещение не пускает пыль, различных насекомых (тараканов, муравьев, мух), зато обеспечивает приток свежего воздуха.
Эти клапаны очень просты в установке, не нужно быть специалистом, чтобы в квартире установить приточный клапан на стену.
Прежде чем приступить к установке приточного клапана, нужно правильно выбрать место. Главное, чтобы он выходил на улицу. Чтобы не портить интерьер его ставят в неприметное место, например, около радиаторов отопления. Это даже хорошо. Потому что воздух попадать в комнату будет немного нагреваться.

Конечно, лучше выбирать автоматические клапаны. Но можно выбрать и ручной клапан и регулировать подачу воздуха в помещении самостоятельно. Не забывайте, что фильтры нужно обязательно чистить (раз в полгода). Их необходимо снять и промыть теплой водой. Если же они износились, то нужно купить новые.

Где купить

Купить приточные оконные клапаны известных проверенных фирм Вы можете в следующих интернет-магазинах
«Дом-дача-дети»
«Окна с комфортом»
«Брасс»
«Авалор»

Как сделать отток воздуха в кухонном помещении

Важно помнить, что приток воздуха на кухню возможен, только если есть отток воздуха.
Случается так, что общедомовая вентиляционная система не функционирует. поэтому приходится самостоятельно создавать новую вентиляционную систему, чтобы происходил отток воздуха из кухонного помещения. Для этого необходимо создать механическую тягу.

Вентиляционный вытяжной вентилятор

Это средство очень простое в использовании, но главное, оно эффективное. Вентилятор можно установить самостоятельно, без помощи специалистов. Но больший результат это средство будет приносить вместе с вытяжкой. Его можно установить и на окно, и на стену, а можно поместить в вентиляционный канал.

Кухонная вытяжка


Чтобы лишний раз не заморачиваться, ничего не ломать, многие квартировладельцы устанавливают на кухне вытяжку. Вытяжка устанавливается над плитой, поэтому она сразу же поглощает запахи, влагу, жир, копоть. Ветканал, который идет от вытяжки, выходит в общедомовую вентиляцию. Поэтому, мало просто установить вытяжку, нужно (обязательно!) сохранить отверстие в стене. Его можно закрыть решеткой.

Какую вентиляцию выбрать

Конечно же, лучше выбрать приточно-вытяжную вентиляцию. В кухонном помещении установить вытяжку (желательно мощную) и вывезти ветканал лучше через стену на улицу, а не в общедомовую вентиляционную систему. В частном доме все намного проще. Ветканал от вытяжки можно вывести на крышу. А вот плиту лучше выбирать электрическую (полезно для здоровья), чем газовую.
Если в частном доме есть газовый котел, то нужно подумать об естественной вытяжке. Важно, чтобы воздух постоянно поступал в помещение. Но не всегда хватает одной естественной вентиляции. Владельцы домов, где есть газовый котел, устанавливают в комнате еще дополнительные вентиляторы.

Вентиляция своими руками

Может показаться, что сделать вентиляцию своими руками не составит труда. Но это только кажется. На самом деле нужно отчетливо понимать, что из себя представляет эта система и как все должно выглядеть. Все работы по монтажу вентиляционной системы проводятся поэтапно:

  1. Пробивка отверстий.
  2. В каждой квартире уже есть отдушина, но если вы решили делать новую вентиляцию, то от старой отдушины придется отказаться и сделать новую в стене. Зачастую, вентиляционные системы давно засорены и их никто не чистит. Пробивать новое отверстие нужно в стене, которая выходит на улицу и, желательно, чтобы оно находилось под потолком, а не где-то внизу стены. Для это действия понадобится перфоратор и коронка (размер коронки, примерно, должен быть не больше 100-120 миллиметров).

  3. Установка вытяжки.
  4. Вместе с купленным товаром, т.е. вытяжкой вы получите инструкцию. Перед установкой загляните в нее и все изучите. В инструкции к товару все подробно описано. Чтобы вытяжка была правильно установлена и работала как часы, нужно все выполнять как описано в приложенной инструкции.

  5. Сборка воздуховодов.
  6. Этот процесс достаточно простой. Нужны специальные трубы (железные или пластиковые. Но лучше пластиковые, с ними удобнее работать). Первую трубу нужно вставить в пробитое отверстие, а затем вторую трубу присоединить к первой и так до вытяжки. К потолку трубы крепятся специальными хомутами.

  7. Герметизация.
  8. Нужно закрыть все отверстия в стенах, чтобы ниоткуда не дуло и не было сквозняков. Для этого отлично подойдет монтажная пена.

  9. Испытание системы.
  10. Конечно же, испробовать нужно. И провести проверку необходимо сразу же после установке и выявить дефекты.

В конце, хочется добавить, что правильно подобранное вентиляционное оборудование, качественная установка вентиляционной системы добавят комфорта в вашу кухню. Но ни одна, даже самая дорогая вытяжка, не заменят естественную вентиляционную систему. Cлучается, что неправильно установленное оборудование только делает воздух грязнее, а не очищает его. В дальнейшем в помещении будет нечем дышать. Поэтому, вопросам, которые касаются вентиляции, нужно уделять особое внимание и относится к этому очень серьезно.

Вентиляция на кухне: особенности и правила монтажа

Вентиляция кухни в жилом помещении вещь необходимая. Без вентиляции запах попадает из кухни в другие жилые комнаты - спальню, детскую, гостиную. Также без надлежащей вытяжки непосредственно над варочной поверхностью, возможно оседание жировых отложений на все возможные поверхности - стены, мебель, технику, еду.

Оглавление:

  1. Типы вентиляционных схем
  2. Естественная схема
  3. Вытяжная схема
  4. Приточная схема вентиляции
  5. Вытяжка на кухню
  6. Как подобрать вытяжку или вентилятор на кухню?
  7. На что стоит обратить внимание при выборе оборудования для вентиляции для кухни
  8. Монтируем вентилятор
  9. Наличие вытяжки не единственный вариант

Типы вентиляционных схем

Прежде, чем определиться, какую вентиляционную систему лучше всего будет установить на кухне, рекомендуется разобраться в схемах и их устройстве. Прежде всего, выделяют четыре типа:

  • естественная вентиляция осуществляет приток свежего воздуха и вымещает внутренний, используя уровни давления на кухне;
  • приточная вентиляция подает свежий воздух на кухню, а старый вымещает;
  • вытяжная вентиляция основывается на принципе вытяжения воздуха из комнаты, а приток нового полагается с учетом моментов разряжения давления;
  • приточно-вытяжная система предвидит циркуляцию воздуха и его обмен с помощью специального оборудования.

Естественная схема

В начале рассмотрим особенности естественной вентиляции на кухне. Такая система применялась в сооружении старых домов. В такой схеме нужно постоянно проверять все тяги в вентиляционных каналах.

Проверить такую систему возможно с помощью двух вариантов:

1. Такая вентиляция, как правило, размещена под потолком. Если к решетке приложить лист бумаги, то в рабочем состоянии системы, он прилипнет к поверхности.

2. В ином случае, можно запалить спичку или зажигалку. Если вентиляция работает, значит, пламя отклонится к решетке.

В случае неисправности всю вентиляционную шахту необходимо почистить от загрязнения и пыли. Также стоит обратить внимание на очистку воздуховода. Если, после очистки всей системы, она остается не рабочей необходимо обратиться к специалистам. Однако такая вентиляция имеет массу недостатков, ведь она не так эффективна в работе, а поэтому к ее дополнению необходимо устанавливать еще вентиляционное оборудование.

Вытяжная схема

Вытяжная вентиляция на кухне одна из самых популярных систем для использования на кухне. Как правило, она бывает двух типов:

  • общая – предусматривает установление вентилятора с решеткой, который осуществляет воздухообмен;
  • местная система основывается на установке оборудования, такого как вытяжка, которая помогает втягивать все запахи, пары и газ с помощью функции вентилятора.

Наиболее распространенной и современной системой является установка вытяжки на кухне. Как правило, она имеет купольную форму и напрямую соединяется с вентиляционной системой с установленным воздуховодом.

Приточная схема вентиляции

Данная система устанавливается очень редко. Определенно, она является частью приточно-вытяжной схемы, что позволяет более эффективно осуществлять циркуляцию воздуха на кухне.  Подобное оборудование устанавливают при отсутствии вытяжки, но при этом необходимо тщательно проверить работоспособность тяговой системы. В ином варианте, такая вентиляция не будет работать, а загрязненный воздух вместе со свежим будет распространяться по всех комнатах квартиры или дома. Чаще всего вспомогательным элементом служит вентилятор.

Стоит отметить, что производители предлагают современные модели, которые оснащены специальными датчиками для измерения температуры и влажности на кухне. Поэтому, их работа вполне является автоматической. Такое оборудование не из дешевых вариантов, не вполне оправдывает себя в работе.

Вентиляция на кухне делится на местную и общеобменную.

Рассмотрим поподробнее вытяжную систему вентиляции, так как она наиболее популярна в установке, именно на кухне. Прежде всего, обратим внимание на преимущества и недостатки таких систем, а также опишем особенности оборудования.

Местная вентиляция - это вытяжная вентиляция над наиболее проблемными местами в кухне. Если мы говорим о жилых помещениях, то конечно пароконвектор и мангал редко встретится. Значит, местная вытяжка в жилом помещении необходима только над варочной поверхностью.

Самый простой вариант использовать вентиляцию на кухне с вытяжкой, как элемент бытовой техники, в ней уже заранее подобраны необходимые размеры, и настроены нужные скорости воздуха. Минус данной системы - высокий уровень шума, несмотря на то дорогая это модель или дешевая.

Другой, более сложный, но интересный вариант это установление собственной, уникальной вытяжки. Это необходимо, если разрабатывается уникальный дизайн. В этом случае, на кухне монтируется всего лишь кухонный зонт с вставками, которые улавливают жир. Сам вентилятор может быть расположен в подсобном помещении или на чердаке. При такой концепции, ваша вытяжка будет - бесшумной.

Общеобменная вентиляция - это приточно-вытяжная вентиляция, которая производит обмен воздуха в целом по кухне. Общеобменная вентиляция имеет гораздо меньшую производительность, чем местная вентиляция, так как она должна обеспечивать вытяжку над зоной нарезки, мойкой посуды и непосредственно над столом для еды. Приток рассчитывается как компенсация вытяжки.

Если в вашей квартире маленькая кухня (5-7 квадратных метров), то будет достаточно вытяжной вентиляции. Также нужно помнить, что для нормального функционирования вентиляции кухни с газовой плитой, необходимый подпор приточного воздуха. В противном случае, вентилятор будет вращаться, но не перегонять воздушные массы. Где взять этот приток? Для кухонь коммерческого назначения он специально монтируется, или берется из обеденного зала. В нашем случае, он попадает естественным путем через микропроветривания окон. Если этого недостаточно, нужно приоткрыть окно.

Вытяжка на кухню

Вытяжки выделяют двух типов:

  • первый предоставлен как очиститель воздуха, своего рода фильтр;
  • второй тип называется вытяжной зонт.

Относительно первого варианта, то установленный фильтр втягивает свежий воздух, при этом всю копоть, пыль и жир задерживает внутри, а в здание уже попадает чистый воздух. Иной тип более эффективный с точки построения вентиляционной системы для кухни. Ведь весь загрязненный воздух выводится из здания через вентиляционную шахту. В многих случаях вытяжку установить над плитой не удается через некоторые причины. Ими могут быть неправильная конструкция кухни, мало пространства и так далее. В этом варианте вас выручит бытовая вентиляция кухни в частном доме.

Многие полагают, что большинство вытяжных систем очень громадные и не удобные, но кроме стандартных моделей типа «пластиковая коробка, которая шумно работает» существуют и декоративные вентиляторы. Они только выполняют свои прямые обязанности - вытягивают воздух из вашей кухни, но и украсят ее внешним видом - лицевые панели таких вентиляторов могут быть выполнены из нержавейки или полностью из цветного пластика или белые с яркими вставками.

Как подобрать вытяжку или вентилятор на кухню?                                   

Предположим, что внешним видом вы определились. Что дальше? Ведь, как правило, производители предлагают вентиляторы или вытяжки одного вида целым списком с необычными маркировками. Попробуем разобраться, что же нужно собственно вам.

Первое, что необходимо сделать - это понять, какого размера (диаметра) вам нужен вентилятор. Для этого идем на кухню и измеряем размер вентиляционной шахты. Обычно он будет немного больше, чем 10 12,5 или 15 сантиметров. Округляем цифры в меньшую сторону и получаем необходимый диаметр вашего вентилятора.

Следующее, что нужно сделать - вычислить производительность вентилятора. Для этого проводим простые математические действия: сначала умножаем ширину кухни на длину и на высоту. После того следует вычесть объем, занимает мебель. Полученный объем умножаем сначала на 6 - это нижняя граница производительности вентилятора. Отдельно умножаем объем на 12 - это верхний предел производительности оборудования. Эти границы необходимы для того, чтобы выбрать собственно вашу модель вентилятора для кухни. Имейте в виду - если ваша кухня совмещена с комнатой, то учесть необходимо обе комнаты. Также стоит помнить, чем мощнее прибор, тем громче он будет работать.

Мы подсчитали, что для среднестатистической 6-метровой кухни, скорее всего, подойдет вентилятор производительностью в 120-180 кубических метров в час, а для 10 метровой - 220-300 кубометров в час. А что делать, когда размер вентиляционной шахты меньше чем размер вентилятора, имеет нужную мощность? Обратите внимание на вентиляторы с приставкой «турбо» в названии. Обычно они на 30% мощнее, чем их модели с таким же диаметром.

На что стоит обратить внимание при выборе оборудования для вентиляции для кухни

Кроме размера и производительности есть еще несколько нюансов по выбору вентилятора. Если хозяева переживают, что через вентиляционную шахту в дом могут посетить незваные гости - покупайте вентилятор, оснащенный сеткой против насекомых. С точки зрения уборки - удобными будут приборы, в которых снимается лицевая панель. Не желаете, чтобы запах из соседской кухни попадал в вашу через систему вентиляции, тогда нужно подбирать оборудование с обратным клапаном для предотвращения противоположной тяги.

Удобство пользования - также не последний фактор при выборе оборудования. Так, например, вентиляция на кухне своими руками монтируется в стену, и может быть оснащена шнуровым выключателем - тогда включить и исключить его вы можете с помощью шнура. Еще одной полезной вещью является наличие таймера в вентиляторе - встроенный регулируемый таймер задержки выключения позволяет вентилятору работать в течение 2 - 30 минут после остановки его выключателем.

Монтируем вентилятор

Перед тем, как сделать вентиляцию на кухне, проверьте, насколько засорены наблюдающиеся в здании воздуховоды. При неисправности обратитесь в ЖЭК или другую инстанцию, чтобы вашу шахту могли почистить.

Инструкция:

1. Для начала, необходимо установить место, где вы будете располагать вентилятор, перед этим проделав в стене отверстие нужного диаметра для трубы.

2. После устанавливается оборудование, а свободное пространство между ним и стеной необходимо запенить.

3. С внешней стороны устанавливаем решетку.

4. После выполнения всех этапов оборудование можно включить в розетку.

Если ваша вентиляционная шахта не рабочая, можно поставить более мощное оборудование, например, центробежное - его мощности хватит, чтобы выбрасывать воздуха через щели в вентиляционной системе. Но, приобретая предельно мощный вентилятор, вы можете немаловажно доставить проблемы тем, кто живет выше вас этажами. Предельное огромное количество воздуха, подается в центральный воздуховод, превратит их вытяжные решетки в приточные, а следовательно в соседские квартиры хлынут запахи из вашей кухне вместе с пылью и грязью, накопившиеся в вентиляционной шахте.

Наличие вытяжки не единственный вариант

В отличие от других комнат, на кухне стоит устанавливать не только вытяжку, но и оборудования для притока воздуха. В таких случаях, устанавливают вентиляторы прямо в окно. Более современным вариантом являются оконные или стеновые проветриватели.

Ведь есть такое понятие, как сбалансированный приток-вытяжка воздуха из кухни. Это обозначает, что если вы выпускаете воздух сквозь вытяжку или вентилятор, то откуда-то он должен поступить. При проектировке зданий, применялось такое значение как естественная схема воздухообмена. А с новейшими приборами и установками энергосбережения (герметичные окна и двери), такая тяга начинает пропадать - отсюда и грибок по окнам и стенам, повышенный уровень влажности в здании и много иных антипатичных сюрпризов для жителей дома. В любом случае, вы сможете открыть окно, но это не вариант. В дополнение к запахам собственной кухни получите еще пыль и много грязь с улицы и сквозняк.  

Проветриватель - это небольшая накладка на окно (хотя есть и стеновые), пропускающий ограниченное количество воздуха в помещение. Обычно состоит из двух частей:

  • одна внешняя - защитная решетка от насекомых и фильтр;
  • вторая внутренняя, оборудована клапаном регулировки воздуха.

Может быть с ручным или автоматическим управлением. Монтируется методом установки в пластиковое или деревянное окно для обеспечения притока воздуха. Стеновой проветриватель, как следует из названия, монтируется в стену. Этот прибор также оборудован решеткой, регулятором, хотя есть стеновой проветриватель на солнечной батарее, в который вмонтирован небольшой вентилятор. Именно эти небольшие устройства помогут сбалансировать микроклимат в вашей кухне.

Разумеется, цена таких устройств будет значительно выше, но это позволит сохранить определенный микроклимат в помещении. При правильной установке вентиляционной системы, она будет служить долгие годы и при этом эффективно работать. Разумный выбор и профессиональная установка определенной вентиляционной схемы будет безопасно и регулярно удалять загрязненный воздух из помещения.

варианты устройства и схемы установки


В результате повсеместного использования пластиковых окон в кухнях наших домов нарушилась естественная вентиляция, которую обеспечивали рамы из древесины. Между тем эффективная вентиляция на кухне просто необходима.

Причем организовывать её нужно со знанием дела, чтобы вместо вытяжки кухонного воздуха не получить приток «ароматов» из соседних квартир или из туалета. Вас тоже волнует эта проблема, но вы не знаете с чего начать? В нашем материале речь пойдет о обустройстве вентиляции на кухне. Мы расскажем о видах вытяжек и нюансах их монтажа.

Содержание статьи:

Зачем нужно вентилировать кухни?

Большинство отечественных квартир оборудовано плитами, в работе которых используется природный газ. В процессе его сгорания образуется углекислый газ, ядовитые свойства которого проявляются по мере увеличения его концентрации в воздухе.

Самое разумное и современное решение этой проблемы – установка вытяжки и принудительная вентиляция помещения.

Современная вытяжка – непременный атрибут кухни, если в ней присутствует газовая плита: с её помощью можно вывести из помещения несгоревший и углекислый газ

Итак, вентиляция необходима даже в случае идеальной работы газовой плиты. Потребность в ней возрастает при ошибках в настройке оборудования, которые могут стать причиной выделения угарного газа. Он значительно опаснее углекислого, а его присутствие можно и не заметить: этот газ не имеет ни цвета, ни запаха.

Кроме того, газопроводный или природный газ может сгорать не полностью, накапливаясь в воздухе. Бывают ситуации, когда пламя горелки погасло. Например, его залило «сбежавшим» молоком. Если нет специальной защиты, то поступающий в помещение газ может спровоцировать взрыв, способный натворить бед во всем доме.

Получается, что, приступая к работе с газовой плитой, нужно сразу же включать вентилятор вытяжного устройства. Но и присутствие в кухне электроплиты не уменьшает значимость вентиляции этого помещения.

Галерея изображений

Фото из

Самым мощным и действительно крупным, независимо от реальной площади, потребителем воздуха является кухня

На кухне размещено максимальное количество оборудования, выделяющего во время работы тепло, в том числе плиты, духовки, варочные поверхности

Естественная разновидность вентиляции зачастую не справляется с формированием воздухообмена даже в небольшой кухне. А в помещении больше 7 м² практически обязательно использование вентилятора

Самый распространенный вариант устройства вентиляции на кухне заключается в установке зонта с механической вытяжной системой

В случае установки рециркуляционной модели вытяжки нет сообщения с вентиляционной системой дома. Такая схема только чистит воздух от жирной взвеси, загрязнений и микроорганизмов

Если вытяжная система подключена к вентиляционной шахте, кроме загрязненной воздушной массы она отводит избыток тепла и выделяемые при приготовлении пищи испарения

Вытяжку с вентилятором подбирают, умножив объем кухонного помещения на 10. Из полученного значения необходимо вычесть объем, занимаемый мебелью и бытовой техникой

Следует помнить, что при использовании оборудования, отводящего отработанный воздух в вентшахту, необходимо обеспечивать его приток. Для этого нужно чаще открывать форточки, желательно устанавливать приточные вентиляторы в окно или приточные клапаны в стену

Самый крупный потребитель воздуха

Концентрация источников тепловыделения

Использование механической вентиляции

Зонт с вытяжным вентилятором

Рециркуляционный тип вытяжки

Связанный с вентиляцией зонт

Подбор кухонной вытяжки по мощности

Обеспечение притока воздуха

Пригорание пищи, которое частенько случается у любителей жареной картошки и рыбы, сопровождается выделением вредных соединений, которые образуются в результате пиролиза органических соединений. Те же, кто предпочитает продукты, приготовленные на пару, знают, что испарения приводят к росту влажности в помещении. И её уровень тоже необходимо понижать.

И даже сторонники запаха свежей выпечки понимают, что насыщать этим замечательным ароматом всю квартиру нельзя. Смесь привлекательных на первых порах запахов со временем превращается в мешанину частично разложившейся летучей органики, присутствие которой в воздухе вряд ли кому-то понравится.

Даже если ваша кухня оборудована электрической варочной поверхностью, вытяжка вам пригодится, чтобы понизить влажность в помещении и устранить из него запахи готовки

Вывод: вытяжка в условиях современной кухни – это не дань моде, а жизненная необходимость.

Разновидности кухонных вытяжек

Разные потребности пользователей заставляют товаропроизводителей разрабатывать предложения, которые бы оптимально подходили под запросы конкретного покупателя. Поэтому ассортимент вытяжных устройств для кухни, который предлагает нам современный рынок бытовых приборов, достаточно широк. Постараемся разобраться в их многообразии.

По способу очистки воздушных масс

Очищать воздух на кухне можно разными способами.

В зависимости от того, какой из них применяется в конкретной модели, вытяжки подразделяются на:

  • Эвакуирующие. Эти модели выводят воздух из кухни наружу по воздуховодам, выполненным в виде металлического короба или гофрированной трубы. Чтобы такое устройство заработало, необходимо наличие вентиляционного канала или простого отверстия. Обычно воздуховод снабжают клапаном, предотвращающим возникновение обратной тяги.
  • Циркуляционные. В этой модели предусмотрен , похожий на противогазный. По сути, это не вытяжка, а фильтрующая установка, очищающая воздух от основных «ароматов»: воздухообмен с внешней средой отсутствует. Такое устройство привлекает простотой своего монтажа, но оно не способно защитить, например, от утечки газа.

Циркуляционные вытяжки могут соседствовать со штатной вентиляцией кухни. К их недостаткам обычно относят высокую стоимость и дорогое обслуживание: угольные фильтры требуют периодической замены.

Циркуляционная модель кухонной вытяжки не поможет вам, если в помещении скопился углекислый или угарный газ, а эвакуирующая легко справится с этой проблемой

Особенностью эвакуирующей вытяжки является то, что она выводит и избыточное тепло, которое всегда образуется в период готовки. У циркуляционной модели такой функции нет.

Деление по типу конструкции

Помимо основной функции покупатели обращают внимание и на другие отличительные характеристики различных моделей. Вытяжное устройство должно хорошо вписываться в общий интерьер помещения, быть удобным в эксплуатации и ещё: хорошо, если бы можно было сэкономить и установить его самостоятельно.

Поэтому современные вытяжки отличаются не только , но и способом монтажа, дизайном, материалом изготовления и наличием дополнительных опций.

Каминная или купольная вытяжка часто встречается в наших домах: важно, чтобы площадь нижней части её купола соответствовала площади установленной в помещении плиты

По типу конструкции вытяжные устройства подразделяют на:

  • Купольные. Эта модель получила своё название благодаря форме воздухозаборника. Он похож на усеченную пирамиду, купол которой располагается непосредственно над плитой. От отверстия в верхней части купола отходит воздухопровод, транспортирующий воздух за пределы кухни через отверстие в стене или через вентиляционный канал.
  • Встраиваемые. Такая вытяжка располагается внутри мебели на кухне. Довольно часто комплектуется выдвижной панелью, что позволяет экономно расходовать пространство помещения и, одновременно, обеспечить комфортное управление оборудованием.

Перед тем, как заказывать мебель и покупать вытяжку, следует распланировать помещение кухни, чтобы предметы мебели и бытовой техники не мешали друг другу, выглядели бы эстетично, а пользоваться ими было бы удобно.

Пространственная планировка очень важна и при устройстве встраиваемой вытяжки. Как правило, если вытяжка не входит в комплект изначально, мебель под неё делают на заказ. При этом обязательно предусматриваются все нюансы, позволяющие красиво и аккуратно расположить все элементы встроенного оборудования.

Классификация по месту монтажа

Вытяжное оборудование устанавливается в кухне с учетом разных факторов: размера помещения, местоположения плиты и так далее.

Хорошо, если в помещении вашей кухни высокие потолки, тогда и скромная настенная вытяжка будет смотреться очень эффектно

По месту установки вытяжки делятся на:

  • Настенные. В этом случае одна сторона купола вытяжки прилегает непосредственно к стене, а вторая находится над плитой.
  • Угловые. Размещение плиты в углу не только экономит площадь кухни, но и делает варочную поверхность доступнее. Сама конструкция купола угловой вытяжки имеет форму, при которой две её стороны вписываются в угол помещения, плотно прилегая к стенам.
  • Островные. Счастливчики, которые располагают большим помещением кухни, могут позволить себе установку островной конструкции. Её размещают над плитой, расположенной в центре комнаты.

В ассортименте выпускаемых моделей есть разнообразные по форме варианты вытяжек. Например, плоские модели монтируются под мебелью так, чтобы нависать над плитой.

Что уж говорить о кухнях, площадь которых позволяет разместить плиту и рабочий стол прямо в середине помещения, а вытяжку – над островной плитой

Прежде, чем самостоятельно устанавливать вытяжку на кухне, необходимо тщательно изучить инструкцию. Для каждой из моделей есть собственные нюансы монтажа, но кое-какие общие правила распространяются на все вытяжки.

Это высота, на которой они должны располагаться относительно поверхности плиты. Для газовых плит расстояние составляет от 75 см, а для электрических – не меньше 65 см.

Правил монтажа вытяжки не так уж и много, но им необходимо строго следовать, поскольку они продиктованы заботой о безопасности владельцев дома

Итак, нижний уровень установки определен, верхний же выбирается самостоятельно. И зависит он от роста владельцев квартиры: пользоваться плитой и вытяжкой должно быть удобно. Более подробно о нюансах монтажа вытяжки можно прочесть в .

Чаще всего современные покупатели отдают предпочтение встроенным моделям. Они обходятся дешевле, и их достаточно просто смонтировать своими руками.

Принципиальная схема устройства кухонной вытяжки

В состав любой вытяжки входят следующие элементы:

  • Вентилятор с электродвигателем. Многоскоростной асинхронный двигатель обеспечивает вращение вытяжного вентилятора, благодаря которому воздушные потоки проходят через фильтры, задерживающие жир.
  • Фильтры. Все вытяжки оснащаются многоразового или одноразового использования. Угольные фильтры присутствуют только в циркуляционных моделях и действуют аналогично активированному углю. Их замена выполняется раз в 3-4 месяца эксплуатации.
  • Лампы освещения. Освещение варочной поверхности выполняется с помощью ламп накаливания, светодиодных или галогенных световых приборов.
  • Схема переключения скоростей. В разных моделях переключение скорости осуществляется различными способами: с помощью сенсорных устройств, посредством кнопок или с применением ползункового переключателя.

Взгляните на стандартную электросхему вытяжки, в которой присутствуют все названные выше элементы.

В состав стандартной электросхемы вытяжки для кухни входят все основные элементы, перечисленные нами выше, и представлен порядок их подключения

Обеспечение безопасности конструкции

В комплект вытяжного оборудования обязательно входит вентилятор, а это значит, что вытяжка должна подключаться к розетке. Если вы только приступили к ремонту в новой квартире, обязательно предусмотрите для вытяжки отдельную розетку, потому что данное оборудование постоянно должно находиться в подключенном состоянии.

Занятость розетки единственным прибором позволяет спрятать её за элементами мебельного гарнитура. Но не забудьте обеспечить к ней легкий доступ. Существует и ещё одно важное правило: розетка должна располагаться не ближе 60 см от раковины мойки и от плиты.

Помните, что этот вытяжка – электроприбор, который способен поразить током, поэтому к вопросам электробезопасности нужно относиться серьёзно.

Кухня, как и ванная комната, – помещение, в котором одновременно может быть и жарко, и влажно. Лишняя влага и жир от готовки оседают на решетке вытяжки. Это создаёт благоприятные условия для электрического пробоя на металлический кожух от мотора вентилятора. Именно по этой причине прибор следует подключать к электрической сети при помощи трех проводов.

Схема подключения вентилятора, входящего в комплектацию кухонной вытяжки, наглядно демонстрирует, что необходимы три провода: фаза, ноль и “земля”

В составе проводки должны быть ноль, фаза и «земля». Провод заземления легко отличить по желтой изоляции и по продольной зеленой полосе. Современные дома заблаговременно оборудуются евророзетками и контуром заземления. В этом случае достаточно заземляющий провод соединить с соответствующей клеммой штепселя. Её несложно отличить от других по значку в виде трех разновеликих параллельных линий.

Постройки постарше могут не иметь контуров заземления. В этом случае необходимо позаботиться о защите самостоятельно. В случае возникновения пробоя на корпус заземление позволит защитному автомату отключиться. Кроме того, оно необходимо для выравнивания потенциалов.

В качестве дополнительной защиты рекомендуется проводку для розетки вытяжки сделать отдельным кабелем с защитой УЗО и выключателя-автомата.

Как самостоятельно сделать защитное заземление?

Чтобы соорудить в старом доме защитное заземление, совершенно не обязательно копать траншею и вбивать в землю металлические штыри. Нельзя заземлять вытяжное оборудование на водопровод, теплоцентраль и, тем более, на газовую трубу. Это опасно не только для вас, но и для соседей.

Для устройства заземления в доме старой постройки необходимо отыскать глухую нейтраль и подключиться к ней. Для этого откройте вводный щиток в вашем подъезде или в квартире. Входящие в него провода заключены в трубу, которая замурована в стене. На ней должен находиться резьбовой штырь, возможно, с подключенными ранее заземлениями. Это искомая глухая нейтраль: труба надежно заземлена.

Нужно взять гибкий многожильный провод, сечение которого составляет не менее 2,5 мм2, и провести его от нейтрали до места установки розетки. Вытяжку следует подключать к сети с использованием автомата-разъединителя на 6,3 Ампер.

Розетка скрыта за элементами встроенной мебели, но доступ к ней очень легко получить: достаточно открыть нужную дверцу

Как уже было сказано выше, на глухой нейтрали могут находиться и другие заземления. Их отключать нельзя. Свою клемму следует накинуть поверх уже имеющихся и закрепить её с помощью гайки. При гладкой поверхности нейтрали для закрепления заземления можно использовать хомут. Отлично, если в выполнении этой работы поучаствует электрик вашей Управляющей компании.

Возможные проблемы с вентиляцией

При установке вытяжки может быть нарушена штатная вентиляционная система квартиры. Попыткой решить эту проблему является пробивание специально для вытяжки дополнительного отверстия наружу или в канал вентиляции. Но нужного эффекта таким путем не достичь. Площадь сечения того же вентиляционного канала не увеличивается при появлении в нем ещё одной дыры.

При удачном стечении обстоятельств лишь ¾ чада из кухни отправятся в канал, а ¼ останется в квартире. Если же снаружи будет сильный ветер или возникнет тяга с нижних этажей, то вся гарь вернётся на кухню или отправится к соседям, что может обернуться испорченными отношениями с ними.

Что касается вывода воздуха наружу через пробой в стене, то при этом затрагивается несущая конструкция. Такие работы необходимо предварительно согласовывать, составлять проект вносимых изменений. Кроме того, такое решение создаёт опасность оседания конденсата как в воздуховоде, так и на моторе вентилятора. Тогда-то пробой на корпус практически неизбежен.

На схеме работы вытяжки с хлопушкой хорошо раскрывается принцип её функционирования: воздушные массы не будут поступать по воздуховоду обратно в помещение кухни

В качестве выхода из возникшей ситуации предлагается использовать дополнительный участок воздушного короба, оснащенный клапаном-хлопушкой. Схема этого устройства приведена ниже.

Под воздуховод вытяжки нужно окно в форме квадрата, сторона которого составляет ¾ диаметра воздуховода. Это позволяет площади его поперечного сечения соответствовать аналогичной площади воздуховода. Периметр же окажется немного меньше, чем длина окружности воздуховода. Тогда и с подключением сложности не возникнет.

Заслонку можно сделать из алюминия толщиной 0,5 мм или из такого же по толщине фторопласта или стеклотекстолита. Предпочтительнее изделие из алюминия, потому что важна не только жесткость и толщина материала, но и его легкость. Срабатывание хлопушки будет эффективнее при меньшем удельном весе материала, из которого её сделали.

Заслонка оснащается слабой тонкой пружинкой. Её функция такова: когда заслонка будет поднята в верхнее положение и воздействие на неё прекратится, она должна плавно вернуться на своё место. Если пружина слабо натянутая, но жесткая, то для нашей цели она не подойдет.

Поволока, составляющая пружину, должна иметь в диаметре 0,2-0,3 мм. При длине в 120-150 мм диаметр самой пружины должен составлять 3-5 мм.

Подробнее о том, как правильно подключить кухонную вытяжку к вентиляции, читайте .

Использование нейтрализаторов запаха

Часто кухонные вытяжные устройства снабжают нейтрализаторами запаха.

В наших магазинах можно встретить три типа нейтрализаторов:

  • Химические. Эти нейтрализаторы нужно часто менять, потому что они быстро затягиваются жировой пленкой и перестают действовать, не выработав до конца собственный ресурс. Кроме того, они и сами источают соединения, способные нанести вред здоровью.
  • Электроионизационные. Если у вас имеется ионизатор, то принцип действия этого устройства вам тоже знаком. Но в любой комнате дома вредные вещества находятся в значительно меньшей концентрации, чем в кухне над варочной поверхностью. Для их нейтрализации необходим сильный разряд, который может навредить и хозяйке, стоящей у плиты.
  • Ультрафиолетовые. При использовании нейтрализаторов этого типа необходимо иногда очищать лампочки от налёта и менять их примерно раз в два года. А лампочки эти стоят недешево. Зато такой нейтрализатор безопасен для здоровья людей. Более того, лампы излучают не один лишь ультрафиолет, а ещё и свет: белый или с небольшой голубизной.

Вооруженные полученной информацией, мы выберем себе нужный нейтрализатор не вслепую, а со знанием дела.

Несколько слов о воздуховодах

В комплект вытяжки воздуховод не входит. Его придется покупать отдельно. Считается, что металлический короб с прямоугольным сечением выглядит эстетичней , но и у него есть свои достоинства.

Тот, кто считает, что гофра выглядит не слишком привлекательно, может и ошибаться: при определенных условиях он способен даже украсить интерьер помещения

Гофру следует выбирать с таким диаметром, который соответствует входному отверстию в верхней части колпака вытяжки. Если длина этой трубы менее 1,5 метров, то аэродинамическое сопротивление этого материала практически ничтожно в сравнении со случайными потерями, возникающими в результате завихрений в вентиляции. Гофру легко разрезать обычными ножницами.

Гофре можно придать квадратную форму, чтобы соединить его с хлопушкой. У нее напрочь отсутствуют резонансные свойства, иногда возникающие у жестких коробов. Если вы все-таки предпочтете приобрести гофру, то готовку пищи в вашем доме никогда не будет сопровождать монотонный гул.

Выводы и полезное видео по теме

Рекомендации специалиста в этом ролике помогут вам не растеряться, рассматривая модели вытяжных устройств, которые предлагают вам современные супермаркеты электрической бытовой техники. Выбор нужно делать со знанием дела, поэтому прислушайтесь к консультации профессионала:

При монтаже вытяжки могут возникать и нестандартные ситуации. Справиться с поставленной задачей вам помогут практические советы мастера, которые вы найдете в этом видео:

Соорудить вентиляцию на кухне можно и своими руками. Но перед тем как приступить к работе, необходимо узнать, какие виды вытяжных устройств предлагает современный рынок, какие правила и для кухни существуют.

Если вам приходилось сталкиваться с обустройством кухонной вентиляции и есть что посоветовать нашим читателям, или остались вопросы, на которые хотелось бы получить ответ, оставляйте, пожалуйста, свои комментарии в расположенном ниже блоке.

Как правильно выбрать и монтировать вентиляцию в кухню

Здоровый микроклимат в доме или квартире главным образом зависит от хорошей вентиляции на кухне. В помощь классическим очищающим системах принято устанавливать специальные клапаны, вентиляторы и вытяжки. Несоблюдение технологий монтажа устройств может существенно ухудшить их функционирование. По каким параметрам выбрать вентиляцию, как сделать ее безопасной, эффективной и будет рассмотрено в этой статье.

Принцип работы кухонной вентиляции

В многоэтажных домах старого типа, так называемых хрущевках, для отведения теплого и влажного воздуха сооружены вентиляционные шахты. Созданное разряжение восполняется чистым воздухом из щелей в дверях и форточках. Инженерные коммуникации проходят через все этажи, располагаются между кухней и санузлом. Решетки монтируются под потолком, в стенах, откуда выходят непосредственно в шахту, дополнительные воздуховоды не используются.

Такое устройство имеет несколько недостатков. Движение воздуха зависит от внешних факторов, летом вентиляция бездействует. Не будет оттока и при герметично закрытых окнах. К минусам также можно отнести низкую тягу на последних этажах зданий.

Особенности вентиляции в домах старой постройки представлены в сюжете:

В панельных многоэтажках, более поздней постройки, устройство действует несколько иначе. Для разгона воздуха проведены так называемые спутники к общей шахте из каждой квартиры. Соединение с центральным стволом позволяет сэкономить площадь.

Вентиляция таких многоквартирных домов имеет несколько особенностей:

  • полная зависимость от погодных условий;
  • взаимосвязь воздуховодов;
  • отток воздуха осуществляется из наиболее загрязненных помещений, в том числе кухни, свежий поступает в жилые комнаты.

Вентиляция должна работать таким образом, чтобы с одной квартиры в течение часа удалялось 60-90 кубометров воздуха. Но в большинстве квартир старые окна сменили на металлопластиковые конструкции, полная герметичность перекрывает доступ чистому воздуху.

Кухня не приобретет здоровый микроклимат при частом проветривании, это ошибочное суждение. Проблему решит только регулируемый воздухообмен на постоянной основе. Нарушение работы системы вентиляции приводит к следующим последствиям:

  • повышается уровень влажности;
  • кислород замещается газами, в том числе и углекислым;
  • на мебели и бытовой технике оседает сажа;
  • в жилых помещениях появляются устойчивые застоявшиеся запахи.

Полноценная работа инженерных сетей зависит от двух факторов – выдувания отработанного воздуха и притока свежего. Восстановление или модернизацию кухонной вентиляции можно в нескольких случаях выполнить самостоятельно. Существует несколько способов для определения эффективности устройства на кухне.

Диагностика вентиляционной системы

При полноценной работе вентиляции микроклимат в помещении имеет следующие показатели:

  • показатель углекислого газа находится в пределах от 800 до 1000 ppm;
  • уровень относительной влажности составляет 40-60%;
  • в зависимости от комнаты оптимальный температурный режим ― 18-25 градусов Цельсия;
  • концентрация загрязнителей не превышает предельно допустимое значение.

Отследить соответствие перечисленных параметров можно с помощью специальных устройств. Проверку эффективности естественной кухонной вентиляции начинают с тяги в вентиляционных каналах.

Вытяжное отверстие в большинстве случаев расположено под потолком. Достаточно приложить к решетке небольшой лист бумаги. Если он прилипнет к поверхности решетки – система работает.

Язык пламени спички или зажигалки, отклоненный от решетки, также свидетельствует об исправности вентиляции. Последний метод может быть опасным, если в каналах скопились горючие газы. Его не рекомендуют использовать большинство специалистов.

При выявлении нарушений, необходимо в первую очередь очистить вентиляционную шахту от пыли и загрязнений. Отвинченную решетку следует тщательно промыть. Отсутствие тяги также может быть спровоцировано банальным засором внутри. Для избавления от мусора в зоне досягаемости подойдет пылесос. Очищать воздуховод владельцам квартир самостоятельно запрещено, для этого необходимо обратиться к специалистам.

Неполадки системы также вызывают и несанкционированные действия соседей. Перекрыть доступ к вентиляции может проведение ремонтных или монтажных работ. В этом случае также понадобится консультация специалистов из управляющей компании.

Помогут улучшить циркуляцию воздуха в квартире зазоры между полом и нижней частью межкомнатных дверей, оптимальная величина просвета – 3-4 см. В двери также можно сделать несколько отверстий и украсить их декоративной решеткой. Устранят проблему и заводские дырочки в двери, огражденные решеткой, известные как вентиляционные клапаны.

Система приточной вентиляции

Плохое поступление воздуха с улицы можно исправить с помощью приточных устройств, установленных на стену или окно. Выбирать функциональный тип вентиляции необходимо в зависимости от помещения. Для частного дома подойдут устройства с рекуперацией тепла. На даче рекомендован оконный вариант, так как в таких помещениях они в основном закрыты.

Клапаны для металлопластиковых окон – отличное решение для обеспечения вентиляции. Для их установки не понадобится специальное устройство. Существуют различные марки проветривателей – для рамы и оконной створки. Производительность самых простых моделей составляет не более 35 м3/ч.

Современные комплектации включают фильтр, внутреннюю решетку с возможностью регулирования, наружный козырек, сетку от насекомых. Фильтр очищает воздух от грязных частиц и пыли, снижает уровень шума с улицы. Внутренняя решетка регулирует направление и количество приточного воздуха.

Приточный стеновой клапан может работать как по отдельности, так и в комплексе с другими элементами вентиляционной системы. Существует несколько вариантов их установки – в воздуховод и внутрь стены.

Помимо стандартных устройств, производители также предлагают клапаны, оснащенные раздельными кольцами, термостатами, наружными решетками. Такая система вентиляции обеспечит приток воздуха без существенных энергетических и финансовых затрат.

Стеновой приточник более выгоден по сравнению с оконным клапаном. Такая модель не снижает пропускную способность окон и работает при любых температурных значениях. Его монтаж занимает несколько часов.

Конструкция клапана включает несколько элементов:

  1. Воздуховод имеет вид пластиковой трубы. Длина элемента должна быть больше толщины стены.
  2. Внутренний корпус представлен цилиндром, диаметр которого составляет от 6 до 13,3 см.
  3. Фильтр выполнен в виде слоя вспененного полиэтилена. Размещен очиститель во внутренней части корпуса, его действие предусматривает изменение направления воздуха в помещении.
  4. В качестве защитного барьера выступает крышка, расположенная на входе.
  5. Поворотная крышка предотвращает уменьшение диметра приточного клапана, спровоцированного налипанием льда.
  6. Несколько моделей оснащены шумоизоляторами-утеплителями, предотвращающими промерзание стены вокруг корпуса, а также уменьшающими уровень уличного шума.
  7. Более современные модели могут иметь систему регулировки и рекуператоры.

### http://kursremonta.ru/wp-content/uploads/dlya-obespecheniya-kvartiry-svezhim-vozduhom-i-ego.jpg###

 

Приточные клапаны размещают непосредственно над источником тепла, в местах, с высоким уровнем влажностью, на высоте 2/3 от оконной рамы. Выпускают также устройства для монтирования в вентиляционные шахты. Перед их установкой необходимо протестировать тягу одним из способов, описанным выше.

Монтаж приточного клапана осуществляется по следующей схеме:

  • создание отверстия, разрешения на эти работы не потребуются;
  • канал для инфильтрации вставляют в подготовленное место;
  • трубу защищают с помощью изоляции, она должна выступать внутри помещения;
  • свободное пространство заполняют пеной;
  • в трубу вставляют теплоизоляцию, которая также будет защищать от шума;
  • предотвратить накопление влаги в воздуховоде можно с помощью сверления отверстия под уклоном 3 градуса;
  • на следующем этапе монтируют решетку, место установки обрабатывают силиконом;
  • после установки внутренней части, крепят шайбу фильтра.

Способы отвода воздуха на кухне

Если естественной вентиляции на кухне недостаточно, и классическая вытяжка над варочной поверхностью не помогает, специалисты рекомендуют установить устройства принудительной системы. Вытяжные вентиляторы принудительно выкачивают воздух на улицу, на замену которому поступает свежий воздух. Такая схема обеспечивает механическую вытяжку и инфильтрацию.

Для защиты воздуховодов от споров плесени, пыли и микробов некоторые вентиляторы оснащены фильтрами. Менять очистительные детали следует раз в несколько месяцев. Устройство можно монтировать самостоятельно, но лучше доверить дело профессионалам.

При установке вентилятора в вентиляционный канал должна учитываться его производительность. Устанавливают их также в несущиеся стены и окна. Специалисты рекомендуют выбирать устройства, оснащенные обратным клапаном и рассчитанные на 140-170 куб.м/ч.

Основные критерии выбора также включают:

  • конструкцию и внешний вид вытяжного оборудования;
  • диаметр вентиляционного отверстия;
  • тип управления;
  • оптимальный уровень шума – до 40 Дб;
  • мощность рассчитывается умножением объема кухни (за вычетом мебели) на коэффициент 10 (при хорошо работающей системе вентиляции) или 15 (при нарушениях в работе вентиляционной системы).

Кухонная вытяжка с отводом в вентиляцию не требует частой замены дорогостоящих фильтров. Такие устройства включают два вида деталей, сдерживающих неприятные запахи, сажу и другие загрязнения – жироулавливающие и очистные.

Запрещено перекрывать отверстие в стене при выведении трубы в шахту. Помогут избежать нарушений с естественной вентиляцией решетки с несколькими выходами – для трубы вытяжки и естественного движения воздуха.

Выбирая кухонную вытяжку, следует учитывать следующие параметры:

  • габариты, зонт должен быть равен варочной поверхности;
  • мощность;
  • оптимальная производительность.

Немаловажное значение также имеет и высота установки. Вытяжка должна находиться на уровне 55-56 см над плитой. В продаже также есть приточно-вытяжное оборудование, но такие устройства имеют громоздкие габариты и в многоквартирных зданиях, как правило, не используются.

Ролик о том, как совместить вытяжку с вентиляцией:

 

какую выбрать и правильно организовать

Кухня формально относится к нежилым помещениям, однако на ней домочадцы проводят значительное количество времени. Правильно организованная вентиляция позволяет своевременно удалять использованный воздух из кухни, заменяя его свежим, и поддерживая оптимальный уровень влажности. Чтобы циркуляция воздуха на кухне не нарушалась, важно учитывать правила организации естественной вентиляционной системы и правильно подобрать приточно-вытяжное оборудование при установке принудительной вентиляции.

Содержание статьи

Для чего нужна вентиляция на кухне

В процессе приготовления еды в воздух выделяется большое количество вредных и даже смертельно опасных для человеческого организма веществ:

  • СО, он же углеродный монооксид, известный под наименованием угарный газ. Это крайне токсичное вещество, попадая в кровь человека, образует с молекулами гемоглобина стойкие соединения. Связанные СО кровяные частицы не могут принимать и разносить по организму кислород, в результате чего развивается кислородное голодание с последующей потерей сознания. Главное коварство угарного газа состоит в отсутствии запаха и цвета – это ядовитое вещество накапливается в крови незаметно.

Внимание! СО не улавливается встраиваемыми угольными фильтрами вытяжек-зонтов. Поэтому для своевременного удаления из помещения угарного газа потребуется оборудовать полноценную приточно-вытяжную вентиляцию.

  • Природный газ – используется для приготовления пищи, и часто становится как источником отравления людей, так и причиной взрывов. В процессе работы газовой варочной плиты, в воздух выделяется некоторый процент несгоревшего газа. Накапливаясь, он способен привести к отравлению, симптомами которого становятся головная боль и тошнота.
  • Канцерогенные вещества. Эти вредные соединения представляют собой перегоревшие летучие остатки белков и жиров. Улетучиваясь в воздух они впоследствии оседают на стенах и потолках. Хуже всего, что канцерогены также скапливаются в легких человека, становясь причиной развития онкологических заболеваний дыхательной системы.
  • Пары. При варке еды в воздух выделяется большое количество паров воды. Сами по себе они не приносят вреда организму, но способны вызвать появление в доме грибка и плесени. А это сокращает срок эксплуатации здания, ведет к развитию дыхательных патологий у жильцов, особенно у детей.

Решить перечисленные проблемы возможно только при помощи качественной вентиляции воздуха.

Это важно! Согласно регламенту СНиП №2-08-01 от 1989 г., минимальные показатели воздухообмена для кухни с электроплитой должны составлять 60м³ в час, и 100 кубометров в час для помещения, оборудованного газовой варочной плитой.

https://www.youtube.com/watch?v=PC6ZfBBMGB8

Вентиляционные системы

Все виды современных вентсистем можно разделить на две большие группы:

Естественные и принудительные:

  • В первом случае ток воздуха создается без применения механического оборудования, естественным путём. Происходит это за счёт разницы давления внутри здания и снаружи. Отработанный воздух из дома уходит через вытяжные отверстия, а взамен с улицы втягивается свежий. Принудительный вариант, для увеличения скорости циркуляции воздуха, оборудуют вентиляторами. Устанавливать их могут либо у вытяжного, либо у приточного отверстия. Также возможен комбинированный вариант установки вентиляционного оборудования, и на входе, и на выходе вентсистемы.

    Естественная и принудительная вентиляция

  • Эксплуатационно-технические показатели у принудительной вентиляции выше, нежели у естественной. Они зависят от мощности вентилятора и диаметра вентиляционного отверстия или канала.

Оба перечисленных варианта могут с успехом использоваться для обустройства вентиляционной системы кухни. Оба типа вентсистем имеют свои сильные стороны, и свои недостатки, поэтому выбор зависит от конкретных условий и предъявляемых требований.

Плюсы и минусы естественной вентиляции

Среди преимуществ естественных вентсистем следует отметить:

  • Постоянное функционирование, за редким исключением.
  • Независимость от дополнительного оборудования, которое может временами выходить из строя.
  • Полностью автономная и «бесплатная» работа, не зависящая от наличия электроэнергии.
  • Способность удалять все основные виды кухонных загрязнений, выбрасываемых в воздух в процессе готовки пищи – в том числе, угарный газ и взрывоопасный пропан.
  • Полностью бесшумная работа всей системы.

К недостаткам естественной вентиляции относят:

  • Неэффективность работы вентсистемы, когда на улице стоит жаркая погода. Прохладный и плотный внутренний воздух не может подняться наверх сквозь разогретый и легкий наружный. В некоторых случаях может даже начаться обратное движение, полностью парализующее процесс вентиляции кухни. Выходом в подобной ситуации является проветривание помещений при помощи открытых окон и форточек.
  • Относительно небольшая скорость воздухообмена. Если в доме проживает большая семья, и готовить пищу приходится часто и в больших количествах, то лучше отказаться от естественного варианта в пользу принудительной вентиляции.
  • Необходимость обеспечения притока воздуха извне для нормальной естественной циркуляции. В этом отношении приточная вентиляция бывает организованная и неорганизованная. В первом случае приток происходит через специально проделанные технические отверстия. При неорганизованном способе внешний воздух проникает в дом через естественные неплотности в дверях и окнах, поры в деревянных конструкциях.

Внимание! Современные пластиковые окна и металлические двери уменьшают возможности для неорганизованной циркуляции. Поэтому, в целях улучшения воздухообмена понадобится вставить дополнительные впускные клапаны в стены или рамы окон.

Правильная организация естественной кухонной вентиляции

Вентиляционные каналы в многоквартирных домах монтируются уже на этапе строительства. В частном доме вентсистему придется устанавливать самостоятельно. Уже на стадии проектирования следует соблюдать ряд правил:

  • Естественная вентсистема должна охватывать все помещения дома, в том числе и кухню.
  • Проектирование вентиляции следует производить в соответствии с положениями строительных нормативов. СНиП устанавливают минимальный показатель воздухообмена для кухни в 100м³ ежечасно при использовании газовой плиты, и в 60м³, когда пища готовится на электропечи. Подобную скорость циркуляции обеспечивают парные отверстия в противоположных стенах, каждое из которых имеет диаметр 16 см.
  • Оптимальная разница по высоте между входным и вытяжным отверстием вентсистемы должна составлять порядка 5м. Так можно обеспечить стойкую тягу для вентиляции естественного типа. Поэтому выход вентканала рекомендуется расположить в частном доме под коньком.

При соблюдении этих условий естественная вентиляционная система сможет обеспечить эффективный воздухообмен в кухне и прочих помещениях дома.

Принудительная вентиляция на кухне: преимущества и недостатки

Несомненным плюсом принудительной вентсистемы относятся высокая производительность работы, позволяющая быстро очистить воздух в помещении.

При установке принудительной вытяжки непосредственно над варочной плитой вредные летучие вещества удаляются еще до их распространения по кухне.

Среди главных минусов принудительной вентиляции нужно упомянуть:

  • Более высокая себестоимость, по сравнению с естественным вариантом вентиляции.
  • Зависимость работы от постоянного наличия электроэнергии в сети.
  • Наличие в конструкции механического оборудования, способного изредка выходить из строя.
  • Высокий уровень шума работающего вентилятора.

Как выбрать оборудование для принудительной вентиляции

При самостоятельной установке принудительной вентиляционной системы особое внимание необходимо уделить выбору вентилятора.

Изначально нужно определиться, будет ли устанавливаться только вытяжной вентилятор, или на приточном отверстии также будет стоять механизм принудительной подачи воздуха.

Далее потребуется рассчитать необходимую мощность вентиляционного оборудования. Исходить здесь нужно из тех же нормативов СНиП, устанавливающих минимальный показатель воздухообмена для кухонь.

Также при установке вентиляторов учитывается, что при значительной высоте вертикального вентканала, осевой вентилятор теряет свою производительность. Здесь рекомендуется устанавливать специальные центробежные вытяжные механизмы, которые располагаются в верхней части вентканала. Они в разы дороже осевых моделей, но отличаются лучшей производительностью.

Установка центробежных вентиляторов снаружи дома решает проблему с шумной работой принудительной вентсистемы.

Какой температуры приточный воздух должен подаваться на кухню?

Инженеры обычно проектируют для температуры приточного воздуха на 10 градусов выше традиционных жилых помещений за пределами кухни. Приточный воздух обычно подается в жилое пространство при температуре 57 ° F / 14 ° C от змеевика для смешивания с комнатным воздухом для поддержания заданной температуры помещения в расчетных условиях. На кухне из-за скорости воздухообмена (как быстро воздух из помещения удаляется и заменяется в течение часа) температура будет выше, поскольку основная задача заключается не в комфорте посетителей для подпиточного воздуха, а в его умерении и удалении скрытого воздуха. нагрузка (влажность).В некоторых случаях вы увидите, что температура «нейтральна в пространстве», что означает, что воздух поступает при той же температуре, что и условия окружающей среды в помещении. К этому следует внимательно присмотреться, чтобы определить, не добавляете ли вы влагу в пространство из-за не полностью конденсированного внешнего воздуха.

Некоторые практические правила: как минимум, уровень влажности и температуры добавляемого воздуха должен соответствовать проектным условиям помещения, чтобы не возникало дополнительных требований к охлаждению или осушению.

Приточный воздух должен подаваться на кухню в количестве и в условиях, способных выдержать комбинированную нагрузку в помещении. Нагрузка включает в себя лучистую нагрузку (подумайте о солнечных лучах) от приборов под капотом, а также другие внутренние нагрузки (охлаждение, люди и т. Д.) И внешние нагрузки (стены, крыша, окна и т. Д.)

.

Веб-страница не найдена на InspectApedia.com

.

Что делать, если ссылка на веб-страницу на InspectApedia.com приводит к ошибке страницы 404

Это так же просто, как ... ну, выбирая из 1, 2 или 3

  1. Воспользуйтесь окном поиска InspectAPedia в правом верхнем углу нашей веб-страницы, найдите нужный текст или информацию, а затем просмотрите ссылки, которые возвращает наша пользовательская поисковая система Google
  2. Отправьте нам электронное письмо напрямую с просьбой помочь в поиске информации, которую вы искали - просто воспользуйтесь ссылкой СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ на любой из наших веб-страниц, включая эту, и мы ответим как можно скорее.
  3. Используйте кнопку НАЗАД вашего веб-браузера или стрелку (обычно в верхнем левом углу экрана браузера рядом с окном, показывающим URL-адрес страницы, на которой вы находитесь), чтобы вернуться к предыдущей статье, которую вы просматривали. Если вы хотите, вы также можете отправить нам электронное письмо с этим именем или URL-адресом веб-страницы и сообщить нам, что не сработало и какая информация вам нужна.

    Если вы действительно хотите нам помочь, используйте в браузере кнопку НАЗАД, затем скопируйте URL-адрес веб-страницы, которую вы пытались загрузить, и используйте нашу ссылку СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ (находится как вверху, так и внизу страницы), чтобы отправьте нам эту информацию по электронной почте, чтобы мы могли решить проблему.- Благодаря.

Приносим свои извинения за этот SNAFU и обещаем сделать все возможное, чтобы быстро ответить вам и исправить ошибку.

- Редактор, InspectApedia.com

Задайте вопрос или введите условия поиска в поле поиска InspectApedia чуть ниже.

Мы также предоставляем МАСТЕР-ИНДЕКС по этой теме, или вы можете попробовать верхнюю или нижнюю панель ПОИСКА как быстрый способ найти необходимую информацию.

Зеленые ссылки показывают, где вы находитесь. © Copyright 2017 InspectApedia.com, Все права защищены.

Издатель InspectApedia.com - Дэниел Фридман .

Правила и передовой опыт в области вентиляции коммерческих кухонь

Проектирование кухни ресторана - сложное дело, особенно когда речь идет о вентиляции. Многие считают систему вентиляции кухни одной из самых сложных частей при проектировании заведения общественного питания.

Вы знаете, что вам нужно подходящее вентиляционное оборудование, чтобы соответствовать правилам вентиляции кухни и поддерживать чистоту на кухне и ее нормальное функционирование. Но что именно вам нужно? Вот наиболее часто задаваемые вопросы о вытяжной вентиляции для ресторанов, а также некоторая информация и ресурсы, которые могут помочь.

Топ 5 часто задаваемых вопросов о правилах и передовых методах вентиляции коммерческих кухонь

Сколько кубических футов в минуту мне нужно для вытяжки?

Мы часто слышим этот вопрос, но на него невозможно ответить, не получив дополнительной информации о вашей деятельности. Люди ошибочно полагают, что для эффективной вентиляции вытяжек в ресторанах вам просто нужно выбрать вытяжку, которая может выпускать достаточный объем воздуха (выраженный в кубических футах в минуту или CFM).

На самом деле, при проектировании кухни вы должны учитывать гораздо больше, чтобы обеспечить соблюдение правил вентиляции кухни. Насколько эффективно вытяжной шкаф может отводить так называемые отходы от приготовления пищи (дым, жир, тепло и побочные продукты от кухонного оборудования), зависит от многих факторов, помимо объема воздуха. Например:

  • тип кухонного оборудования, которое вы используете (плиты или сковороды, или фритюрницы, или духовки, или их комбинация)
  • пища, которую вы готовите (продукты с высоким содержанием жира производят больше жира)
  • расположение ваших кухонных приборов в кухня (центральный остров или вдоль стены)
  • расположение вытяжки относительно оборудования (потолочное или настенное крепление, а также степень свеса, высота и наличие боковых панелей)
  • ваш дизайн вентиляции за стенами, включая воздуховоды, вентиляторы и системы приточного воздуха

Чтобы узнать больше о выборе коммерческой вытяжной вытяжки для кухни, прочтите эту статью:
5 основных советов по выбору вытяжной вытяжки для коммерческой кухни

Я знаю, что правила вентиляции коммерческой кухни требуют вытяжной вытяжки с огнем подавление кухонного оборудования.Но считаются ли такие предметы, как кастрюли и прессы для панини, кухонным оборудованием?

Если вы говорите о небольшом бытовом оборудовании, которое используется только для подачи и поддержания тепла, то для этого применения может не потребоваться вытяжной колпак с пожаротушением (тип 1). Это может произойти, когда у вас на самом деле нет коммерческой кухни, а вы готовите еду в другом месте.

Тем не менее, любое торговое оборудование, а также приготовление пищи на месте ТРЕБУЕТСЯ этого, по крайней мере, в Нью-Йорке.Первым шагом к определению того, что вам нужно для соблюдения правил вентиляции коммерческих кухонь Нью-Йорка, будет подача заявления в DOB г. Нью-Йорка для начала процесса получения разрешения и утверждения.

Вы также можете заполнить анкету FDNY, чтобы определить, что вам может понадобиться для вашей коммерческой кухни.

А как насчет кожухов с автоматической циркуляцией и жироуловителей? Допускаются ли они для использования в таких помещениях, как ресторан на первом этаже в здании средней этажности, из которого трудно выйти наружу?

Хотя вы найдете такие вытяжки, которые даже включают пожаротушение, они не одобрены для коммерческого использования согласно строительным нормам Нью-Йорка.

Дым и тепло должны выводиться наружу, либо на крышу, либо, возможно, через наружную стену, в зависимости от применения. Вы не можете выпустить воздух в ползунок. Расположение вентиляционного отверстия должно быть тщательно спланировано, так как вы не должны располагать его слишком близко к приточному вентиляционному отверстию, которое может втягивать выхлопные газы обратно в здание. Нормы вентиляции кухонь Нью-Йорка сложны. Лучше всего проконсультироваться с инженером, который может разработать наиболее эффективный и доступный план для представления городу.

Как планировка кухни влияет на требования к вентиляции?

Вот несколько полезных рекомендаций по проектированию, которые могут максимизировать эффективность вентиляции и улучшить качество воздуха на вашей кухне (а также в вашей столовой):

  • Расположите кухонное оборудование как можно дальше от стены и закройте все зазоры позади оборудования.
  • Вообще говоря, настенные вытяжные шкафы более эффективны, чем потолочные вытяжки.
  • Вытяжные колпаки должны выступать над кухонными приборами, чтобы они могли задерживать больше дыма и жира.
  • Устанавливайте вытяжки как можно ниже, сохраняя при этом легкий доступ к оборудованию для кухонного персонала.

Что такое система подпиточного воздуха и нужна ли она?

Промышленная вентиляция кухни должна быть спроектирована таким образом, чтобы количество добавляемой к помещению приточной вентиляции было примерно равно количеству воздуха, удаляемого из помещения с помощью вытяжных колпаков.

На коммерческой кухне традиционная система HVAC редко может обеспечить достаточный приток воздуха для коммерческой кухни. Вот почему вам нужен дополнительный блок подпиточного воздуха для подачи свежего приточного воздуха извне. Без него ваша вытяжка не сможет работать правильно, на кухне будет накапливаться тепло и дым, и у вас будут серьезные проблемы с качеством воздуха на кухне. И, конечно же, он вам, вероятно, понадобится, чтобы соответствовать правилам вентиляции коммерческих кухонь Нью-Йорка, а также проходить проверки зданий и здоровья.

Чтобы узнать больше о модулях подпиточного воздуха, прочитайте статью по теме: 8 причин, по которым ресторанам нужен модуль подпиточного воздуха для кухни.

О чем вы могли бы не подумать спросить о правилах и передовых методах вентиляции коммерческих кухонь

Вот критически важный совет, о котором вы, возможно, не знали: для обеспечения надежной и эффективной работы вы должны интегрировать систему HVAC вашего ресторана с вашей коммерческой вентиляция кухни .

Помните, что буква «V» в HVAC означает вентиляцию! Ваша система отопления и охлаждения должна работать рука об руку с вентиляцией вашей кухни, иначе вы можете поставить под угрозу работу обеих систем.Вот почему так важно, чтобы специалисты по дизайну кухонь и дизайну HVAC работали вместе. Кроме того, в ваших интересах использовать установщика HVAC, который имеет опыт и квалификацию для проектирования установки для предприятий общественного питания.

HVAC и вытяжная вентиляция для ресторанов еще более важны, когда вы находитесь в большом городе, таком как Нью-Йорк, по следующим причинам:

  • Сложная вентиляция, необходимая для ресторанных кухонь и столовых
  • Необходимо соблюдать сложные правила вентиляции коммерческих кухонь
  • Ограничения по типу систем HVAC, которые вы можете использовать в высотных и исторических зданиях.

Чтобы узнать больше о лучших типах систем HVAC для ресторанов Нью-Йорка, возьмите копию этой полезной публикации: The Ultimate Guide to NYC Light Commercial Air Conditioning.

.

% PDF-1.7 % 65 0 объект > endobj xref 65 46 0000000016 00000 н. 0000001633 00000 н. 0000001839 00000 н. 0000002346 00000 п. 0000002775 00000 н. 0000003048 00000 н. 0000003655 00000 н. 0000003927 00000 н. 0000004383 00000 п. 0000004618 00000 н. 0000004729 00000 н. 0000004842 00000 н. 0000004878 00000 н. 0000005295 00000 н. 0000005855 00000 н. 0000006281 00000 п. 0000007043 00000 п. 0000007619 00000 н. 0000008218 00000 н. 0000008673 00000 н. 0000009176 00000 п. 0000009451 00000 п. 0000010081 00000 п. 0000010704 00000 п. 0000011266 00000 п. 0000011735 00000 п. 0000012015 00000 п. 0000012407 00000 п. 0000012947 00000 п. 0000013584 00000 п. 0000013945 00000 п. 0000030779 00000 п. 0000053334 00000 п. 0000075093 00000 п. 0000095167 00000 п. 0000117564 00000 н. 0000120213 00000 н. 0000132912 00000 н. 0000133167 00000 н. 0000133535 00000 н. 0000133806 00000 н. 0000134229 00000 н. 0000134646 00000 н. 0000135017 00000 н. 0000135410 00000 н. 0000001216 00000 н. трейлер ] / Назад 167807 >> startxref 0 %% EOF 110 0 объект > поток hb``b``c`c` ~ Ā

.

Коммерческая кухня | Основные правила вентиляции | Ресурсы

Коммерческая кухня


Щелкните точку доступа, чтобы просмотреть продукты, которые относятся к изображению на схеме.

На приведенном выше рисунке показана типичная коммерческая кухня, использующая верхний вытяжной вентилятор ИЛИ настенный вытяжной вентилятор в сочетании с приточным вентилятором. Обратите внимание, что для вытяжки вытяжки не требуются оба вытяжных вентилятора.Читайте дальше, чтобы определить размер вытяжного и приточного вентиляторов.

Для коммерческих кухонь, если это не указано в кодексе, можно использовать следующие рекомендации для определения минимального CFM на вытяжку кухонной вытяжки:

Тип кухонного оборудования куб. Футов в минуту / фут. 2 Вытяжка
Легкие Духовка, плита, чайник 50
Средняя нагрузка Фритюрница, Сковорода 75
для тяжелых условий эксплуатации Charbroiler, Электрический бройлер 100
Статическое давление обычно составляет от.От 625 дюймов до 1,0 дюйма для одноэтажных зданий.
* ПРИМЕЧАНИЕ - некоторые местные нормы требуют 100 кубических футов в минуту / фут. 2 площади вытяжки для настенных вытяжек.

Рекомендуется, чтобы приточный воздух составлял 90% установленного вами выхлопного CFM. Остальные 10% будут выведены из прилегающих зон к кухне, что поможет предотвратить попадание нежелательных запахов в такие зоны, как столовая.

По соображениям безопасности NFPA (Национальное агентство противопожарной защиты) предъявляет дополнительные требования к установке для коммерческих кухонь.

  1. Использование бордюра вентилируемой крыши
  2. Использование жироуловителя
  3. Использование порта для очистки
  4. Использование комплекта петель
  5. От настила крыши до верха ветрозащиты вытяжного вентилятора - мин. 40 дюймов
  6. От настила крыши до верха бордюра - мин. 18 дюймов.
  7. Приточный вентилятор - 10 мин. от всех вытяжных вентиляторов.


* Для приложений, где невозможно обеспечить горизонтальное расстояние 10 футов, расстояние между выхлопом и подачей должно быть не менее 3 футов.

.Бюллетень

2007-005-BU / PL / EL / EV / AD - Кухонные системы вентиляции (готовка в коммерческих целях)

% PDF-1.6 % 16 0 объект > endobj 501 0 объект > поток application / pdf

  • Бюллетень 2007-005-BU / PL / EL / EV / AD - Кухонные вентиляционные системы (готовка промышленного типа) - 10 апреля 2007 г.
  • 2007-06-21T15: 24: 30-07: 00PScript5.dll Версия 5.2.22007-06-26T14: 17: 57-07: 002007-06-26T14: 17: 57-07: 00 Acrobat Distiller 8.0.0 (Windows) uuid: a9e142be-ff96-4a3b-a848-781697224bdbuuid: 4432d7aa-7328-4ba6-99b9-d305f3f248a3 конечный поток endobj 49 0 объект > / Кодировка >>>>> endobj 12 0 объект > endobj 66 0 объект > endobj 67 0 объект > endobj 339 0 объект > endobj 139 0 объект > endobj 222 0 объект > endobj 159 0 объект > endobj 138 0 объект > endobj 401 0 объект > endobj 447 0 объект > endobj 537 0 объект > / ColorSpace> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC / ImageI] / ExtGState >>> / Type / Page >> endobj 533 0 объект > / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / ExtGState >>> / Type / Page >> endobj 531 0 объект > / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / ExtGState >>> / Type / Page >> endobj 520 0 объект > / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / ExtGState >>> / Type / Page >> endobj 518 0 объект > / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / ExtGState >>> / Type / Page >> endobj 502 0 объект > / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / ExtGState >>> / Type / Page >> endobj 424 0 объект > / ColorSpace> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC / ImageI] / ExtGState >>> / Type / Page >> endobj 415 0 объект > / ProcSet [/ PDF / Text] / ExtGState >>> / Тип / Страница >> endobj 449 0 объект > / ColorSpace> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC / ImageI] / ExtGState >>> / Type / Page >> endobj 474 0 объект > / ColorSpace> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC / ImageI] / ExtGState >>> / Type / Page >> endobj 475 0 объект > endobj 482 0 объект > endobj 480 0 объект > endobj 478 0 объект > endobj 476 0 объект > endobj 44 0 объект > endobj 24 0 объект > endobj 25 0 объект > endobj 23 0 объект > endobj 486 0 объект [/ Индексировано 484 0 R 255 487 0 R] endobj 484 0 объект [/ ICCBased 485 0 R] endobj 485 0 объект > поток ч ޜ wTTϽwz0z.0. Qf

    .

    Смотрите также

    Сделать заказ

    Пожалуйста, введите Ваше имя
    Пожалуйста, введите Ваш номер телефона
    Пожалуйста, введите Ваше сообщение