Комплексные поставки запорной арматуры
и деталей трубопроводов →

Тел: +7 (3522) 55-48-26

Полки для хранения овощей в погребе


как сделать стеллажи для хранения банок в подвале своими руками? Металлические, деревянные и другие варианты

В грамотно обустроенном погребе обязательно найдется место удобным стеллажам. На них можно хранить заготовки в банках или ящики со свежесобранными овощами и фруктами. Прочные и удобные полки для погреба можно как купить, так и сделать своими руками.

Особенности

Вне зависимости от размеров подвального помещения, стеллажи, которые в нем располагаются, должны соответствовать главным требованиям и быть:

  • вместительными;
  • надежными и устойчивыми;
  • защищенными от негативного воздействия окружающей среды.

Очень важно при обустройстве погреба правильно продумать его планировку. В этом случае хозяева смогут разместить там всю необходимую продукцию и сохранить достаточно места для свободного передвижения между полками. Расстояние между полками определяется в зависимости от предпочтений хозяев.

Как правило, для хранения овощей выделяются отдельные стеллажи. Остальные же предназначены для банок с консервацией. Первые должны быть более просторными, чтобы там можно было спокойно разместить тару в виде деревянных ящиков. Вторые же могут быть узкими и располагаться прямо у стенки. В круглом погребе стеллажи можно использовать для деления пространства на две основные зоны.

Какими бывают?

Существует несколько основных типов стеллажей, которые используют в погребах.

Сборные

Такие конструкции собираются из отдельных деталей. Главное их преимущество заключается в том, что монтаж не занимает много времени. Минус – в том, что они не выдерживают большой вес. Делают такие стеллажи из пластика, фанеры или древесины, однако самый популярный вариант – металл.

Состоят сборные стеллажи из:

  • полок;
  • столбиков;
  • планок для поддержки полок;
  • специальных опор.

Такая конструкция – это отличный вариант для тех, кто хранит в своих подвалах небольшое количество запасов и не хочет тратить время на монтаж полок.

Разборные

Такие модели очень похожи на предыдущие. Они удобны тем, что их в любой момент можно быстро разобрать и заново собрать, установив в другом месте. С такими полками легко проводить уборку в погребе и дезинфекцию помещения.

Делают подобные конструкции из разных материалов. Но самый популярный вариант – пластиковые стеллажи. В домашних условиях полки мастерят даже из пластиковых подоконников или уголков. Если говорить о готовых изделиях, продаются они в разобранном виде, но собрать конструкцию можно очень быстро. Хотя многие недооценивают изделия из пластика, разборные полки для погреба из этого материала получаются довольно прочными.

Радиусные

Такие стеллажи могут быть полукруглыми или закругленными. Располагаются они чаще всего в углу. Это удобно, поскольку остается больше свободного места для перемещения и хранения ящиков с овощами.

Монолитные

Подобные стеллажи отличаются прочностью и надежностью. В отличие от сборных и разборных конструкций, эти устанавливаются в погребе надолго. Делают их из кирпича или древесины. Они выдерживают большой вес и подходят для хранения тяжелых банок и ящиков.

Для максимального удобства лучше всего при оформлении погреба сочетать несколько видов таких стеллажей, которые можно расположить в разных зонах. Чаще всего устанавливают их в хорошо оборудованном бетонном помещении.

Материалы

При создании стеллажей для погреба используются разные материалы. Мастера, которые предпочитают делать все своими руками, могут сконструировать их из полипропиленовых труб, плоского шифера или досок.

По материалам самыми популярными являются 3 вида стеллажей.

Металлические

Самыми надежными считаются изделия из металлопрофиля. Единственный его минус – он подвержен коррозии. Но тут стоит обратить внимание на то, что эта проблема становится актуальной только спустя много лет.

Поэтому стеллажи из металла можно спокойно устанавливать в своем подвале, рассчитывая на то, что ремонт не придется делать 10-20 лет. Для продления срока эксплуатации материал можно дополнительно обработать специальными средствами.

Деревянные

Помимо изделий из металла и профильной трубы, популярны и стеллажи из дерева. Плюсом этого материала является то, что древесина недорогая и очень проста в обработке. Но при этом стоит помнить, что дерево может быстро прийти в негодность в условиях повышенной влажности. Поэтому материал также надо обрабатывать и при монтаже полок, и после. Специалисты рекомендуют повторять эту процедуру регулярно, весной или летом. Деревянные конструкции пригодятся и винном погребке, и в подвале, где хранятся запасы на зиму.

Но не только доски можно использовать для строительства таких стеллажей. Очень часто их делают из фанеры или ДСП. Это еще более доступный и удобный в работе вариант. Но стоит помнить, что в отличие от прочных деревянных конструкций, изделия из ДСП не способны выдерживать большой вес. Они подходят для хранения легких банок или бутылок объемом до 1 литра.

Пластиковые

Конструкции из пластика очень легко сконструировать. Но несмотря на то, что пластиковые стеллажи легко мыть, они все равно остаются уязвимыми к повышенной влажности и резким перепадам температур. Поэтому раз в несколько лет такие модели приходится заменять.

Как сделать?

Поскольку стеллажи для погреба довольно легко сделать своими руками, многие хозяева предпочитают именно мастерить их, а не покупать.

    Деревянный стеллаж считается наиболее простым в изготовлении.

    Поэтому он лучше всего подходит тем, кто впервые делает что-то своими руками. Для того чтобы смастерить простой стеллаж, понадобятся такие инструменты:

    • рулетка и угольник;
    • ножовка;
    • шуроповерт и крепежи;
    • карандаш.

    Также потребуются доски и простые деревянные брусья.

    Делается стеллаж в несколько этапов.

    1. Первым делом создаются чертежи. Они помогут определиться с размерами конструкции. Когда план готов, можно приступать к сооружению поперечных рам. Для этого надо использовать 2 деревянные стойки. Их размер зависит от того, насколько высокой должна получиться конструкция. Как правило, их делают не слишком большими, чтобы до верхней полки можно было легко дотянуться рукой.
    2. На стойках нужно сделать насечки, определяя место, где в будущем будут располагаться полочки.
    3. После этого следует подготовить доски и брусья двух видов. Первые подбираются под длину будущих полок. Вторые должны быть равны ширине используемых досок.
    4. Далее надо сделать отметки под брусья и пропилить в стойках гнезда нужного размера.
    5. В эти гнезда и вставляются длинные брусья. Сверху располагаются доски. Все фиксируется при помощи шуроповерта. Поперечные брусья крепятся в последнюю очередь.

    Конструкция получается прочной и надежной.

    Как продлить срок службы

    Чтобы собранные или построенные своими руками полки прослужили не один год, им нужно обеспечить хороший уход. Так, после установки стеллажи рекомендуется обрабатывать специальными растворами, которые будут защищать любой материал от повышенной влажности.

    Медный купорос

    Раствор медного купороса является одним из самых эффективных продуктов, которые используют для обработки поверхностей в подвалах и погребах. Вещество стоит недорого. Готовится раствор очень просто. Кристаллы голубого цвета надо просто развести в воде, следуя инструкциям на упаковке.

    После этого его можно использовать для обработки стен, металлических или деревянных полок. Если есть возможность, стеллажи надо обрабатывать на свежем воздухе. В случае, если такой возможности нет, дезинфекцию стоит проводить, используя средства индивидуальной защиты.

    Обрабатывать поверхности в сыром помещении следует ежегодно. Обычно занимаются этим ближе к концу лета, перед сбором урожая.

    Антисептики

    Часто для обработки используются и специальные антисептические составы, которые можно купить в специализированных магазинах. Ими можно обработать как все помещение, так и отдельные зоны или стеллажи.

    Особенность антисептиков заключается в том, что при работе с ними надо обязательно читать инструкцию и обращать внимание на детали. В некоторых случаях перед работой поверхности надо увлажнять, в других, наоборот, хорошо подсушивать. Если следовать этим простым правилам, то и в маленьком, и в большом погребе можно поддерживать порядок.

    Пропитки

    Эти составы проникают вглубь материала и лучше всего подходят для борьбы с грибком и плесенью. Если человек планирует построить стеллажи своими руками, то именно их стоит использовать для обработки новых этажерок.

    Существует большое количество пропиток, которые подходят для разных материалов. Так, можно найти средства для защиты стеллажей из:

    • древесины;
    • кирпича;
    • бетона;
    • металла.

    Все они работают эффективно и позволяют забыть о таких проблемах, как появление плесени или грибка. Проводить обработку такими пропитками рекомендуется не единожды, а через определенный срок. Все зависит от материала.

    Но не только обработка стеллажей помогает поддерживать в подполье чистоту и сохранять всю продукцию в хорошем состоянии. Для того чтобы полки дольше оставались надежными и прочными, стоит придерживаться ряда правил.

    • Сделать качественную систему вентиляции. Если в подвале хороший воздухообмен, там будет снижен риск появления грибка и признаков гниения. Если позволяет расположение погреба, его нужно регулярно проветривать в теплое время года. В летний период рекомендуется также максимально освободить пространство от старых запасов. Делается это не только для того, чтобы освободить пространство под картофель и прочие заготовки. В таких условиях полки лучше просохнут, лишняя влага выветрится, а грибок и плесень погибнут. К осени в подвал можно будет спокойно заносить новый урожай.
    • Деревянные стеллажи следует регулярно проверять. Как только на них появляются следы гнили, их надо сразу же обрабатывать. При этом дезинфицировать необходимо не только отдельный участок, но и всю полку. После использования антисептика стеллаж надо хорошо просушить и только после этого возвращать заготовки на свое законное место.
    • Не стоит сильно загружать полки. При обустройстве погреба надо рассчитать расположение и размеры стеллажей так, чтобы там расположить всю продукцию, даже если год выдастся необычайно урожайным.
    • Чтобы избежать появления ржавчины на банках, стальные полки следует дополнительно защищать. Использовать можно самоклейку или обычную пленку.

    Следуя этим простым советам, можно всегда поддерживать чистоту в подвальном помещении и не беспокоиться о состоянии стеллажей, которым точно не повредит ни плесень, ни ржавчина.

    Подробнее о стеллажах в погребе смотрите в видео ниже.

    Полки в погребе из разных материалов

    Залогом долгого хранения овощей является не только микроклимат в погребе, но и наличие специальных стеллажей и закромов. Кроме того, полки в погребе позволяют удобно и компактно разместить все банки. Кто-то покупает уже готовые полки, кто-то нанимает мастеров, но большинство хозяев стремятся сделать полки своими руками. Ведь выбор этого варианта обеспечивает ряд преимуществ. Это и изготовление полок с учетом индивидуальных особенностей подвала, и их низкая себестоимость. Итак, что нужно знать, чтобы грамотно и качественно изготовить полки для погреба своими руками?

    Варианты полок для погреба

    Самый популярный материал для изготовления стеллажей – дерево. Толстые бруски позволят без проблем соорудить крепкий стеллаж, на котором удобно разместятся все банки. К плюсам этого материала относятся доступность и дешевизна. Работать с таким материалом довольно просто, достаточно иметь лишь базовые знания. Минус таких стеллажей – недолговечность. Из-за воздействия на стеллажи влаги, они очень быстро портятся и требуют регулярного ремонта.

    Стеллажи из стального уголка более долговечны и надежны. Однако этот материал подвергается коррозии, что нельзя не учитывать при выборе материала для полок. При изготовлении стеллажей из стальных уголков, возможно, придется воспользоваться сваркой, а это не всегда доступно. То же касается и стальных полок.

    Стеллаж с каркасом из металла и деревянными полками.

    Полки из многослойной клееной фанеры или ДСП. Такие полки подойдут для размещения небольших банок. Кадка с квашеными помидорами прогнет полку, а может, даже переломит. Этот материал тоже боится влаги и не отличается длительным сроком службы.

    Полки из бетона позиционируются как наиболее прочные и долговечные. Такие полки прослужат вашему дому не одно поколение. Изготовление таких полок потребует много времени и физических затрат. Но результат того стоит.

    Еще один доступный материал – пластик. Полки из него невосприимчивы к микроклимату помещения, но имеют свой минус – они не выдерживают больших нагрузок.

    Особенности изготовления деревянных стеллажей

    Стеллажи для погреба изготавливают как отдельные секции, которые монтируются на стену погреба. Такая конструкция быстро изготавливается и проста в эксплуатации. Ширина стеллажа зависит от объема банок, которые планируется на них размещать (с небольшим запасом, так как их количество может увеличиваться).

    Схема сборки деревянного стеллажа. Нажмите, чтобы увеличить картинку.

    Чтобы избежать прогиба полок, следует делать их длиной не более 70 см. При изготовлении и монтаже полок не забывайте оставлять доступ к пристенной части. Таким образом, будет легче осуществить летнюю просушку и провести профилактику грибка и плесени.

    Для изготовления вертикальных опор для полок используются бруски с сечением 100х100 мм. Высота стеллажа определяется высотой подвала.
    Сначала изготавливают поперечные горизонтальные рамы. Для этого на стойках делают отметки высоты расположения полок. От доски толщиной в 40-50 мм отпиливают брусочки шириной от 6 см и длиной, соответствующей размерам будущих полок. Чем больше ширина – тем более прочной окажется конструкция. Также от ширины бруска зависит и то, какую нагрузку сможет выдержать полка. В стойках выпиливают гнезда или пазы, соответствующие размеру брусков. После чего конструкция собирается и закрепляется.

    Далее, на рамку-каркас из брусков кладутся доски или толстая фанера – это и есть сами полки.

    Перед изготовлением стеллажа дерево обрабатывают антисептиком. Насекомые могут поспособствовать гниению стеллажа, поэтому важно обработать полки средством от насекомых.

    Изготовление металлических стеллажей

    Неоспоримым достоинством металлических стеллажей является их легкость и компактность. В то же время они очень прочные и износостойкие. Коррозионную стойкость стеллажа легко увеличить при помощи покраски или же с помощью оцинковывания.

    Вариант изготовления стеллажа из перфорированного металлического профиля.

    При отсутствии опыта работы со сваркой, вы вполне можете обойтись ножовкой, отверткой, шуруповертом и рулеткой (в этом случае нужно будет приобрести перфорированный уголок). Изготовление металлического стеллажа начинается с расчета его размеров. Чтобы ничего не упустить из виду, рекомендуем нарисовать на бумаге эскиз будущего стеллажа. После этого считаете, сколько одинаковых деталей вам понадобится, и начинаете их отпиливать, вырезать и т. д. Не забывайте о поговорке «Семь раз отмерь – один раз отрежь», поэтому будьте внимательны в расчетах.

    Для изготовления стандартного стеллажа высотой в 2 м, шириной в 1,5 м и глубиной в 40 см вам потребуются следующие детали:

    • 4 вертикальных стойки длиной в 2 м.
    • 4 отрезка уголка для задней и передней части, длина которых составляет 1,5 м.
    • 4 боковые поперечины длиной в 0,4 м.

    Чтобы избежать скосов при резке, проводите процедуру на ровной поверхности, положив трубы горизонтально.

    После того как подготовлены отрезки нужной длины, проводится примерочная сборка. Для этого основные стойки (2 м) укладываются горизонтально, между ними кладут задние и передние части рамы. Если все отрезки равной длины, то у вас не будет выступов или зазоров между стойками и рамой. Если все-таки погрешности имеются, подрежьте трубы еще раз.

    Металлические стеллажи рекомендуется закреплять на стенах, чтобы избежать опрокидывания. Поэтому задняя часть стеллажа крепится к стене с помощью кронштейнов.

    На первом этапе изготовления стеллажа своими руками собираются рамы. Для этого понадобятся угловые крепежи, в которые будут установлены боковые и задние/передние рамы. Затем собранные рамы крепят к вертикальным стойкам.

    ВАЖНО! Проверяйте уровнем горизонтальность рам, чтобы избежать перекосов.

    На заключительном этапе устанавливаются полки. Они могут быть вырезаны из ДСП, фанеры, листа стали, металла и т. д. Крепят их с помощью саморезов.

    Более сложная конструкция из металлическогопрофиля. Нажмите, чтобы увеличить.

    После того как стеллаж надежно закреплен на стене кронштейнами, замажьте места крепления, чтобы сделать его еще более прочным.

    Бетонные стеллажи

    Как говорилось выше – бетонные полки – это самые долговечные и надежные полки в погреб. Чтобы сделать такие стеллажи своими руками, вам потребуются металлические прутья, армированная сетка, цементный раствор и доски, а также фанера для опалубки.

    На первом этапе монтируем арматуру в стену. Для этого забиваем металлические прутья в стену погреба на расстоянии 40-50 см друг от друга. Эти прутья послужат основой для будущих полок.

    После того как арматура установлена, принимаемся за опалубку. Для этого прибиваем на фанеру бортики из деревянных досок, укладываем на дно полученной «лодки» армирующую сетку, после чего все это заливаем бетоном и ждем, когда он застынет. Если погода сухая и теплая, для полного застывания понадобится 2 дня.

    Когда бетон затвердеет, опалубка снимается. Новоиспеченную полку устанавливаем на металлические прутья. На этом изготовление бетонного стеллажа своими руками заканчивается.

    Как продлить срок службы полок в погребе?

    Чтобы полки в подвале служили вам «надежной опорой» не один год, придерживайтесь нескольких советов.

    • Срок службы полок зависит от качества естественной вентиляции подвального помещения. За счет воздухообмена влажность в помещении будет находиться в пределах нормы, а ваши полки будут защищены от коррозии и гниения.
    • Каждое лето полки необходимо проветривать. В это время года такую процедуру позволяют осуществить и погодные условия, и минимальное количество консервации в подвале. Полки просохнут, выветрят лишнюю влагу, а грибок и плесень не будут развиваться.
    • Деревянные полки должны регулярно проверяться на наличие гнили. Если таковая имеется, необходимо обработать полку антисептиком и тщательно просушить.
    • Изготовленные своими руками полки могут не выдержать требуемой нагрузки, поэтому распределяйте банки равномерно по всем полкам.
    • Если в вашем подвале слишком сыро и влажно, используйте несколько раз в год известь. Покрывайте ей стены, и грибок вам не страшен.
    • Стальные полки рекомендуется покрывать пленкой, картоном или самоклейкой. Так вы избежите появления ржавчины на банках.
    • Деревянные полки следует пропитать олифой или подобными средствами. Главное, чтобы это средство подходило для использования в жилых помещениях.

    Полезные советы

    При изготовлении полок своими руками учитывайте, что для литровых банок, достаточно полок высотой в 25 см, для двухлитровых – 30 см. Для трехлитровых – 35-40 см. Ширина полки не должна превышать 75 см, в противном случае понадобятся дополнительные опоры, иначе прогиба или пролома не избежать.

    Готовый стеллаж из алюминиевого уголка. Полки сделаны из пластика.

    Полки лучше всего размещать справа от выхода. Слева – закрома и ящики для овощей. Для улучшения вентиляции ограждайте овощи в закромах сеткой. Так вы продлите срок и качество их хранения.

    Как видите, для того чтобы сделать полки в погреб своими руками, не нужно быть высококлассным плотником. Достаточно изучить теорию и применить эти знания на практике.

    Чтобы сделать полки своими руками, вам не нужно приобретать дорогостоящее оборудование. Вы вполне сможете обойтись тем, что есть под рукой. Кроме того, допустимо комбинировать материал для полок, пусть одна полка будет стальная, а другая деревянная. Не забывайте и о пластике.

    Для того чтобы сборка происходила быстро, и вы не отвлекались на поиски нужных инструментов, заранее подготовьте: лобзик, угольник, молоток, рулетку, карандаш, ножовку и шуруповерт. В зависимости от вида стеллажа набор необходимых инструментов может меняться.

    Из чего сделать полки в погребе: выбираем материал

    Очень удобно иметь собственный погреб, где можно хранить фрукты овощи и, конечно же, банки

    с заготовками и консервацией.

    Как традиционно организуется пространство в погребе?

    Где-нибудь в углу свалена картошка в кучу, рядом с ней присоседилась такая же неоформленная груда свеклы или моркови, во втором углу стоит чан с солеными помидорами, в третьем – ящик с яблоками и другими фруктами.

    А в четвертом лежит все, что не попало в остальные углы. А куда ставить банки консервации? Непонятно.

    Очень нерационально и неудобно такое распределение продуктов. Исправить ситуацию помогут стеллажи, на которых можно уместить все перечисленные виды продуктов, и еще и место останется!

    А из чего сделать полки в погребе можно узнать здесь.

    Даже если вы не считаете себя мастером на все руки, полочки и стеллажи в погребе можно сделать самостоятельно, это очень легко и просто.

    Нужны самые элементарные знания физики инструменты, которые наверняка есть у каждого.

    Подготовительный этап работы

    Прежде чем заняться сооружением полок в погребе, необходимо исследовать само помещение, проверить его на влажность и насколько хорошо оно проветривается.

    Чтобы продукты не загнивали и не портились в погребе не должно быть очень влажно.

    И хотя в подземных помещениях трудно поддерживать нормальную влажность воздуха, с хорошей системой вентиляции хорошую «атмосферу» можно и нужно поддерживать.

    Признаки плохо вентилируемого погреба:

    • Тяжелый влажный воздух, здесь трудно дышать;
    • Плесень и грибок на стенах;
    • Неприятный характерный запах плесени (даже если визуально на стенах ее не видно).

    Что делать: летом проветрить и просушить помещение и обработать стены гашеной известью. На следующий сезон хватит.

    И второй вариант в течение года проветривать помещение как можно чаще и периодически перебирать хранимые овощи и фрукты.

    Смотрим видео по теме:

    Перед тем как начать сооружать нужную конструкцию тоже желательно проветрить помещение и обработать гашеной известью, если необходимо.

    Выбираем материал для полок

    Полки в погребе – спасение хозяек, которые каждый год закручивают сотни банок огурцов, помидор, варят варенья и компоты.

    Дома хранить все это богатство просто нереально, а вот на удобных полочках в погребе – в самый раз. Вопрос из чего их сделать в погребе — совсем несложный.

    Соорудить стеллажи в погребе можно из следующих материалов:

    • Древесина: деревянные бруски и доски – не самый долговечный вариант, но самый простой, не требует специальных инструментов;
    • Металл, сталь – с ними работа сложнее, но такие элементы прочнее и более долговечны;
    • Пластик – долговечный, но хрупкий;
    • Бетон – крепкий, прослужит долгие годы.

    Деревянные полки и стеллажи

    Дерево – один из самых простых в обработке материалов, но, к сожалению, портится оно тоже просто и быстро.

    Высокая влажность – главный враг древесины, под воздействием сырого воздуха структура дерева портится, расширяется, соответственно, изделие деформируется.

    А так как в погребе влажность очень высокая, то процесс гниения происходит еще быстрее. Но у деревянных полок есть ряд преимуществ:

    Легкая обработка и установка стеллажей. Требуется минимальный набор инструментов и минимальные навыки. С сооружением стеллажа из дерева справится и новичок.

    Дешевизна материала и его доступность.

    Прочность. Деревянная конструкция может выдержать значительную нагрузку, естественно при соблюдении пропорций.

    Деревянные полочки легко снять и вынести из погреба для просушки.

    Основное правило при работе с деревом: соблюдение пропорций. Высота стеллажей может варьироваться, но обычно их делают до потолка.

    Опоры можно сделать из деревянных брусков толщиной в 10 см или из металлических реек, тогда получится уже сборная конструкция.

    Плюс её в том, что если деревянные элементы испортились, то их можно заменить на новые, не разбирая все сооружение.

    Ширина поверхностей не должна превышать 70 см., если больше, то возможен прогиб и деформация конструкции.

    Стеллажи из дерева прослужат дольше, если периодически их пропитывать олифой и другими составами, позволяющими сохранить структура материала как можно дольше.

    Металлические системы очень практичны: они легкие, и устанавливать их довольно легко. Но здесь нужны специальные инструменты – пила для металла и сварочный аппарат.

    Плюсами металлических вариантов являются: прочность и надежность, относительная долговечность, возможность снять элемент, просушить.

    Ширину можно задать более 70 см. Металлические легко крепятся к стене при помощи уголков, шурупов и друг крепежных материалов. Здесь все зависит от желания и мастерства строителя.

    Серьезным минусом является подверженность металла коррозии, высокая влажность и здесь портит картину.

    Но продлить срок службы металлической полки возможно: их надо обрабатывать специальными антикоррозийными составами или же обернуть их специальной пленкой.

    Из пластика

    Пластик — материал, который не боится коррозии или деформации вследствие повышенной влажности. Он легкий и относительно прочный.

    Но его минус заключается в том, что большую нагрузку он вряд ли выдержит, поэтому трехлитровые банки с огурцами на пластик лучше не ставить.

    Система конструкции стеллажа с пластиковыми деталями аналогична двум предыдущим. В качестве основы можно использовать металлические уголки, на которые будут укладываться полки.

    Дополнительно к стене их крепить не надо, поскольку на таких поверхностях хранятся только не очень тяжелые предметы, вероятность обрушения минимальна.

    Из бетона

    Самым удачным выбором материала для полок в погреб станет бетон. Преимуществ у него больше, чем недостатков.

    Плюсы бетонных конструкций:

    Прочность: на бетон не влияют микроклиматические особенности погреба. Высокая влажность ему не страшна, коррозия не разрушит.

    Надежность. Бетонные полки монтируются в стену и дополнительно укрепляются. Вероятность обрушения так же минимальна. Кроме того, на таких поверхностях можно хранить любой груз: полки не деформируются и не погнутся.

    Долговечность. Бетонные полочки могут веками стоять в погребе. И нуждаются только в проветривании раз в год, как и само помещение.

    Недостаток бетонных полок всего два – трудоемкость в сооружении и стоимость материала. Нужно подготовить раствор, место для создания стеллажа и время для застывания.

    Хорошо, если будут помощники, в одиночку с бетоном справиться проблематично. Ну а с затратами на материал можно смириться, ведь полки сооружаются на века.

    Организация пространства на стеллажах

    Чтобы продукты хранились дольше, и погребом было удобно пользоваться, нужно правильно организовать пространство.

    Половину помещения могут занимать стеллажи, на которых стоят банки, а половину овощи и фрукты, которые не требуют специальных емкостей для хранения.

    С правой стороны от входа лучше устанавливать полки, а левую часть отводить под такие овощи фрукты.

    Стеллажи в погребе рекомендуется делать до потолка, чтобы уместить как можно больше необходимых продуктов.

    Ширина рабочей поверхности полки, а также расстояние между верхней и нижней должны варьироваться.

    На более широкие и высокие лучше ставить 2-х или 3-х литровые банки, соответственно банки меньшего объема требуют более узких и низких полок.

    Самые широкие поверхности должны находиться снизу, узкие — сверху. Длина полок на стеллажах тоже может варьироваться, и если таких конструкций несколько, то их нужно чередовать – широкая/узкая и т.д.

    Это правило касается всех видов полок и из дерева, и из бетона, и из металла. С пластиком сложнее, потому что он менее прочный, и его лучше добавлять в комбинированные конструкции.

    Еще видео:

    Правильная организация пространства и правильные полки позволят вместить в погреб больше заготовленной продукции и поможет надолго сохранить запасы.

    Полки в погребе своими руками: фото и видео инструкция

    Чтобы грамотно использовать свободное пространство погреба, компактно располагать свежие овощи или заготовки в банках и защищать их от воздействия влаги в помещении нужно обустроить стеллажи. Большинство владельцев подземных хранилищ предпочитают делать полки для погребов своими руками – это недорого, относительно быстро и можно сделать конструкцию, точно подходящую по параметры помещения.

    Из этой статьи вы узнаете, как правильно изготавливать конструкции для хранения банок и овощей из металла и пластика, а также как продлить срок использования изделий, защищая их от влаги, грибков и плесени.

    Полки в погребе своими руками

    Перед началом изготовления полок следует определиться, какие продукты и заготовки будут на них храниться. Исходя из этого нужно выбрать материал и провести все необходимые расчеты на бумаге (рисунок 1).

    Примечание: Для хранения трехлитровых банок нужно сделать конструкцию соответствующего размера. Также необходимо предусмотреть возможность хранения бутылок, кастрюль и ящиков на стеллажах.

    Кроме того, следует учитывать, что полки должны быть удобными для использования: к ним должен быть свободный доступ, а во внутреннем пространстве следует оставить свободное место, чтобы нужный продукт можно было легко достать рукой.

    Размещать полки можно отдельными стеллажами или одной цельной конструкцией, расположенной вдоль стены. Если позволяет пространство погреба, лучше установить широкие полки в центре, чтобы к ним можно было подойти с двух сторон.

    Рисунок 1. Чертеж и фото стеллажа для подвала

    Сама конструкция может быть монолитной или разборной. Преимущество следует отдавать разборному типу, поскольку в таком случае полки можно свободно вынести из погреба для просушки и дезинфекции. Также рекомендуется учитывать нагрузку, которую будет нести каждая полка. Для этого устанавливают надежные опорные столбики стеллажа, располагая их на расстоянии 50 см друг от друга.

    Как правило, для производства подобных изделий используют дерево или металл. В некоторых случаях можно применять и пластик, но он не отличается высокой прочностью и не выдерживает большого веса. Поэтому мы рассмотрим, как изготовить полки для погреба из самых прочных материалов – дерева и металла.

    Деревянные

    Натуральное дерево легко обрабатывать, при этом такой материал достаточно прочный и недорогой, поэтому его с успехом используют для изготовления различных конструкций, в том числе – и для полок погреба (рисунок 2).

    Примечание: Важно учитывать, что любая деревянная конструкция быстро приходит в негодность во влажной среде подвала. Поэтому все ее элементы нужно обрабатывать специальными растворами против плесени и грибка.

    Неоспоримым преимуществом деревянных полок считается то, что подгнившую часть можно легко снять и заменить новой, не нарушая всю конструкцию.

    Рисунок 2. Чертеж деревянной конструкции для подвала

    Перед началом работы подготовьте необходимые инструменты: ножовку, молоток, шуруповерт, рубанок и крепежные элементы.

    Изготовление проводится по следующему алгоритму:

    • Подготавливают стойки для будущего стеллажа: для этого используют брус толщиной 10 мм, нарезая его на столбики нужной высоты. Как правило, они достигают потолка. Количество опор должно соответствовать размеру будущей конструкции, при этом следует учитывать, что расстояние между столбиками не должно превышать 70 см. В противном случае полки могут прогнуться или деформироваться под весом банок.
    • Опоры крепят к стене подвала уголками. Далее к ним нужно присоединить поперечные перекладины, которые будут выполнять роль опор для самих полок. Изготовить их можно из более тонкого бруса, шириной около 5 см.
    • Полки делают из досок или ДСП. Их крепят саморезами к поперечным балкам.

    Желательно проводить все распилы и заготовку деталей не в погребе, а снаружи. Так вы сможете не только подготовить все элементы, но и обработать их олифой или другим масляным составом. После того, как все части будут заготовлены, их достаточно спустить в подвал и собрать.

    При необходимости такая конструкция легко разбирается, например, для просушки или обработки олифой перед закладкой урожая.

    В видео показаны все этапы изготовления деревянной конструкции.

    Из металла

    Более долговечными считаются изделия из металла. Этот материал не повреждается грызунами и плесенью, но при этом так же чувствителен к влаге, как и древесина, поэтому перед сборкой обязательно проводят обработку антикоррозийными веществами (рисунок 3).

    Чтобы изготовить полку из металла, следуйте таким рекомендациям:

    1. Возьмите деревянный уголок с шириной полочки 50 мм. Из них делают вертикальные опоры, нарезая заготовки нужной высоты болгаркой. Количество столбиков рассчитывают по общему размеру стеллажа (по тому же принципу, что и при изготовлении деревянной конструкции).
    2. На вертикальных стойках делают небольшие отметки, к которым будут крепиться поперечные планки для полок. Соединить элементы между собой можно сваркой, но в данном случае стеллаж будет монолитным и его нельзя будет разобрать. Поэтому лучше просверлить отверстия и скрепить составляющие болтами, метизами или саморезами, чтобы при необходимости конструкцию можно было разобрать.
    3. Поперечные планки также делают из металлических уголков, причем крепить их следует полочками вовнутрь, чтобы потом было проще смонтировать горизонтальные поверхности из досок или листового металла.
    Рисунок 3. Чертеж и фото металлической конструкции

    Поскольку металлические изделия достаточно тяжелые, будет недостаточно просто закрепить их в стене. Лучше всего забетонировать основание опор, но можно и дополнительно прикрутить или привязать их к стене.

    После изготовления каркаса все элементы конструкции покрывают грунтовкой и краской для защиты от ржавчины.

    Из видео вы узнаете, как сделать металлический стеллаж для хранения овощей и банок своими руками.

    Как сделать полки для банок

    Технология изготовления полок для банок полностью совпадает с процессом производства деревянных или металлических конструкций. Но при этом следует заранее рассчитать, какие емкости будут храниться на полках и, исходя из этого, провести необходимые подсчеты и сделать чертежи (рисунок 4).

    Лучший вариант – делать полки из расчета хранения трехлитровых банок. Так вы сможете компактно разместить не только большую тару, но и небольшие емкости, поставив их друг на друга.

    Рисунок 4. Варианты полок для хранения банок

    Кроме того, при изготовлении следует учитывать, что на всю конструкцию будет оказываться большое давление. Поэтому следует выбирать прочные материалы – дерево, металл или кирпич. Пластиковые изделия для такой цели не подходят, так как они легко деформируются. Также не рекомендуется делать слишком большие промежутки между опорами. Будет достаточно 50-70 см. Так полки не будут деформироваться под весом заготовок.

    Полки в погребе для хранения овощей своими руками

    Если вы планируете хранить на стеллажах свежие овощи, открытые полки для этой цели подойдут только частично. Другими словами, урожай нужно будет поместить в деревянные или пластиковые ящики и только после этого поставить на полку (рисунок 5).

    Примечание: Исключением могут быть только кочаны капусты. Их хранят в подвешенном положении, привязав за корень, или выкладывают на металлические решетки.
    Рисунок 5. Варианты хранения овощей в погребе

    Как и в случае с хранением банок, полки для овощей должны соответствовать высоте ящиков. Однако можно сделать и другую конструкцию, изготовив закрытые ящики и спроектировав стеллаж с выдвижными полками.

    Чем обработать полки в погребе

    Для продления срока эксплуатации полок, нужно не только обрабатывать их специальными составами, но и позаботится об оптимальном микроклимате в помещении (рисунок 6). В первую очередь необходимо обустроить приточно-вытяжную вентиляцию, которая позволит контролировать температуру и влажность.

    Кроме того, стеллажи нужно устанавливать так, чтобы они продувались воздухом, а каждое лето, до закладки урожая, их рекомендуется разбирать и выносить на свежий воздух для просушки и покрытия специальными составами. Рассмотрим подробнее, какие вещества можно использовать для обработки полок и других элементов обустройства погреба.

    Раствор медного купороса

    Медный купорос – самое простое, но при этом достаточно действенное средство обеззараживания поверхностей в погребе. Препарат представляет собой голубые кристаллы, которые разводят в воде (в концентрации 100 граммов на литр).

    Вещество можно использовать для обработки любых поверхностей: стен, изделий из дерева и металла, но поскольку его испарения считаются вредными для человека, обработку нужно проводить на свежем воздухе или с применением средств индивидуальной защиты.

    Раствор медного купороса образует на поверхности предметов слой, который не поддается воздействию грибков и плесени, поэтому подобную обработку рекомендуют осуществлять ежегодно, до закладки урожая в погреб.

    Антисептические составы

    В специализированных магазинах можно купить особые антисептические составы, предназначенные для обработки определенных поверхностей. Таким образом, вы сможете обработать любую часть погреба самым подходящим для нее средством.

    Рисунок 6. Пример средств для обработки и дезинфекции полок в подвале

    Однако перед использованием препарата нужно внимательно изучить инструкцию. Каждое антисептическое средство наносится по определенному алгоритму. К примеру, поверхность может потребоваться предварительно увлажнить или наоборот, осушить. Кроме того, рекомендуется покупать только то количество антисептика, которое понадобится для одноразовой обработки погреба. Для следующей дезинфекции лучше купить новый препарат.

    Составы глубокого проникновения

    Пропитки, проникающие вглубь материала, считаются одними из лучших в борьбе с плесенью и грибком. Как правило, их используют еще на этапе изготовления частей стеллажей или полок.

    На современном рынке представлен широкий ассортимент подобных составов для различных строительных материалов – дерева, бетона, металла или кирпича. Следует покупать только тот препарат, который предназначен для определенного изделия, так как в состав подобных средств входят специальные компоненты, проникающие глубоко в определенный материал. Как правило, на упаковке указано, с каким временным промежутком следует проводить обработку. Соблюдая эти рекомендации, вы надежно защитите внутреннее пространство погреба от грибка, плесени и влажности.

    Деревянные + Металлические Стеллажи Для Овощей И Фруктов Своими Руками » Подробная Инструкция Как Сделать + Фото + Видео

    Стеллажи для хранения овощей и фруктов в подвале

    Иметь в частном доме подвал или погреб — очень полезно. Но пространство важно функционально использовать. Разместив в таком помещении стеллаж для фруктов и овощей, можно обеспечить сохранность собранного урожая и баловать близких круглый год сделанными заготовками.

    Нюансы устройства мест хранения в подвале

    Для хранения овощей, фруктов, зелени, солений и вин в подвале или погребе важно обеспечить подходящие для этого условия. Урожай должен быть размещен в помещении с оптимальным уровнем влажности (85…95 %) и низкой, но не отрицательной температурой (она должна варьироваться в пределах 0…4 градуса).

    Читайте также:

    Рекомендуется устанавливать термометр и гигрометр для проверки микроклимата и поддержания его характеристик.

    Часы с термометром и гигрометром

    Еще одним условием является поддержание полной темноты, так как многие виды овощей способны прорастать даже при минимальном освещении. Также необходимо выполнить защиту от проникновения в хранилище вредителей и насекомых.

    Скопление комаров в подвале

    В летний период помещение следует тщательно просушить. Примерно за месяц до закладки урожая на хранение требуется выполнить дезинфекцию (естественно, там не должно быть ничего съедобного). Для этого можно использовать серную шашку ФАС.

    Препарат эффективен не только против плесени с грибками, но и от грызунов. При обработке следует строго придерживаться требований, которые содержит инструкция к шашке. Через три дня после использования средства помещение необходимо тщательно проветрить.

    Важно! Препарат отличается высокой токсичностью.

    При размещении продукции следует учитывать несовместимость некоторых овощей и фруктов, для чего их при хранении важно разделить. Например, картофель нужно уложить отдельно от других овощей.

    Яблоки также нельзя хранить рядом с овощами — это вредно всем (от этилена, выделяемого фруктами, ускоряется процесс прорастания картофеля и капусты, а яблоки могут впитывать неприятные запахи от лука, чеснока и картошки).

    Разделение зон для хранения урожая

    Стеллажи под фрукты и овощи позволяют создать максимально рациональные зоны хранения свежей продукции, установить банки с заготовками разного размера, и обеспечить к ним легкий доступ.

    Виды стеллажей для подвалов

    Конструкция мест хранения  зависит от продукции, которая будет находиться на полках, и размеров самого подвала. Можно разместить стеллаж для овощей и фруктов вдоль одной или всех стенок, также многие устанавливают отдельные секции.

    Стеллажи, установленные вдоль стен
    Угловая конструкция
    Секционные модели

    Стеллаж может быть разборным и жестко зафиксированным. Разборные модели хороши тем, что есть возможность их легко демонтировать для просушки или покраски.

    Для хранения яблок и корнеплодов удобны стеллажи с ящиками, которые хорошо проветриваются.

    Модели с ящиками

    Как правило, подвалы имеют форму квадрата или прямоугольника. Причем, площадь их обычно небольшая. По центру такого помещения необходимо оставить свободное место шириной около 90 см для прохода. Если хранилище просторное, есть возможность разместить стеллаж и по центру.

    Погреб с неудобным доступом к заготовкам
    Хранилище с удобным подходам к полкам
    Стеллажи вдоль двух стен погреба

    Если предполагается размещать банки с заготовками, высота полок зависит от их объема. Для установки трехлитровых емкостей будет достаточно высоты 40 см, для банок объемом 2 л — 30 см, а литровым можно оставить 25 см. Ширина полки зависит от количества солений, которое предполагается на ней хранить.

    Полки различной высоты

    Длину секций полок для урожая рекомендуется делать не более 70 см, иначе они могут прогнуться. При желании закрепить более длинные конструкции, необходимо предусмотреть дополнительные опоры.

    Полки для хранения с опорами

    Стеллажи для фруктов и овощей можно купить в готовом виде, но более функционально использовать помещение позволят модели, изготовленные своими руками, которые учитывают особенности конструкции конкретного хранилища и личные предпочтения его владельца. К тому же не всех может устроить цена заводских изделий.

    Готовые стеллажи для сухофруктов, овощей и свежих фруктов
    Стеллаж для размещения в подвале коллекции вин

    Изготовить конструкцию можно из разных материалов. Но, из чего бы ни был изготовлен стеллаж, сначала следует подготовить его чертеж.

    Чертеж стеллажа для хранения урожая

    Деревянный стеллаж

    Самый простой вариант устройства мест хранения урожая — конструкции из дерева. С их изготовлением может справиться любой, не особо опытный в проведении строительных работ человек. Стеллажи под овощи и фрукты, выполненные из деревянных деталей — прочны и недорого стоят.

    Но воздействие климата может пагубно сказаться на древесине, со временем на ней появляется плесень и грибок. Чтобы этого избежать, материал следует тщательно обработать защитными средствами. Неплохо, если конструкцию можно разбирать и выносить для просушки на улицу.

    Конструкция из дерева

    • Для изготовления сооружения понадобятся опорные стойки, для чего можно взять бруски 5 х 5 см (или толстые доски). Опоры необходимо попарно соединить поперечными брусками по горизонтали. Их устанавливают там, где будут размещаться полки.
    • Для полок понадобятся отрезки досок толщиной 3 — 4 см. Такая толщина позволяет исключить вероятность прогиба конструкции под весом заготовок. Их длина выбирается исходя из размера стеллажа.
    • Доски должны быть отшлифованы и пропитаны антисептиком для внутренних работ (его нужно будет также периодически использовать и впоследствии). Для безопасности продукции лучше установить по внешнему краю ограничитель.
    • Полки прикручиваются саморезами к поперечным брускам. Для прочности рекомендуется устроить в вертикальных стойках пазы, в которые нужно установить доски. Конструкция фиксируется к стене. Для жесткости по задней стороне сооружения можно закрепить диагональную рейку.

    Простейший вид самодельного стеллажа представлен на фото.

    Готовое сооружение из дерева

    Помимо досок для изготовления полок можно использовать толстую фанеру, щит или древесно-стружечную плиту. Видео в этой статье поможет лучше разобраться в технологии устройства стеллажа.

    Металлическая конструкция

    Большим преимуществом изделий из металла является их долговечность. Обработанные от коррозии конструкции не подвергаются воздействиям климатических факторов и прослужат долгие годы.

    Помимо этого, они  обладают отличной прочностью. Собрать металлический стеллаж можно на болтах, сделав его разборным, или сварить детали между собой, если есть навыки работы со сварочным аппаратом.

    Металлическая модель с полками из фанеры

    Для изготовления сооружения можно взять уголок 5 х 5 см или использовать профтрубу. Уголок — более предпочтителен, так как этот материал позволяет изготавливать достаточно легкие изделия.

    Самодельный стеллаж из уголка

    В соответствии с чертежом нарезаются детали стеллажа. К вертикальным опорам привариваются поперечины и продольные перекладины.

    Вся конструкция обрабатывается краской, защищающей от ржавчины. После ее высыхания можно устанавливать полки, которые выполняются из многих видов материалов: листов металла, доски, ЦСП, фанеры, пластика и т.д.

    Важно! Если полки выполнены из листового металла, даже окрашенного, рекомендуется постелить на них пленку. Это защитит банки в случае образования ржавчины на металле от загрязнения.

    Если сварочного аппарата нет, для соединения элементов можно использовать болты с гайками, сделав отверстия для крепления при помощи дрели. Помимо стандартных конструкций, можно изготовить и консольную модель, жестко зафиксировав ее к стене для устойчивости.

    Консольное сооружение

    Пластиковое сооружение

    Такие стеллажи изготовить сложнее, к тому же готовых конструкций продается достаточно. Пластиковые модели не отличаются высокой прочностью, но они не подвержены гнили, их не нужно обрабатывать специальными препаратами.

    Изделие из пластика

    Как вариант, можно выполнить вертикальные и горизонтальные элементы стеллажа из водопроводных труб, используя для их соединения фитинги. Полки можно изготовить из любых материалов.

    Конструкция из пластиковых труб

    Помимо рассмотренных вариантов, можно изготовить стеллажи и из бетона или кирпича. Но такая работа — более трудоемкая. К тому же материал — тяжелый.

    При возведении громоздкой конструкции необходимо предусмотреть отдельный фундамент для стеллажа. Но очень просто изготовить стеллаж, используя в качестве опор бетонные блоки.

    Стеллаж из бетонных блоков

    Стеллажи для овощей и фруктов достаточно просто изготовить самостоятельно, применяя для этого разные материалы. Но установить конструкцию недостаточно — следует обеспечить уход за ней, и поддерживать необходимый микроклимат в помещении.




    Как Сделать Полки В Погребе Для Банок Своими Руками » Детальная Инструкция + Фото + Видео

    Фото с примерной схемой размещения стеллажей для хранения продуктов

    Чтобы решить проблему с обустройством полок в погреб, их можно заказать, или сделать самостоятельно, главное, определиться с выбором материала и правильно спроектировать нужную конструкцию.

    Как обустроить помещение

    Независимо от того, какой тип погреба используется для хранения, их конструкции могут существенно изменяться, они должны иметь гидроизоляционный барьер и систему вентиляции, которая обеспечивает правильное хранение продуктов питания.

    Рассмотрим подробнее:

    • Правильное обустройство внутренней площади погребов позволит грамотно разместить все виды продукции, которые требуют длительный период хранения.
    • Для укладки корнеплодов, овощей и фруктов используют тару в виде ящиков из дерева. Их можно изготовить самостоятельно, или купить в готовом виде, со стеллажами и полками, на которых нужно поместить требуемое количество запасов в виде закаток.

    Покупка стеллажей в готовом виде усложняется подбором конструкции нужных габаритов, а с учетом расценок на этот вид товара, не все готовы выложить такие суммы, многие предпочитают соорудить конструкцию своими руками (читайте Стеллажи для погреба: рекомендации по сборке конструкций).

    Выбор материала, который будет использоваться

    Выбираем материалы для конструкции

    Если решение созрело окончательно, нужно определиться, из чего сделать полки в погребе, материала для изготовления много, каждый имеет свои плюсы и недостатки:

    • Листовой металл.
    • Куски ДСП.
    • Фанера многослойная.
    • Шифер плоского типа.
    • Пластик листовой.
    • Плиты ламинированные.
    • Дерево.
    • Нержавеющий металл.

    На заметку! Нужно учитывать тот факт, что в погребе имеется определенный процент влажности, он при правильной вентиляционной системе, весьма незначителен. Но полностью отрицать этот факт не стоит, так как влага имеет непосредственное разрушительное влияние на материал, из которого изготовлены полки.

    Изготавливая полки для погреба своими руками, нужно позаботиться о защите материала от разрушения.

    Защита от влаги

    Самый оптимальный вариант – это использование правильной технологии по обустройству

    Материал по-разному реагирует на наличие влаги, но то, что он разрушается под действием влаги, — факт неоспоримый и меры защиты, которые применяются, способны эти разрушения задержать.

    Изготавливая полки своими руками для погреба, нужно позаботиться о сохранности материала для длительного срока эксплуатации:

    • Для этого имеется ряд антисептиков и других способов, которые применяются для обработки поверхностей или всей структуры материала.

    Совет. Очень важно ознакомиться с составом, который будет применяться для защиты, нельзя использовать вещества, имеющие высокую токсичность.

    • В зависимости от конструкции погреба подбирается материал, который будет использоваться для изготовления полок. В надземных конструкциях материал сохраняется лучше от повреждений, но пренебрегать обработкой средствами против плесени и грибка в подвале не стоит, особенно если это касается дерева и фанеры.

    В погребах, которые выстроены в земле, опасность заражения дерева грибком более высокая, после пропитки антисептиком можно проолифить дополнительно доски и фанеру, а металлические поверхности после обработки окрасить масляной краской по металлу.

    Размещение полок на стеллажах

    Размещение стеллажей

    Компактность обустройства погреба для размещения продуктов и овощей — обязательное условие для такого вида сооружений. Поэтому конструкции стеллажей должны подбираться таким образом, чтобы они способствовали удобству в эксплуатации и при этом экономно расходовалась полезная площадь, предназначенная для хранения.

    Варианты размещения:

    • Наиболее рационально устанавливать в подвале полки вдоль стен, с разумным выбором высоты и ширины.

    Совет. Если будут устанавливаться деревянные полки в подвале, глубина которого ниже трех метров от поверхности земли, они должны устанавливаться таким образом, чтобы полностью исключить контакт с полом и стенами здания.

    • Характерные ошибки, которые допускают многие владельцы погребов, выбирая дерево, или фанеру в качестве материала, — размеры полок не соответствуют механическим нагрузкам, которым будут подвергать материал.
    • Нужно помнить, что под действием веса возможно провисание фанеры или доски. Если изначально материал способен выдерживать нагрузки, то после долгого времени эксплуатации деревянные полки в подвале могут деформироваться.

    В конечном результате, полка прогниет или сломается. Изготавливая полки для подвала, с учетом того, что продукции планируется хранить много и, возможно, продолжительное время, нужно правильно рассчитать толщину материала, ширину и длину.

    Выбор стеллажей для полок

    Качественный материал – залог длительного эксплуатационного периода

    Деревянные полки в подвале — очень частое явление, именно обрезные доски владельцы многих погребов предпочитают использовать в качестве материала.

    Примечание. Нередко дерево применяют и для изготовления стеллажей в сочетании с деревянными полками. Такие конструкции отличаются прочностью, хотя они не настолько долговечны в эксплуатации, как стеллажи из металлического уголка.


    Несколько советов:

    • Изготавливая стеллажи своими руками, умельцы предварительно обрабатывают материал антисептиком, окрашивают поверхности. А уже после завершения всех подготовительных этапов начинают монтаж сборки стеллажей, с последующим креплением на них полок.
    • Очень удобны в использовании стеллажи из металлического уголка, который после обработки собирается внутри помещения. Сборка каркаса — задача не сложная, не требующая специальных навыков.

    Если на деревянные каркасы полки закрепляют при помощи саморезов, которые упрочняют конструкцию стеллажей за счет дополнительного крепежа полок к брусьям, то металлические уголки — очень устойчивая и прочная конструкция.

    Инструмент, который поможет в изготовлении полок и стеллажей

    Схематический рисунок деревянного стеллажа

    В зависимости от выбора материала, который будет использоваться в изготовлении полок и стеллажей, список может иметь существенные отличия:

    • Дерево требует одного списка инструмента, металл — другого, хотя для крепления полок к каркасу стеллажей серьезных отличий нет.
    • Доски, которые используются в качестве материала для полок на стеллажах, конечно, не всегда соответствуют тому виду, в котором будут монтироваться. Поверхность, если она не обработана, необходимо при помощи рубанка или шлифовальной машинки довести до требуемой гладкости.
    • Нарезка досок и бруса выполняется при помощи обычной ножовки, но можно использовать небольшие деревообрабатывающие станки, которые могут выполнять и нарезку дерева и обстругивание.
    • Для монтажа потребуются саморезы, болты и гвозди.

    Для изготовления полок из фанеры нужно минимальное количество инструмента:

    • Хорошая ножовка.
    • Кисточка для обработки поверхности.
    • Наждачная бумага для обработки краев.
    • Строительная рулетка для выполнения разметки.
    • Это же касается ДВП, ДСП, ламинированных плит.

    Совет. Можно для удобства применять электрический лобзик, этот прибор значительно ускоряет процесс порезки, при этом края материала не имеют зазубрин краев, как в случае с ножовкой с большими зубьями.

    Для изготовления полок из плоского шифера, металла нужно иметь:

    • Углошлифовальную машину, в народе этот прибор больше известен как «болгарка».
    • Разметочная рулетка с металлическим керном или обычный мел.
    • В случае, если полки будут дополнительно закрепляться к уголку или дереву, потребуется сверло нужного размера и электрическая дрель.

    Совет. Для порезки материала нужно иметь диски, которые должны соответствовать материалу, который будет резаться.

    Меры предосторожности

    Занимаясь изготовлением полок, нужно соблюдать индивидуальные меры безопасности, особенно это важно при использовании приборов, работающих от электрической сети:

    • На углошлифовальной машине должен иметься защитный кожух для диска, а в работе необходимо использовать защитные очки.
    • Деревообрабатывающие станки также должны иметь приспособления, ограничивающие доступ к опасным местам. Нежелательно использовать инструмент, который имеет поломки в корпусе, или если нарушена целостность изоляции электропроводки.
    • Одежду и обувь нужно подобрать соответственно работам.

    При работе с красками желательно применять респиратор, а само окрашивание должно проводиться в хорошо проветриваемом помещении. Рекомендуем посмотреть видео в этой статье: как собрать стеллаж своими руками.




    Корневые погреба: типы корневых погребов и советы по хранению

    Корневые погреба снова «круты» (каламбур). При современном холодильном оборудовании корневые подвалы казались устаревшими. Однако, с возобновлением интереса к садоводству, продовольственной безопасности и даже устойчивому образу жизни, корневые подвалы вернулись! Вот некоторые преимущества хранения корнеплодов в корневом погребе и несколько типов корневых погребов.

    До охлаждения подземный погреб был важным местом хранения моркови, репы, свеклы, пастернака, картофеля и других корнеплодов.Сегодня корневые погреба вернулись, чтобы продукты не замерзали зимой, а летом оставались прохладными, чтобы предотвратить порчу.

    Что такое подвал?

    Технически подвал - это любое хранилище, в котором используются естественные охлаждающие, изолирующие и увлажняющие свойства земли. Независимо от того, храните ли вы в подвале свои собственные продукты или продукты, полученные с местного фермерского рынка, это проверенный временем метод хранения.

    Корнеплоды, такие как морковь, картофель, свекла, пастернак, брюква и репа, обычно хранятся в корневом погребе.Окружающая среда идеально подходит для хранения банок консервированных или маринованных овощей, а также луковиц или корневищ многолетних цветов. Вторичное использование корневого погреба - это место для хранения вина, пива или других домашних алкогольных напитков.

    Преимущества корневых погребов

    Хотя корнеплоды недорого купить, качество картофеля или свеклы, выращенных в домашних условиях, намного выше, к тому же в продуктовых магазинах не всегда можно купить овощи круглый год (или вы покупаете овощ не по сезону и не очень вкусный. !).Наличие корневого погреба - все равно что иметь под рукой запас качественных овощей на шесть месяцев.

    Кроме того, существует определенное спокойствие, имея достаточную продовольственную безопасность, не зависая от продуктовых магазинов и возможных перебоев в цепочке поставок.

    Наконец, есть бонус в том, что вам не нужно оплачивать столь высокие счета за электричество для охлаждения или охлаждения продуктов, поскольку температура земли, естественно, сделает это за вас.

    Требования к корневому подвалу

    Для правильной работы корневой погреб должен выдерживать температуру от 32 ° до 40 ° F (от 0 ° до 4 ° C).5 ° C) и влажности от 85 до 95 процентов. Это означает, что корневые подвалы могут не работать в теплом южном климате.

    • Низкие температуры замедляют выделение этиленового газа из сельскохозяйственных культур и останавливают рост микроорганизмов, что замедляет созревание и разложение.
    • Высокий уровень влажности предотвращает потерю влаги из-за испарения, а также создает эффект увядания.

    Обратитесь в местный строительный отдел, чтобы узнать, какие юридические требования вам, возможно, придется соблюдать, прежде чем приступать к строительству.

    Учитывайте свое местоположение. Подвалы нельзя строить в местах с высоким уровнем грунтовых вод или рядом с септической системой. Кроме того, вам понадобится близкое и легко доступное место. Некоторые люди построили их под садовым навесом, чтобы им не приходилось убирать снег, чтобы добраться до него зимой.

    Вам понадобится конструкция, позволяющая контролировать влажность, температуру, вентиляцию и дренаж. Это влияет на то, как долго вы можете хранить свою продукцию.

    Типы погребов

    Подвал Корневой погреб

    Сегодня корневые подвалы часто прикрепляют к домам для облегчения доступа, хотя для создания холодного угла подвала могут потребоваться некоторые усилия.

    • Лучший способ - использовать фундаментные стены в северо-восточном углу в качестве двух сторон корневого погреба.
    • Постройте две другие стены в подвале с помощью каркаса и доски.
    • Изолируйте внутренние стены, потолок и дверь (а также все трубы или воздуховоды), чтобы не допустить проникновения тепла.
    • Убедитесь, что имеется система вентиляции, которая позволяет прохладному свежему воздуху снаружи попадать в корневую погреба и выпускать застоявшийся воздух. Это помогает предотвратить появление плесени и грибка.

    Подвал с ямой

    Другой вариант вне дома - зарыться в землю или горизонтально на склоне холма.

    • Этот вариант требует хорошего дренажа; более песчаная почва работает лучше. Повышенный уклон помогает, потому что вода будет убегать из вашей ямы, когда она движется вниз.
    • Если зимой температура опускается ниже 25 ° F (-4 ° C), выкопайте яму достаточно глубоко, чтобы все посевы оказались под поверхностью почвы.
    • Когда вы выкапываете яму в земле, расширяйте ее стороны, чтобы она не провалилась.
    • Выстелите отверстие соломой и сушеными листьями, накройте отверстие толстой деревянной крышкой и засыпьте ее землей.


    Старомодный погреб в Ньюфаундленде, Канада

    Мусорный бак

    Зимой использование металлического мусорного ведра или бочки в подземном погребе помогает предотвратить попадание воды.

    • Выкопайте яму немного больше диаметра мусорного бака и достаточно глубокую, чтобы крышка банки находилась на 4 дюйма выше уровня почвы.
    • Насыпьте землю в кучу по окружности, добавьте солому внутрь банки с урожаем и накройте крышку соломой или мульчей и листом пластика, чтобы все оставалось сухим.
    • Корнеплоды хорошо хранятся даже в самую холодную погоду.

    См. Нашу статью о том, как построить небольшой корневой погреб.

    Как сохранить прохладу в погребе

    Чтобы создать лучшую атмосферу в подвале, воспользуйтесь этими советами:

    • Полная температурная стабильность достигается на глубине около 10 футов (3 метров).
    • Не копайте подвал возле большого дерева; корни дерева трудно прокопать, и в конечном итоге они вырастут и потрескают стены подвала.
    • Внутри деревянные стеллажи, ящики и платформы являются нормой, поскольку дерево не проводит тепло и холод так быстро, как металл.
    • Циркуляция воздуха имеет решающее значение для минимизации образования плесени в воздухе, поэтому полки должны находиться на расстоянии от 1 до 3 дюймов (от 3 до 8 см) от стен.
    • Для наружных корневых подвалов предпочтительным напольным покрытием является насыпная земля.Бетон хорошо подходит и практичен для подвала в подвале.
    • Каждому корневому погребу необходимы термометр и гигрометр (для измерения температуры и влажности соответственно), которые по возможности следует проверять ежедневно.
    • Тепло обычно регулируется с помощью вентиляции снаружи или выхлопной трубы - обычно для впуска холодного воздуха, часто осенними ночами для снижения температуры.


    Фото Дараспа Крана / Shutterstock

    10 советов по хранению урожая

    1. Заполняйте погреб для корнеплодов как можно ближе к концу сезона.Если возможно, охладите продукты в холодильнике, прежде чем убрать их в погреб.
    2. Некоторые овощи, такие как картофель, кабачки, тыквы и лук, перед отправкой на хранение необходимо «вылечить» в течение нескольких дней при высоких температурах. Посмотрите, как вылечить кабачки и тыкву.
    3. Не смывайте рыхлую грязь, а стряхивайте ее. Многие овощи из корневищ лучше хранятся таким образом, и оставление их влажными может вызвать гниение. Морковь и свеклу особенно легко хранить: просто смахните рыхлую грязь, срежьте листву примерно на дюйм выше корня и храните корни в коробках с влажным песком или торфяным мхом.
    4. Всегда обращайтесь с овощами очень осторожно; даже слегка грубое обращение может вызвать невидимые синяки, которые заставят продукт разлагаться.
    5. Храните капусту и репу в отдельном подвале для корнеплодов, чтобы их неприятный запах не распространялся по птичнику.
    6. Подумайте о том, где вы размещаете продукты: самый сухой и теплый воздух находится под потолком, более влажный - ниже и дальше всего от двери. Посетите нашу страницу о хранении урожая без корневого погреба, чтобы узнать, какие овощи при каких условиях предпочитают.
    7. Большинство фруктов «дышат», а некоторые, особенно яблоки и груши, следует завернуть в бумагу, чтобы замедлить выделение газообразного этилена, который может привести к порче других продуктов.
    8. Не рекомендуется делать подвал в гараже или использовать обработанную под давлением древесину.
    9. Сложенные вместе овощи выделяют тепло, что может привести к их порче. Разместите овощи на полках рядом с полом и время от времени переворачивайте полки.
    10. Регулярно проверяйте овощи и немедленно удаляйте все с признаками гнили.Из уроков корневого погреба родилась поговорка: «Одно гнилое яблоко портит всю бочку!»

    Попробуйте эти методы независимо от того, собираете ли вы свою продукцию или покупаете ее на местном фермерском рынке!

    Что делать, если у вас нет возможности построить подвал? См. Нашу статью о хранении урожая с

    .

    Сбор и хранение овощей в домашних условиях

    Хранение

    Разным овощам нужны разные условия хранения. Температура и влажность являются основными факторами хранения, которые следует учитывать. Есть три комбинации для длительного хранения:

    1. прохладно и сухо (50-60 ° F и относительная влажность 60%),
    2. холодно и сухо (32-40 ° F и относительная влажность 65%) и
    3. холодно и влажно (32-40 ° F и относительная влажность 95%).

    Для холодных условий идеальной температурой является 32 ° F.В большинстве домов достичь такой температуры непросто. Ожидайте сокращения срока хранения ваших овощей, поскольку условия хранения отклоняются от идеальной температуры. Это сокращение их срока службы может составлять до 25 процентов на каждые 10 ° F повышения температуры.

    Подвалы обычно прохладные и сухие. Если вы храните овощи в подвале, обеспечьте им вентиляцию. Собранные овощи не мертвы, но они все еще «дышат» и нуждаются в кислороде для поддержания своего высокого качества.Защитите их от грызунов.

    Домашние холодильники обычно холодные и сухие (40 ° F и относительная влажность 50-60%). Это нормально для длительного хранения чеснока и лука, но не более того. Поместив овощи в перфорированные полиэтиленовые пакеты в холодильник, вы получите холодные и влажные условия, но только на умеренное время. Пластиковые пакеты без отверстий часто создают слишком много влаги, что приводит к конденсации и росту плесени или бактерий.

    Подвалы обеспечивают холодные и влажные условия.Как и в случае с подвалами, при хранении овощей в подвалах обеспечьте вентиляцию и защиту от грызунов. Для изоляции можно использовать такие материалы, как солома, сено или стружка. При использовании такой изоляции убедитесь, что она чистая и не загрязнена пестицидами.

    Некоторые овощи, такие как огурцы, перец и помидоры, требуют прохладного (55 ° F) и влажного хранения. Эти условия трудно поддерживать в обычном доме. Ожидайте, что овощи, требующие прохладных и влажных условий хранения, будут храниться в течение короткого периода.

    .

    Хранение урожая без корневого погреба: как хранить урожай

    Теперь, когда вы вырастили и собрали несколько красивых овощей для зимовки, как вы собираетесь их хранить? Не у всех есть доступ к корневому погребу. Вот и другие способы сохранить урожай!

    Во времена прабабушки в большинстве домов был погреб или холодильная камера где-нибудь в доме. Сегодняшние современные дома не имеют этой особенности и гордятся тем, что у них теплые, сухие, чистые подвалы вместо холодных влажных подвалов с земляным полом (не зря).

    Итак, как вы храните такие культуры, как озимые кабачки, свеклу, морковь, свеклу, лук, сладкий картофель и капусту, которые традиционно хранились в корневом погребе? Если вы не готовы вкладывать средства в его строительство, вот совет, как сохранить урожай в саду зимой.

    Альтернативы корневому погребу

    Для начала найдите в доме прохладное и сухое место:

    • Температура в какой-либо комнате вашего дома ниже 60 градусов (F), но выше нуля?
    • У вас есть шкаф на внешней стене?
    • Можете ли вы отделить самый прохладный угол подвала или чердака?
    • У вас есть неотапливаемая прихожая или вход?
    • Как насчет использования холодильников для пикника или чистого металлического мусорного ведра с изоляцией в неотапливаемом гараже или сарае?

    Мои родители использовали переборку в качестве холодильника.К нему был легкий доступ изнутри и снаружи, а широкие ступеньки служили удобными полками. Иногда они могли открывать дверь переборки, чтобы подать свежий воздух, но более теплый воздух погреба не позволял вещам замерзать в очень холодные ночи.

    Как хранить разные овощи

    Для успешного хранения разных фруктов и овощей требуется разная температура и уровень влажности. Выделяют четыре основные группы:

    Группа 1: Холодная и влажная

    Эти корнеплоды любят холод от 32 ° до 40 ° F (от 0 ° до 4.5 ° C) и нуждаются в очень влажных условиях (влажность 90%). Их можно хранить в подвале или, возможно, в гараже, но они должны быть покрыты упаковочными материалами, такими как песок или торфяной мох. Затем этот материал должен быть влажным (не мокрым!). Вы можете использовать распылитель для добавления влаги по мере необходимости.

    • Собирайте корнеплоды до того, как температура упадет ниже 25 ° F (-4 ° C), счистите рыхлую почву (не мыть их), срежьте верхушки до 1 дюйма и оставьте корни нетронутыми.
    • Упакуйте свеклу, морковь, репу, редис и брюкву в влажный песок, торфяной мох или опилки, чтобы они не касались друг друга.
    • Сельдерей лучше всего хранится, если его выдернуть с корнем и хранить в вертикальном положении с корнями во влажном песке .

    Группа 2: Холодное и сухое

    Холодный, но более сухой, от 32 ° до 40 ° F (от 0 ° до 4,5 ° C) и влажности от 60 до 70%.

    • Яблоки, груши, капуста, брюссельская капуста и картофель можно хранить в том же месте, что и корнеплоды, при условии, что они имеют дополнительную циркуляцию воздуха, чтобы они были суше.
    • Для яблок и груш: многие садоводы советуют заворачивать каждый плод в газету, чтобы продлить срок их хранения и предотвратить распространение гнили.
    • Капусту и брюссельскую капусту можно вырвать с корнем и пересаживать в ведро или мешок с влажной почвой.
    • Картофелю нужна темнота и пятно ближе к 40 ° F (4,5 ° C).
    • Изолируйте яблоки в отдельном контейнере, так как они выделяют этиленовый газ, а также впитывают сильные ароматы, такие как капуста.
    • Груши Боск и Анжу - хорошие хранители. Поместите их при температуре от 50 до 70 ° F (от 10 до 21 ° C) в сухом, проветриваемом месте в течение недели, прежде чем хранить при 32 ° F (0 ° C).

    Группа 3: Холодная и сухая

    Охлаждение, от 40 до 50 ° F (от 0 до 10 ° C) и сушка (при влажности менее 60%).

    • Лук, чеснок и лук-шалот лучше всего хранить в сухой неотапливаемой комнате или в чулане.
    • Перед хранением просушите их около двух недель в хорошо проветриваемом месте, прежде чем плести или развешивать в сетчатых мешках.
    • Их также можно хранить в неглубоких ящиках или корзинах глубиной не более двух слоев.

    Группа 4: Немного теплее и суше

    Немного теплее, от 10 до 15 ° C (от 50 до 60 ° F) и сухо (влажность 60%).

    • Сладкому картофелю, тыкве и тыкве на самом деле нужны более теплые условия для сохранения текстуры.Таким образом, их можно хранить в сухом подвале или чулане в доме, где температура ниже комнатной.
    • Кабачки и сладкий картофель перед хранением необходимо высушить. В случае кабачков оставьте стебли нетронутыми и дайте им высохнуть в течение двух недель, чтобы кожа стала более твердой перед хранением. Перед хранением сладкий картофель необходимо выдержать при высокой температуре (80–90 ° F; 26–32 ° C) в течение 5–10 дней и не допускать падения температуры ниже 50 ° F (10 ° C). .
    • Оба прослужат дольше, если они не скапливаются слишком много и имеют хорошую циркуляцию воздуха.

    Другие варианты хранения

    • Холодильники : Для продуктов, которым требуются холодные и влажные или холодные и сухие условия, хранение в холодильнике - отличный вариант. Прочтите нашу статью о сохранении свежих продуктов, чтобы узнать, какие фрукты и овощи хранить в холодильнике, а какие - в другом месте.

    • Оставить в земле : Пока земля не замерзнет, ​​вы можете хранить такие культуры, как свекла, морковь, репа, картофель и редис, прямо на грядке.Накройте их большим количеством сена или соломы. Затем их можно копать по мере необходимости или пока земля не замерзнет.

    • Продлите сезон : Используйте холодные решетки, укрытие для рядков, обруч на заднем дворе или теплицы, чтобы овощи оставались продуктивными хотя бы еще на несколько недель. Посмотрите, как сделать холодный каркас.

    • Сделайте зажим для корнеплодов : Вместо того, чтобы строить корневой погреб, просто выкопайте ямы в твердой земле для хранения капусты, картофеля и других корнеплодов.Между овощами используйте сено. Накройте толстым слоем соломы, а затем грязи, чтобы избежать мороза. Затем накройте еще соломой (кипой или двумя).

    Проверьте свое хранилище

    Нельзя просто покинуть хранилище и забыть о нем. Обязательно регулярно проверяйте хранящиеся продукты и удаляйте все, что начало портиться! Если вы этого не сделаете, гниль распространится на остальных. Помните поговорку: «Одно плохое яблоко может испортить букет».

    Хотите построить подвал? Ознакомьтесь с нашей страницей о типах подвалов и советах по хранению!

    Как вы храните урожай? Дайте нам знать об этом в комментариях!

    .

    Руководство по хранению овощей: где хранить овощи | StillTasty.com

    Вы вернулись из еженедельного похода в продуктовый магазин, где много времени проводили в отделе продуктов, пытаясь найти самые свежие и красивые овощи.

    Чтобы гарантировать, что ваше время и деньги были потрачены не зря, теперь вам нужно особенно заботиться о своей продукции. Помимо тщательного отбора, ключом к хорошему вкусу овощей является правильное хранение в домашних условиях.

    Следуйте инструкциям ниже, и вы всегда будете наслаждаться максимальным вкусом и сроком хранения овощей. А нажав на каждый овощ в списке, вы также найдете подробные сведения о сроках хранения и советы, включая инструкции по замораживанию.

    Хранить вне холодильника

    Храните эти овощи в прохладном, сухом месте на кухне или в кладовой - низкая температура холодильника может повредить их вкус и текстуру.

    Хранить в сухом, хорошо вентилируемом месте.

    Не храните рядом картошку - и то, и другое быстрее испортится.

    Беречь от лука; хранить в прохладном сухом месте.

    Хранить в сухом, хорошо вентилируемом месте.

    Беречь от тепла и света.

    • Зимний сквош (включая желудь, мускатный орех, тыкву)

    Хранить в прохладном сухом месте.

    * Примечание. Лучше всего хранить лук и лук-шалот при температуре от 45 ° F до 55 ° F.Если единственное доступное место для хранения вещей в вашем доме значительно теплее, чем это, охладите их.

    Созревание при комнатной температуре перед охлаждением

    Храните следующие продукты при комнатной температуре, пока они полностью не созреют, затем охладите - преждевременное охлаждение повредит их вкусу и текстуре:

    Для более быстрого созревания поместите в бумажный пакет.

    Беречь от прямых солнечных лучей.

    (Технически это оба фрукта. Но поскольку они обычно используются как овощи для приготовления пищи, мы включили их сюда.)

    Охлаждение сразу после покупки

    Холодная среда холодильника помогает сохранять следующие овощи самыми свежими в течение максимально длительного периода времени:

    Сбрызнуть небольшим количеством воды и хранить в полиэтиленовом пакете.

    Оберните концы стебля влажным бумажным полотенцем и поместите в полиэтиленовый пакет.

    Отрежьте зеленые верхушки и отдельно охладите.

    Хранить в полиэтиленовом пакете.

    Хранить в открытом полиэтиленовом пакете в морозильнике.

    Хранить в полиэтиленовом пакете.

    Хранить в перфорированном пластиковом пакете в морозильнике.

    Удалите зеленые верхушки; хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

    Хранить в открытом полиэтиленовом пакете в морозильнике.

    Хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

    Не снимайте шелуху до готовности.

    Хранить в полиэтиленовом пакете.

    Хранить в полиэтиленовом пакете.

    Хранить в плотно закрытом пластиковом пакете или герметичном контейнере.

    Хранить в полиэтиленовом пакете.

    Хранить в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике.

    Хранить в неплотно закрытом пластиковом пакете.

    Хранить в плотно закрытом пластиковом пакете в холодильнике.

    Хранить в бумажном пакете - из-за пластика они быстрее портятся.

    Хранить в перфорированном пластиковом пакете.

    Удалите зеленые ботвы перед хранением в пластиковом пакете.

    .

    Подвалы для хранения овощей | Альманах старого фермера

    Как вы, , правильно храните овощи зимой ? Есть множество способов правильно хранить морковь, яблоки, лук и другие овощи - будь то кладовая, погреб или морозильная камера. Давайте посмотрим, как хранить овощи на зиму для получения свежего огородного вкуса.

    Как хранить морковь и овощи?

    В общем, овощам просто нужно прохладное, сухое, темное, хорошо проветриваемое место, чтобы предотвратить гниение.Вы можете купить ящики для хранения, но также подойдет деревянный ящик или неглубокий картонный ящик. Некоторые коробки и ящики будут спроектированы так, чтобы их можно было штабелировать, но если вы сделаете это, убедитесь, что воздух может циркулировать между уровнями.

    • Яблоки и груши хорошо подходят для хранения. Оберните каждый фрукт газетой и выложите одним слоем на дно контейнера.
    • Корнеплоды , такие как морковь, картофель и свекла, очень хорошо хранятся во влажном песке.Если вы не можете достать песок (подойдет любой), некоторые садовники используют вместо него опилки, вермикулит или кокосовое волокно. Срежьте ботву со свеклы и моркови и выложите их в один слой, не заворачивая. Затем покройте слоем песка, чтобы они не стали эластичными. Картофель можно хранить в мешках из хлопчатобумажной ткани или в бумажных мешках. Соберите их в сухой день и оставьте сушиться на солнце. Удалите с картофеля грязь, чтобы предотвратить образование плесени. Храните их в темном месте, чтобы на коже не образовывались ядовитые зеленые пятна.Пастернак лучше оставить в земле на зиму и собирать по мере надобности.
    • Лук, чеснок и лук-шалот лучше всего тщательно высушить, а затем заплести в тесьму перед хранением в сухом месте. Вы также можете отрезать верхушки и повесить луковицы на старые колготки или сетку.
    • Зимние кабачки хранятся от 2 до 4 месяцев, в зависимости от сорта. (Если вы выращиваете эту культуру, вылечивайте все зимние тыквы, за исключением желудевых, при температуре от 80 до 85 ° F и относительной влажности от 80 до 85 процентов.Отверждение помогает укрепить кожу тыквы и залечить любые порезы и царапины. Не лечите тыкву из желудей.) При правильном консервировании и хранении срок хранения тыквенных орехов составляет от 2 до 3 месяцев, а тыквенных - от 5 до 6 месяцев. Желудевые тыквы хранятся до 2 месяцев. Тыквы и кабачки не хранятся после середины зимы, но другие кабачки (например, орехи и спагетти) можно хранить до ранней весны. Убедитесь, что они в хорошем состоянии, и храните их в прохладном сухом месте, например в шкафу. (ПРИМЕЧАНИЕ. Летние кабачки, такие как кабачки, хранятся плохо, и их следует хранить в холодильнике не более трех недель.)
    • Листовые культуры, такие как салат и шпинат , плохо хранятся, и их следует съесть в течение нескольких дней после сбора урожая. Сейте регулярно вплоть до ранней осени, чтобы у вас еще оставались листья для сбора урожая в более холодные месяцы.
    • Бобовые, такие как горох и фасоль , можно сушить для тушения или бланшировать и замораживать.

    Помещение для хранения урожая

    • Любое помещение должно хорошо проветриваться, а любые складские контейнеры не должны стоять на полу или стоять на блоках или поддонах.
    • Однако в этом пространстве оптимальные условия хранения для каждой культуры несколько различаются. Корнеплоды, такие как свекла , морковь и брюква , следует упаковывать в песок или опилки и предпочитать 35 ° по Фаренгейту. Картофель вроде потеплее - около 45 °. Зимний сквош предпочитает от 50 до 55 ° F. Но, как правило, температура должна поддерживаться немного выше нуля, но никогда не опускаться ниже нее. (На глубине пяти футов естественная температура земли составляет 50 °, а это значит, что для большинства подвалов требуется источник более холодного воздуха.)
    • Вы можете достичь различных температурных требований, используя разные отметки и поверхности стен. А еще с помощью утеплителя можно сгладить колебания температуры. Поместите коробку с корнями в коробку большего размера, затем заполните зазор между ними со всех сторон каким-нибудь изолирующим материалом, например соломой, папоротником или скрученной газетой. Или для более длительного решения, отгородите часть гаража или сарая и изолируйте их листовой изоляцией.
    • Вентиляционное отверстие со съемной крышкой на внешней стене здания, вероятно, потребуется для обеспечения достаточной вентиляции.Но хранение ящиков с корнями на расстоянии нескольких дюймов от пола, например, на деревянных бревнах, также поможет регулировать температуру.

    Как бы вы ни хотели наслаждаться ими во время сбора урожая, ваши самые прекрасные и полезные культуры - это те, которые вы должны отложить на хранение.

    • Прежде всего, обязательно собирайте их в сухую погоду. Оставьте корни загорать на поверхности почвы на несколько часов перед хранением, чтобы убить корневые волоски и сделать кожу более жесткой.
    • Не мойте корни, а стряхните рыхлую землю и срежьте листву прямо над кроной.
    • Не трите грязь, так как это повредит кожу, а стебли останутся нетронутыми.
    • Выкапывайте корнеплоды после того, как они побывали в земле в период холода (при этом клетки заполнятся сахаром и крахмалом вместо воды), но не из-за сильного мороза (кроме пастернака , который можно оставить в размолоть зимой и собрать весной) и оставить на солнце на день или два, чтобы они высохли.
    • Лук должен лечиться в течение нескольких дней, а тыквы и тыквы нужно дать несколько недель, если возможно, чтобы их кожица стала жесткой.
    • Не храните овощи с зазубринами или выемками, так как они могут быстро превратиться в гниль при хранении, и страшно, как быстро гниение распространяется от одного корня к другому. Как можно скорее используйте поврежденные корни.

    Не все ваши запасные культуры лучше всего подходят для соседей.

    • Яблоки выделяют газ, который вызывает прорастание картофеля и способствует созреванию томатов - ни то, ни другое нежелательно при хранении.
    • Репа и Капуста источают сильный запах, который в конечном итоге может также придать аромат окружающим овощам.
    • Не храните тыкву рядом с яблоками, грушами или другими созревающими фруктами. Созревающие плоды выделяют этиленовый газ, который сокращает срок хранения кабачков.
    • Семена и стручки не подходят для хранения. Их нужно тщательно высушить в темном, сухом месте (попробуйте чердак), а затем их можно хранить в банках в кладовой или на кухне.
    • Регулярно проверяйте корневой погреб на предмет температуры, влажности, гниения и заражения животными.

    Дополнительные советы по хранению корнеплодов

    Имейте в виду, что многие поздние культуры, такие как брюква, свекла, морковь, пастернак и репа, вполне могут быть оставлены в земле до первых заморозков; это даже делает их аромат более сладким.Зимняя погода также играет свою роль в определении того, как долго вы можете оставлять корни в земле, потому что мерзлую почву трудно копать.

    Деревянные ящики и ящики - хорошие контейнеры для хранения, но подойдут и прочные картонные коробки. Пластиковые коробки допустимы, если они хорошо вентилируются, например, без крышки. Насыпьте слой влажного (но не мокрого) песка на дно емкости, а затем разложите овощи сверху так, чтобы они не соприкасались. Повторите, чередуя слои песка и овощей.Закройте все это последним слоем песка.

    Храните контейнеры в месте, где мыши и другие грызуны не являются проблемой, например, в гараже или сарае, защищенном от грызунов. Идеальным местом будет неотапливаемый подвал, где вы можете разделить участок под подвал. Если вам посчастливилось иметь такое место под вашим домом, узнайте, как построить подвал.

    Каким бы ни было ваше хранилище, проверяйте хранящиеся корни каждую неделю или две, чтобы убедиться, что нет признаков (или запаха) гнили, и сразу же удаляйте все испорченные.Если ваши овощи начали расти, значит, они слишком теплые, и вам нужно больше проветривать. Если они сморщиваются, значит, они слишком сухие - распылите песок, чтобы снова намочить его.

    Если вы можете контролировать свет, температуру и влажность, вы можете рассчитывать на выращивание в саду корней на долгие месяцы.

    Замораживание урожая фруктов

    Заморозка - еще один способ сохранить урожай, особенно когда речь идет о фруктах. Заморозьте в пригодном для использования количестве, чтобы продукты можно было легко разморозить.Выбирайте только твердые, только что созревшие фрукты и овощи и замораживайте их сразу после сбора урожая. Упакуйте их в герметичный пакет для заморозки или пластиковый контейнер, чтобы они хорошо сохранялись и не страдали от «ожогов при заморозке» (несъедобные сухие коричневые пятна, вызванные недостатком влаги). Перед замораживанием некоторые фрукты и овощи необходимо бланшировать. Это предотвращает кристаллизацию воды во фруктах и ​​овощах и разрушение их клеточных стенок, что приводит к получению влажной мягкой консистенции при размораживании. Просто погрузите фрукт или овощ в большую кастрюлю с кипящей водой примерно на одну треть или половину обычного времени приготовления, а затем переложите в ледяную воду, прежде чем промокнуть насухо и заморозить.

    Особенно хороши следующие заморозки:

    • Малина
    • Черника
    • Бланшированные яблоки
    • Бланшированные бобы (включая побеги и по-французски)
    • Клюква
    • Крыжовник
    • Горох
    • Ревень

    См. Наши руководства по заморозке различных фруктов и продуктов!

    Сушка, маринование и розлив урожая

    Хорошо сохнущие культуры включают помидоры, перец и яблоки.Сушка может значительно изменить вкус и текстуру вашего урожая, а также может стать интересным дополнением к блюдам. Просто вымойте фрукты или овощи, нарежьте тонкими ломтиками и разложите кусочки одним слоем на противне. Традиционно его оставляли на улице на долгие солнечные дни, чтобы он просох. Более простой способ - установить в духовке минимальную температуру (250 ° F) и оставить противни на несколько часов, пока куски не уменьшатся в размерах и не станут почти хрустящими. После высыхания храните кусочки в стерильном герметичном контейнере и употребляйте в течение нескольких недель.

    Свекла и лук-шалот очень вкусны в маринаде и хранятся несколько месяцев. Вымойте и подготовьте свеклу (не удаляйте ботву слишком близко к корню, это может привести к потере цвета). Варить в воде 30 минут или до тех пор, пока кожица и ботва не сотрутся. Нарежьте их и поместите в стерильную банку и залейте маринованным уксусом. (Банки можно стерилизовать, хорошо вымыв их, а затем поместив в прохладную духовку при 250F на 20 минут). Для лука-шалота очистите и обрежьте верхнюю и нижнюю части.Поместите их в неглубокую посуду и присыпьте солью, чтобы удалить лишнюю влагу. Оставьте их на ночь, затем тщательно промойте и поместите в стерильную банку и залейте маринованным уксусом.

    Джемы прекрасно намазываются на тостах и ​​хранятся до одного года. Посмотрите, как приготовить варенье.

    Ухоженное место для хранения вещей в гараже или подвале может добавить много веселья зимним блюдам! Узнайте больше о хранении овощей БЕЗ корневого погреба.

    .

    10 советов по долгосрочному хранению овощей без корневого погреба

    Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.

    Я люблю консервировать, но серьезно мне нравятся банки Mason . , использование корневого погреба или холодного хранения может быть моим вторым любимым способом хранения еды в домашних условиях, потому что это требует очень мало усилий с моей стороны.Плюс ни холодильника, ни электричества, ага, чего не любить.

    И мне нравится, когда я могу сохранить еду для своей семьи без особых усилий. (Небольшие усилия звучат лучше, чем ленивость, не так ли?)

    Каждую пятницу утром выкладываю новые серии. Вы можете подписаться через RSS и получать каждый выпуск бесплатно.

    Или подпишитесь через Itunes

    Падение - это время, когда происходит большинство случаев, связанных с корневым погребом и холодным хранением. У вас нет подвала или даже гаража?

    .

    Смотрите также

Сделать заказ

Пожалуйста, введите Ваше имя
Пожалуйста, введите Ваш номер телефона
Пожалуйста, введите Ваше сообщение