Комплексные поставки запорной арматуры
и деталей трубопроводов →

Тел: +7 (3522) 55-48-26

Почему не проводят исследование воды на все химические примеси


Методы анализа воды, особенности тестов природной и питьевой, как проводят лабораторные и физико-химические проверки, какие еще бывают исследования качества проб

Под термином «анализ воды» обычно подразумевают определение качественного и количественного состава примесей и компонентов, содержащихся в воде.

При этом, содержание любого элемента требует выполнения определенных исследований, использования разных методик и технологий. Чем больше пунктов проверки, тем обширнее состав используемых способов определения параметров воды.

Рассмотрим, какие методы могут применяться при проведении анализов.

Какие типы анализов бывают?

Определение присутствия и количества любого компонента, входящего в состав пробы воды, требует специальных исследований.

Существуют разные методы анализа воды, соответствующие особенностям и природе того или иного вида загрязнений.

Сегодня в арсенале лабораторий имеется множество способов и методик, которые можно выделить в отдельные группы.

Физико-химические

Этот метод производства анализов предназначен для определения содержания следующих компонентов:

  • железо;
  • медь;
  • нитраты;
  • органика;
  • вкус, запах, цвет.

Для исследований применяются органолептические и гравиметрические методы.

Первые проводятся преимущественно, с использованием собственных органов чувств. Цвет определяется визуально, путем осмотра воды в пробирке на белом фоне. Запах, степень прозрачности и вкус также определяют самостоятельно.

Для других элементов используют фильтры, выпаривание или более сложные приборы — хроматографы. С их помощью можно определить присутствие элементов, растворенных даже в слабых концентрациях.

Химические

Химический анализ необходим для определения качества питьевой воды, а также для выяснения состава проб из колодцев или скважин, других источников. Отдельно проводятся анализы сточной воды, прошедшей очистку и предназначенной для сброса в водоем.

Особое внимание уделяют воде, которую используют для изготовления:

  1. пищевых продуктов;
  2. напитков;
  3. детского питания.

Основной задачей проверки является обнаружение веществ, растворенных в воде и способных нанести вред здоровью людей.

Исследованиям подлежат следующие показатели:

  • растворенное железо;
  • соли тяжелых металлов;
  • марганец;
  • растворенные газы, в т.ч. сероводород, углекислота;
  • соединения хлора и другие реагенты, применяемые в процессе водоподготовки;
  • неорганические соединения;
  • коллоидные растворы;
  • органические компоненты.

Анализы могут производиться по максимальной или минимальной схеме, когда определяют наличие одного или многих компонентов. Часто делают проверку на определенные вещества, которые могут присутствовать в пробах.

Как правильно сделать забор для химического анализа читайте тут.

Радиологические

Это вид анализов предназначен для определения содержания радона или продуктов распада радиоактивных материалов. Проверка показывает наличие (или отсутствие) изотопов того или иного элемента, после чего делается заключение и предлагаются способы очистки воды от загрязняющих веществ.

Определению подлежат:

  • Альфа-излучение. Это признак присутствия радона, хотя возможны и другие источники.
  • Бета-излучение. Его наличие свидетельствует о содержании в пробе радионуклеидов.
  • Проверка на радон. Этот газ крайне вреден для органов дыхания. Проверку на радон делают независимо от анализа на альфа-излучение, так как он не всегда дает достаточно ясные показатели.

Основными приборами для проверки являются дозиметры и анализаторы, которые используют в связке с обычными лабораторными приспособлениями.

Микробиологические

Проба воды содержит большое количество бактерий и микроорганизмов. Это нормально, допустимым количеством колоний является 50 и меньше.

Однако, среди нейтральных видов микрофлоры могут встречаться опасные или вовсе недопустимые разновидности. Поэтому микробиологический анализ является одним из основных типов исследований питьевой воды.

Определению подлежат:

  • общие и термотолерантные колиформные микроорганизмы;
  • колифаги;
  • общее микробное число.

Это малый список проверки. Для более углубленных исследований используются расширенные перечни, включающие от 20 пунктов и более.

Для определения количества и идентификации микрофлоры используется лабораторное оборудование, микроскопы, анализаторы и т.п.

Подробная информация о микробиологическом анализе здесь.

Бактериологические

Бактериологический анализ воды — процедура, аналогичная микробиологической проверке. Однако, многие лаборатории различают эти методы, определяя микробиологические исследования как общий анализ, а бактериологические — как определение количества:

  • гельминтов,
  • синегнойной палочки,
  • прочих видов микрофлоры, вредных для человека.

Принципиальной разницы в методиках исследования не делается, разграничивают только пункты проверки. Для исследований требуются специальные методы. Обычно делается посев в пробирке с питательной средой, через некоторое время определяется количество видов и число колоний микроорганизмов.

Процесс довольно кропотливый, результат во многом зависит от уровня подготовки лаборантов, поэтому для выполнения тестов рекомендуется выбирать специализированные организации.

Полная статья о бактериологическом исследовании воды по ссылке.

Спектральные

Спектральные исследования воды позволяют определить наличие растворенных примесей органического и неорганического происхождения. Особенность методики состоит в высокой точности, способности определить присутствие малых количеств примесей.

По уровню возможностей спектральные исследования могут соперничать с хроматографией, а по некоторым позициям они даже опережают альтернативные способы.

В список проверки входят:

  • У/Ф исследования;
  • ИК анализ пробы;
  • Атомно-абсорбционная спектроскопия (ААС).

Метод позволяет получить полную информацию о наличии и составе примесей, не делая отдельные анализы для каждого элемента.

Высокая скорость и точность проверки сделали спектрографический анализ одним из наиболее эффективных и востребованных способов.

Особенности спектрального анализа разбираем в статье по ссылке.

Лабораторный

Лабораторные исследования — это общее определение проверок качества воды, выполненных в специальных условиях. Этот метод является прямой противоположностью полевым исследованиям, дающим лишь первичные данные о качестве проб.

Для анализов необходимо использование специального оборудования. Работы должны выполняться опытными, подготовленными специалистами.

Если необходима независимая проверка, следует обращаться в организацию, внесенную в Реестр испытательных лабораторий. Заключение, полученное из такого исследовательского центра, имеет официальную силу, в отличие от результатов проверок несертифицированных лабораторий.

Паразитологический

Паразитологический анализ — это специализированная проверка на присутствие в пробе:

  1. следов жизнедеятельности или личинок гельминтов;
  2. колиформных бактерий;
  3. других опасных микроорганизмов.

Анализы производятся методом тонкой фильтрации пробы и определения количества вредных микроорганизмов в составе фильтрата.

Как правило, паразитологический анализ производится в составе других, более расширенных исследований воды.

Отдельные проверки такого типа делаются только в случае регистрации повышенного числа заболеваний гельминтозом, появления избыточного количества кишечных или кожных паразитов. Для исследований используются методики, соответствующие особенностям того или иного вида возбудителей.

Санитарно-вирусный

Это общее наименование комплексных исследований, регулируемых требованиями СанПиН.

В составе проверки числятся:

  • методы определения эпидемиологической опасности проб;
  • различные способы концентрации вирусов;
  • определение и количественная оценка обнаруженных вирусов.

Проверки подобного типа производятся в плановом порядке или выполняются в связи с усложнившейся обстановкой.

Используются различные методики выполнения анализов, необходимые для выявления того или иного вида вирусов. Как правило, обработке подвергается питьевая вода и вода из открытых природных источников, водоемов, колодцев.

Методы для тестирования воды разного качества

Методики, применяемые для исследований воды, выбираются исходя из типа источника. Это позволяет производить обработку с учетом:

  • происхождения воды,
  • наличия подготовки,
  • предварительной очистки,
  • прочих факторов.

Рассмотрим наиболее распространенные виды источников.

Природных

Вода из природных источников богата растворенными минералами, газами, органическими и неорганическими соединениями. Исследование производится путем взятия пробы, максимально быстрой доставки ее в лабораторию.

Иногда, чтобы не создавать условий для искажения результатов, исследования производятся в полевых условиях, с помощью экспресс-тестов.

Первичная проверка состоит из:

  1. определения органолептических показателей (цвет, запах, степень прозрачности, вкус),
  2. общей минерализации воды,
  3. наличия взвешенных частиц,
  4. кислотности и т.п.

Природные источники, расположенные в регионах с большими запасами определенных ископаемых, химических веществ, дополнительно проверяют на содержание этих компонентов.

Такие анализы производятся регулярно, поскольку состав воды в природных источниках постоянно меняется.

Питьевых

Питьевые источники можно условно разделить на 3 группы:

  1. Водопровод. Анализ воды производят местные СЭС, а также лаборатории Водоканала и других ответственных организаций. Качество воды строго регламентируется нормами ГОСТ и СанПиН, но проверка необходима в любом случае.

    Водоподготовка представляет собой сложный многоступенчатый процесс, на каждой стадии возможны контакты с различными загрязнителями. Кроме этого, необходим санитарно-эпидемиологический контроль, особенно важный в южных регионах.

  2. Скважина. Питьевые скважины относят к условно закрытым источникам воды. Однако они не являются полностью защищенными от возможного проникновения примесей извне. Кроме этого, постоянные изменения состояния подземных водоносных горизонтов требуют периодической проверки состава воды.

    Необходимо отслеживать динамику происходящих изменений, появление новых компонентов, увеличение или уменьшение концентрации тех или иных элементов. Как правило, первую проверку (после ввода в эксплуатацию скважины) проводят по всем позициям СанПиН, а потом делают ежегодный анализ основных показателей — pH, минерализация, наличие органических, неорганических соединений.

  3. Колодец. Это открытый источник воды, поэтому для него необходимы регулярные проверки качества и состава. Помимо физико-химических показателей и органолептики, определяют микробиологический фон воды, выполняют исследования на присутствие опасной микрофлоры.

Если поблизости есть промышленные предприятия, необходимо дополнительно проверять воду на присутствие промышленных выбросов.

Подробная статья об анализе питьевой воды, а также о правилах ее забора читайте в этой статье, а информация о стоимости анализов здесь.

Сточных

Проверка сточной воды производится для того, чтобы получить информацию относительно разных аспектов эксплуатации сетей:

  1. Определение количества, качества загрязнений, присутствующих в бытовых стоках. Это позволяет выбирать и корректировать технологию очистки.
  2. Проверка после очистки, для определения эффективности обработки.
  3. Анализы ливневых стоков, подлежащих очистке или прямому сбросу в водоем.
  4. Проверка состава промышленных стоков, определение присутствия и количества отходов, нефтепродуктов, химических соединений.

Анализы проводятся по разным методикам, соответствующим типу и свойствам примесей. Упор делается на микробиологические и физико-химические показатели. По результатам проверки делается выбор способов очистки, производится коррекция технологии обработки воды.

Более детально об анализе сточных вод читайте здесь, а особенности исследования для предприятия описаны тут.

Из бассейна

Проверка воды из бассейна позволяет определить эффективность водоподготовки, отследить избыточное количество реагентов или дезинфицирующих средств.

Использование обычной водопроводной воды не допускается, так как она быстро зацветет, возникнет повышенный бактериологический фон. Поэтому перед наполнением чаши бассейна выполняется комплексная обработка воды.

Анализы позволяют получить сведения об исходном состоянии воды, а также о ее составе после подготовительных процедур. По результатам проверки делаются выводы о допустимых способах обеззараживания, даются рекомендации по наиболее эффективным способам очистки.

Бутилированных

Требования СанПиН к бутилированной воде значительно мягче, чем к обычной водопроводной. Это заставляет производителей или рядовых пользователей проверять качество исходного сырья, состав готового продукта.

Иногда требуется полная проверка состава по всем пунктам СанПиН. Это комплексная проверка по всем направлениям:

  1. органолептика;
  2. физико-химические методы;
  3. бактериологические виды анализов.

Это самая сложная и дорогая проверка, которая выполняется примерно по 80 пунктам.

Чаще выполняется общий тест, дающий информацию о самых основных компонентах:

  1. уровне кислотности;
  2. минерализации;
  3. наличии, составе бактериологических компонентов.

Детальный разбор специфики анализа бутилированной воды здесь.

Заключение

Методы анализа воды выбираются исходя из направления исследований, свойств, примесей и задач текущей проверки. Иногда требуется обнаружить и определить количество какого-либо конкретного элемента.

Чаще делается общий анализ основных позиций СанПиН, дающий представление о пригодности воды для использования в питьевых или технических целях. Все исследования должны производиться в специализированных лабораториях, внесенных в реестр, обладающих необходимым набором оборудования.

Это позволит получить достоверную, точную информацию о составе воды, рекомендации о способах очистки.

Лабораторная работа "Анализ содержания примесей в воде" (11 класс)

Лабораторная работа №_______

Тема: Анализ содержания примесей в воде.

Допишите пропущенные слова или буквы.

Вода – прекрасный _______________ и поэтому невозможно встретить в природе жидкую «чистую» ___________, то есть ту воду, в которой не растворены неорганические и органические ____________. В результате жизнедеятельности _____________ количество загрязняющих воду ______________ постоянно растѐт, и на сегодняшний день их насчитывается более 50 000. Поэтому проведение тестов на определение концентрации такого количества химических _________________, которые могут присутствовать в воде, просто невозможно.

Традиционно для оценки качества __________ используют физ_________, санитарно - бактериологические и хим_____________ показатели.

К физическим показателям относят температуру, запахи и привкусы, цветность и мутность.

К санитарно-бактериологическим показателям относят бактериальную загрязнѐнность воды, загрязнѐнность кишечной ___________, содержание в воде ток___________ и рад__________ микрокомпонентов.

К химическим показателям относят водородный показатель воды рН, жѐсткость и щѐлочность, минерализацию, а также содержание главных ионов. Качество воды определяется содержанием ионов, обуславливающих жѐсткость воды, а также ионов тяжѐлых металлов Рb2+, Рg2+, Cr3+, Fe3+, SO42-,Cl-, Mg2+, которые часто встречаются в стоках промышленных предприятий

Цель: Научиться определять содержание примесей в воде.

Задание: Изучить анализируемую воду на содержание ионов хлора, сульфата и железа, написать уравнения реакции, оформить отчет и ответить на вопросы.

Оборудование и реактивы: HCl, BaCl2, KNCS, AqNO3, пробирки.

Опыт 1. Обнаружение ионов SO42-.

Ход работы: К 3 мл анализируемой воды добавьте 2-3 капли 5 % раствора соляной кислоты, нагрейте до кипения и прибавьте 0,5 мл хлорида бария. Что наблюдаете? Напишите уравнение реакции.

_______________________________________________________

_______________________________________________________

Опыт 2. Обнаружение ионов Cl-.

Ход работы: К 3 мл анализируемой воды прилейте по каплям раствора нитрата серебра. Что наблюдаете? Напишите уравнение реакции.

_______________________________________________________

_______________________________________________________

Опыт 3. Обнаружение ионов Fe3+.

Ход работы: К 0,5 мл анализируемой воды прилейте 1мл раствора роданида (тиоцианата) калия (KNCS). Что наблюдаете? Напишите уравнение реакции.

______________________________________________________________

______________________________________________________________

Вопросы для самоконтроля:

1. Как получить дистиллированную воду и почему она вредна для организма?

______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

2. Почему не проводят исследование воды на все химические примеси?

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

3. Опишите круговорот воды в природе.

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

Актуальный вопрос по химическому анализу воды

       Ключевые слова:  в воде повышенное содержание железа что делать, АПАВ в сточных водах что это такое, анализ качества воды, анализ воды стоков, анализ воды на хлороформ в бассейне, анализ воды на запах, анализ воды из крана, анализ воды из колодца цена, анализ воды в роднике, анализ воды бассейна, анализ водопроводной воды, общее содержание азота («общий азот»), азот органических веществ («органический азот»), нитрит-ионы, нитрат-ионы, аммоний и аммиак, азот общий в воде, автотранспортные предприятия должны проводить анализ сточных вод, ph воды норма для питья, сухой остаток что это  такое, анализ воды в Москве, ливневые стоки, лаборатория для бассейна, ион аммония, гост на дистиллированную воду, вода из бассейна анализ в лаборатории как проводится, что такое сточные воды, питьевая вода это, БПК это, что такое вода кристаллогидратная, фосфаты что это и для чего, СПАВ что это, что такое аналитическая лаборатория, что такое аналитическая химия.

 Что такое аналитическая химия ?

 Аналитическая химия это раздел науки химии, который изучает методы количественного и качественного определения веществ. В основе аналитической химии положены сведения о химических элементах и их соединений, химические реакции являющиеся основанием для аналитических целей. Для количественного определения химических элементов аналитическая химия использует физические, физико-химические, химические методы анализа. Объектами исследования аналитической химии являются не только химические элементы, но и полупродукты производства, металлы, сплавы, оксиды, различные соединения и материалы. Самостоятельное место среди аналитической химии занимает раздел занимающийся изучением элементов –примесей в особо чистых материалах и веществах.

 

 

Что такое аналитическая лаборатория?

Аналитическая лаборатория это специально оборудованное помещение под задачи аналитической химии. Современная аналитическая лаборатория  в своей работе использует различное аналитическое оборудование и приборы, позволяющее  выполнять химические анализы с большой точностью. Аналитическая лаборатория должна иметь комплекс прибо­ров, методик, метрологическое обеспечение, ква­лифицированные кадры, позволяющие провести достоверный анализ, 30 - 40 лет тому назад применяли в основном химические и физико-химические методы анализа. Они были длительными и трудоемкими. За это время в ана­литическом контроле  произошли кардинальные изменения: появились физические многоэлементные методы анализа, современные приборы с программным обеспечением.

Спав что это?

 

 СПАВ (поверхностно-активные вещества) представляют собой порошки, пасты или жидкости белого или желтоватого цвета с ароматическим запахом, хорошо растворимые в воде и образующие пену. ПАВ содержатся в сточных водах производств: лакокрасочных, химических, кожевенных, синтетического каучука и пластмасс, а так же хозбытовых сточных водах. ПАВ бывают анионные: алкилсульфаты, сульфонол, азолят Б, и неионогенные: ОП-7,ОП-10, синтанол. Анионные ПАВ, содержащиеся в сточных водах в больших концентрациях, не извлекаются на сооружениях биологической очистки полностью, образуют пену, снижают эффективность отстаивания. Допустимая концентрация  СПАВ анионных и неионогенных   в сточной воде составляет 10 мг/дм3.

 

 

фосфаты что это и для чего? 

Фосфаты относятся к соединениям фосфора. Химический элемент фосфор находится в главной подгруппе пятой группы, в третьем периоде Периодической системы Д.И. Менделеева. Фосфор был открыт Брандтом в 1669г, элементарную природу фосфора установил Лавуазье. Содержание фосфора в земной коре составляет 8∙10-2 вес.%. Известно около 187 минералов, содержащих фосфор, наиболее известные из них апатиты и фосфориты. В минералах, рудах, рудных концентратах фосфор находится в виде ортофосфатов. Наиболее известны следующие кислоты фосфора: фосфорноватистая H3PO2,фосфористая H3PO3, метафосфорная HPO3, ортофосфорная H3PO4.   Качественное обнаружение фосфора основано главным образом на реакциях взаимодействия ионов ортофосфорной кислоты PO43-, с различными реагентами. Фосфаты в сточные воды попадают из стиральных порошков с хозбытовыми стоками, а так же  главным источником поступления фосфатов в природные водоемы служат сельскохозяйственные поля, где они широко используются в качестве минеральных удобрений. ПДК фосфора общего в хозбытовых  сточных водах составляет 12 мг/дм3. Соединения фосфора фосфаты необходимо контролировать в питьевых природных и сточных водах, в лабораториях обычно применяют фотометрическую методику определения фосфатов и фосфора общего.

 

 

БПК это?

 Биохимическое потребление кислорода(БПК) это количеством кислорода, которое требуется для окисления находящихся в воде  органических веществ, в аэробных условиях в результате биохимических процессов. БПК имеет размерность мг/дм3.В лаборатории определяют содержание растворенного кислорода в пробе в нулевой день инкубации, обычно используя метод Винклера или специальные приборы, а так же содержание кислорода в пробе на 5 день инкубации. По разности содержания растворенного кислорода в исследуемой пробе воды определяют значение БПК5. За полное биохимическое потребление кислорода (БПКполн.) принимается окончательная минерализация биохимически окисляющихся органических веществ до начала процесса нитрификации (появление нитритов в исследуемой пробе в концентрации 0,1 мг/дм3)

 

Что такое вода кристаллогидратная?   

Вода кристаллогидратная(кристаллизационная) вода, входящая в состав кристаллогидратов-кристаллических соединений, содержащих определенное число молекул воды, например Na2SO4∙10Н2О. Кристаллизационная вода чаще всего занимает пустоты кристалла, но иногда сама образует структуру льда, в полостях которой находятся ионы или молекулы второго компонента.

 

 

Питьевая вода это?

Что такое питьевая вода  это вода , которая удовлетворяет всем санитарно гигиеническим нормам и пригодна для ежедневного употребления. Говоря о качестве питьевой воды, обычно подразумевают стандартизированные физико-химические показатели питьевой воды :сухой остаток, общая жесткость, водородный показатель pH, содержание ионов в  воде железа, марганца, меди,  цинка хлоридов, сульфатов, полифосфатов, а так же органолептические показатели: вкус и запах питьевой воды, привкус, мутность и  прозрачность питьевой воды, цветность питьевой воды.

 

 

Что такое сточные воды?

 Попробуем разобраться в вопросе,  что такое сточные воды. К сточным водам относят производственные стоки промышленных предприятий, хозбытовую сточную воду, а так же ливневую сточную воду, которая образуется вследствие выпадения естественных атмосферных осадков. С целью охраны окружающей среды  допустимые концентрации вредных веществ, которые  могут быть сброшены вместе со сточными водами, являются нормированными показателями. Производственные и хозбытовые стоки проверяются по 31 показателю, ливневые стоки проверяются по значительно меньшему перечню веществ 6-14, однако ПДК установленные в настоящее время для ливневых сточных вод значительно ниже, чем для хозбытовых. В настоящее время количество сточных вод возрастает из года в год, это связано и с возрастанием промышленных производств, а так же городских территорий, являющихся основным поставщиком хозбытовых стоков.

 

Вода из бассейна анализ в лаборатории как проводится?

Вода из бассейна должна регулярно проходить лабораторный анализ. Независимо от схемы водоподготовки используемой в бассейне обязательна дезинфекция воды, придающая ей бактерицидные свойства — способность уничтожать вносимые бактериальные загрязнения. Наиболее распространенными технологиями обеззараживания  воды в бассейне являются хлорирование, озонирование и ультрафиолетовая обработка. Под действием ультрафиолетового излучения разрушаются простейшие, убиваются бактерии и споровые соединения, в т.ч. не реагирующие на хлор. УФ-обработка не применяется как единственный метод обеззараживания, а только в комплексе с другими. Известны и более экзотические способы обеззараживания, например серебрение, бромирование и пр., но их использование вызывает много споров по целесообразности и эффективности, поэтому в общественных бассейнах в настоящее время они не используются. Отобранная проба воды из бассейна в лаборатории проверяется на содержание активных окислителей хлора, озона, а так же наличие бактериальных загрязнений. Так же лабораторией контролируются органолептические показатели качества воды мутность, цветность, запах.

 

Гост на дистиллированную воду

Дистиллированная вода в настоящее время широко используется не только в специализированных лабораториях, но и для долива в аккумуляторные батареи.  В связи с этим многие спрашивают, продаваемая в автомагазинах  дистиллированная вода каким нормативам качества должна соответствовать. В настоящее время актуальным является ГОСТ на дистиллированную воду 6709-72.

 

Ион аммония.

Ион аммония(NH4+) в природе встречается в виде углекислой и азотистокислой соли; в  трещинах действующих вулканов- в виде хлористого аммония(NH4Cl).Все соли амммония- относительно неустойчивые соединения. Степень их устойчивости зависит зависит от силы кислоты, которая образует соль. Напимер карбонат аммония заметно разлагается уже  при комнатной температуре с выделением аммиака, диоксида углерода и воды. При нагревании происходит разложение всез аммонийных солей, причем выделяется либо аммиак , либо какое-нибудь другое летучее соединение азота. В природные источники  питьевой воды ион аммония попадает как правило вместе с органическими загрязнениями, поэтому содержание иона аммония является важным показателям при оценке качества воды и ее пригодности для питья.  В лабораториях для определения содержания солей аммония и аммиака применяется реактив Несслера (щелочной раствор ртутно-йодистого калия K2[HgI4]). В присутствии аммонийных солей и аммиака реактив Несслера образует желто-коричневатое соединение йодид, так называемое основание Миллона [Hg2ONH2]J. Йодид основания Миллона дает окраску даже при  малейших следах ионов аммония в воде, поэтому данная качественная реакция дает возможность решить о пригодности воды для питья.

 

 

Лаборатория для бассейна

 Специалисты лаборатории для бассейна Экологический мониторинг ответят на вопросы, какие методы обеззараживания воды являются в настоящее время актуальными и зачем  проводить химический анализ воды в бассейне. В любом бассейне используют водоподготовку и обеззараживание воды. Наиболее доступным способом обеззараживания воды является хлорирование, с использованием гипохлорита натрия. С одной стороны  несомненными плюсами данного способа являются дешевизна, способность активного хлора длительное время оставаться в воде, однако  активный хлор может раздражать органы дыхания, приводить к  сухости кожи, а так же некоторые бактерии способны приспосабливаться и выживать  даже при больших концентрациях активного хлора. Поэтому  химический анализ воды  из бассейна на содержание активного хлора , бактерии, стафилококки, должен проводиться на регулярной основе.

 Другим способом обеззараживать воду в бассейне является озонирование. Озон  уничтожает бактерии и вирусы, способствует удалению из воды  тяжелых металлов (железа, марганца),  которые в виде нерастворимых солей  впоследствии задерживаются фильтрами. Однако содержание остаточного озона в воде также регламентируется санитарными нормами и должно контролироваться лабораторией.

 

Ливневые стоки

 Факторами образующими ливневые стоки являются дождевые и талые воды. В течение года с дождевыми водами в  природные водоемы поступает взвешенных веществ и нефтепродуктов даже  больше, чем с неочищенными  хозбытовыми стоками . Ливневый сток может быть разделен на две фазы: на начальную фазу дождя ,на фазу середины и конца дождя. В начале дождя происходит интенсивный смыв накопившихся загрязнений на водосборной площади за период между дождями. В этом случае концентрация загрязняющих веществ зависит от расхода ливневых сточных вод и времени между дождями. Во вторую фазу смыв определяется массой загрязняющих веществ, постоянно находящихся на водосборе. К ним относятся загрязнения  в почво-грунтах, на   дорожных покрытиях, площадках и т. д Концентрации взвешенных веществ  к концу дождя, как правило  увеличивается, концентрации же остальных ингредиентов, наоборот, уменьшаются. Ливневые стоки подлежат так же обязательному лабораторному контролю на наличие загрязняющих веществ и превышение ПДК.

 Концентрация загрязняющих веществ в ливневом  стоке зависит от различных факторов: интенсивности выпадения осадков, продолжительности периода сухой погоды и предшествующего дождя, частоты уборки улиц, интенсивности движения автотранспорта, степени благоустройства территории, наличия промышленных или автотранспортных предприятий. Оседающие на покрытии автодорог и в придорожной полосе пыль, продукты износа покрытий, шин и тормозных накладок, топливно-смазочные, антигололедные и другие материалы приводят к чрезмерному насыщению вод поверхностного стока и почвы взвешенными веществами, нефтепродуктами, солями, химическими веществами, а также тяжелыми металлами, которые затем попадают в ливнесток. Взвешенные вещества имеют минеральное происхождение (песок, глина, глинистые частицы, нерастворимые соли). К органической части взвесей можно отнести коллоидные гуминовые соединения, продукты распада органического вещества. Более 95% взвешенных веществ в природные водоемы   поступает с  поверхностными стоками. Высокие концентрации загрязняющих веществ, содержащихся в  ливневых стоках , приводят к загрязнению водных объектов и их заиливанию. Взвешенные вещества с ливневыми стоками попадают в озера и реки, оседают, затем в  осевшем осадке протекают процессы разложения органических веществ, вследствие чего возникает вторичное загрязнение поверхностных вод, создается дефицит кислорода, что приводит к нарушению экологического равновесия водных объектов.  Донные отложения, формирующиеся в водоемах и водотоках в дождливую погоду, нарушают жизнедеятельность микроорганизмов, что  так же отрицательно сказывается на биоценозе и процессах самоочищения.  

Анализ ливневых сточных вод проводится лабораторией Экологический мониторинг по 9-16 показателям ежеквартально. Стоимость анализа вы можете узнать у менеджера по  бесплатному телефону 8-800-600-62-40, отправив заявку на электронную  почту [email protected] или воспользовавшись формой обратной связи.

 

Анализ воды в Москве.

Вода - это не просто основной источник жизни на Земле, это и есть сама жизнь. Роль воды в жизни человека неоценима: она используется для питья, пищи, умывания, различных хозяйственных и промышленных нужд. Вещество с простой химической формулой «Н2О» и его влиянии на человеческий организм  сегодня стало темой для многих исследований и публикаций. Питьевая вода это  важнейший фактор здоровья человека. Практически все ее источники подвергаются антропогенному и техногенному воздействию разной интенсивности. Проблема качества питьевой воды затрагивает очень многие стороны жизни человеческого общества в

как сделать анализ состава? Проведение и нормы времени, отбор проб. ГОСТ анализа природных и других вод, методы

Вода занимает в жизни человека одно из ключевых мест. Мы активно используем ее в нашей повседневности – в готовке, уборке, в гигиенических целях, в нашем питании. Нормальная жизнедеятельность человеческого организма зависит от количества и качества потребляемой жидкости. Поэтому крайне важно знать, какую воду вы пьете, ее химический состав. Ведь содержащиеся в ней компоненты могут как благоприятно влиять на организм, так и наносить ему вред.

Чистая по составу жидкость помогает человеку выводить из организма токсины, улучшает общее состояние организма, она ускоряет обмен веществ, что помогает в борьбе с лишним весом, способствует лучшему усвоению витаминов и микроэлементов.

Особенности

Вода – источник жизни всего живого на нашей планете. Ее экологическое состояние с каждым годом становится все хуже. Деятельность человека становится причиной загрязнения морских и поверхностных вод. Даже в дождевой воде уровень содержания вредных веществ зашкаливает. Так какую жидкость можно использовать человеку без риска нанести вред своему организму?

Чтобы вычислить, можно ли использовать тот или иной источник питьевой воды, необходимо провести ее химический анализ, выяснить качественные и количественные показатели чистоты. Они напрямую зависят от географического расположения источника и водоносного слоя.

Идеально чистой воды как химического соединения в природе не найти, это связано с ее способностью легко растворять различные вещества. Проходя через почву, она насыщается различными минеральными элементами – как полезными, так и нет.

Современная экологическая ситуация показывает, что потребление многих природных источников пресной воды на сегодняшний день опасно для жизни, так как в ее составе содержатся вещества, наносящие вред здоровью. В таком случае необходимо установить какую-либо систему фильтрации, которая будет ее очищать, насыщая полезными минералами.

Показателями качества воды являются ее физические, химические и бактериологические характеристики. Физические показатели определяются с помощью органов чувств человека – цвет, запах, плотность, температура, вкус.

Если хотя бы один из этих показателей вызывает у вас подозрение, следует провести срочный химический анализ, чтобы удостовериться в безопасности потребляемой жидкости.

Чтобы проверить бактериологические показатели качества питьевой жидкости, в лаборатории проводится специальный анализ, который показывает наличие вредных организмов – вирусов, гельминтов, бактерий. В случае выявления патогенов проводятся специальные меры по ее обеззараживанию.

Для определения химического состава питьевой воды можно обратиться в СЭС или в аккредитованные лаборатории, где специальным оборудованием и реагентами будет проведена процедура ее химического анализа. После чего полученные результаты анализируются в соответствии с установленными ГОСТ и СанПиН.

Если полученные данные соответствуют предельно допустимой концентрации (ПДК), то исследуемую жидкость можно потреблять, в обратном случае она должна дополнительно очищаться и насыщаться необходимыми элементами с помощью специальных фильтров.

Какие показатели анализируются?

Полный химический анализ воды проводится для проверки соответствия установленным нормативам полученных данных о качестве исследуемой жидкости. Выделяют несколько основных показателей.

  • Цветность. Окрас жидкости, каким видит его человеческий глаз, говорит о содержании в ней железа, гуминовых веществ.

  • Запах. Чистая вода, пригодная для питья, не имеет никакого запаха. Однако в воде разного происхождения может присутствовать неярко выраженный болотный и запах сероводорода. Если она была загрязнена какими-то вредными химическими веществами, это непременно отразится на ее запахе.

  • Мутность. Чистая вода абсолютно прозрачная. Уменьшение этого показателя говорит о наличии в ней микроорганизмов и различных примесей. Такая жидкость в обязательном порядке должна пройти дополнительную очистку. Потребление мутной воды негативно влияет на организм.

  • Уровень pH. Водородный коэффициент показывает фон водной среды. Для безопасного потребления этот показатель может быть в пределах 6-9 pH.

  • Общая жесткость. Показывает данные о содержании в исследуемой жидкости кальция и магния. Высокий коэффициент жесткости негативно влияет на здоровье человека. Может вызвать возникновение заболеваний сердца. Яркий пример повышенной жесткости – накипь на дне чайника или в стиральной машине.

  • Показатель щелочности говорит о содержании в жидкости гидрокарбонатных соединений.

  • Уровень нитритов (солей азотистой кислоты). Повышенное содержание нитритов говорит о наличии в исследуемой жидкости микроорганизмов, то есть о ее загрязненности. Такую воду нельзя пить, ее потребление может привести к нарушению метаболизма.

  • Уровень нитратов (солей азотной кислоты). Наличие в воде большого количества нитратов наносит колоссальный вред человеческому организму.

  • Ионы аммония. Они возникают при разложении аммиака, который токсичен для любого живого организма. Наличие этого элемента в жидкости говорит о загрязненности химикатами.

  • Хлориды. Содержание их в воде отражается на ее вкусовых качествах. Высокий показатель хлоридов говорит о том, что эту жидкость ни в коем случае нельзя пить, а использование ее в быту нужно свести к минимуму. При попадании этих веществ в организм может начаться серьезное нарушение пищеварения и метаболизма.

  • Сульфаты (соли серной кислоты). Высокий коэффициент сульфатов в воде вызывает слабительный эффект у человека. Применение ее в быту способствует появлению накипи.

  • Железо. Повышенное содержание этого компонента в воде может вызвать аллергические реакции. А также железо имеет свойство накапливаться в организме, что приводит к возникновению такого заболевания, как гемохроматоз.

  • Перманганатная окисляемость. Показывает уровень содержания в исследуемой жидкости органических материй. Потребление воды с повышенным уровнем перманганатной окисляемости может вызвать в организме человека нарушение работы печени, репродуктивной функции. Такая жидкость должна в обязательном порядке проходить очистку.

  • Повышенное содержание в воде сухого остатка.

  • Марганец. Высокий коэффициент этого вещества в исследуемой жидкости негативно отражается на человеческом организме, так как может привести к появлению заболеваний кровеносной системы и головного мозга.

  • Наличие в воде такого вещества, как фтор, должно быть максимально приближено к норме. Его недостаток или избыток негативно сказывается на здоровье человека, нарушая его нормальную жизнедеятельность и вызывая возникновение хронических заболеваний.

  • Магний. Достаточное количество его в питьевой воде положительно влияет на организм человека. Это вещество укрепляет сердце, сосуды, а также повышает работоспособность головного мозга.

Обзор методов

При химическом анализе воды, проводимом в специализированных лабораториях, применяют несколько основных методов.

  • Органолептические. Основаны на вычислении основных показателей при помощи органов чувств. Например, чтобы определить цветность воды, ее наливают в прозрачную колбу и оценивают ее цвет, приложив к задней части сосуда с жидкостью лист белой бумаги. Такой показатель, как запах, оценивается экспертом, ориентируясь на собственное обоняние.

  • Гравиметрия. Относится к методу количественного анализа, суть которого заключается в измерении точной массы анализируемого химического элемента, выделяемого из общей пробы. Этот метод позволяет выяснить уровень наличия в воде твердых веществ, сульфатов и других.

  • Нефелометрия и турбидиметрия. Относится к количественным методам химического анализа. Показывает уровень рассеянности света, прошедшего через колбу с водой. Он проводится для определения мутности исследуемой жидкости, ее цвета.

  • Капиллярный электрофорез. Заключается в разделении элементов воды в кварцевом капилляре при воздействии на нее электричества. Из-за разной массы частицы притягиваются к стенкам сосуда с разным интервалом во времени, все изменения записываются специальным датчиком. Позволяет определить наличие в исследуемой пробе вредных химических веществ.

  • Титриметрия. Относится к количественным методам химического анализа. Он помогает вычислить количество реактива, необходимое для взаимодействия с компонентом жидкости, который надо определить.

  • Спектрофотометрия. Относится к количественным методам химического анализа. Дает возможность измерить диапазон поглощения электромагнитных волн в оптической области. Помогает определить содержание в воде ионов аммония, тяжелых металлов и тому подобных.

Нормы и этапы проведения

Существует три основных этапа проведения химического анализа, методика проведения которых должна строго соблюдаться в соответствии установленным нормам и правилам.

  1. Отбор проб. Взятие воды на пробу должно проводиться в соответствии с ГОСТ 31861-2012 «Вода. Общие требования к отбору проб», ГОСТ 31862-2012 «Вода питьевая. Отбор проб». Необходимо использовать чистую емкость из стекла или пластика объемом 1,5 л. Наполнить ее нужно по горлышко, наливая воду по стенке бутылки, после чего плотно закрыть крышкой. Перед началом набора следует слить воду в течение 2-3-х минут. Срок хранения в холодильнике – 6 часов. Правильно проведенный отбор — залог корректности результата.

  2. Анализ. При выборе лаборатории удостоверьтесь, является ли она аккредитованной. Обработка пробы в таких учреждениях гарантирует то, что полученные результаты в случае необходимости будут действительны в суде и других госинстанциях. Чтобы сделать обычный анализ воды, потребуется 5 рабочих дней. Чтобы проверить эффективность работы вашей очистительной системы, можно провести экспресс-тест, который не займет много времени – всего 3 рабочих дня.

  3. Получение результатов анализа. Документом, подтверждающим проведенный химический анализ воды, является протокол, в котором указываются не только полученные величины, но и их сравнение с показателями предельно допустимых норм, установленным ГОСТом.

Исследовательская работа "«Исследование состава примесей питьевой водопроводной и речной воды села Кудеиха»

Районная конференция-фестиваль творчества обучающихся «Первые шаги в науку», посвященной памяти профессора А.В.Арсентьевой

Секция:Химия

ИССЛЕДОВАНИЕ СОСТАВА ПРИМЕСЕЙ ПИТЬЕВОЙ ВОДОПРОВОДНОЙ И РЕЧНОЙ ВОДЫ СЕЛА КУДЕИХА

Автор: Шуркина Ольга Владимировна,

МБОУ «Кудеихинская СОШ»,11класс

Научный руководитель:

Селиверстова Зоя Николаевна,

учитель химии и биологии МБОУ «Кудеихинская СОШ» Порецкого района

2016 год

Оглавление

  1. Введение……………………………………………………………………….3

  2. Визуальное (органолептическое) определение показателей воды………..4

  3. Определение важнейших примесей………………………………………….6

  4. Сравнение качества воды……………………………………………………..9

  5. Заключение……………………………………………………………………10

  6. Литература…………………………………………………………………….10

  7. Приложение…………………………………………………………………...11

Тема «Исследование состава примесей

питьевой водопроводной и речной воды села Кудеиха»

Руководитель: Селиверстова Зоя Николаевна , учитель биологии и химии МБОУ «Кудеихинская СОШ»

Мы поставили перед собой цель: изучить водопроводную питьевую воду с. Кудеиха и речную воду реки Киря на наличие примесей, их влияние на здоровье человека и возможности улучшения качества воды.

Для достижения этой цели мы решали следующие задачи:

  1. Исследовать состав примесей питьевой водопроводной и речной воды.

  2. Рассмотреть влияние питьевой воды на здоровье человека.

  3. Разработать рекомендации по улучшению качества воды.

В ходе исследования мы остановились на двух гипотезах:

  1. Возможное использование исследуемой воды в быту.

  2. Может нанести серьёзный вред организму.

Обьект исследования: водопроводная и речная вода.

Необходимую информацию искали в литературе и ИНТЕРНЕТе.

1.Введение

В воде мы видим простоту. Она проста, понятна глазу.
В воде не ищем мы мечту и вкус мы чувствуем не сразу.
Она течет, уходит в небо и под ногами снова лед.
Она всего лишь часть системы, простых вещей круговорот.
Вода проста. Она в стакане, она всего лишь вещество.
Пятак, заброшенный в кармане, но все зависит от нее

Чувашская Республика располагает весьма ограниченными и неравномерно распределенными по территории запасами пресных подземных вод. Центральные и южные районы республики испытывают дефицит воды питьевого качества как поверхностной, так и подземной. Ранее утвержденные запасы подземных вод подлежат переоценке в отношении качества, то есть в этих районах в питьевой воде наблюдается повышенное содержание кальция, фтора, кремния, йода и кобальта. 
Система водоснабжения в селе Кудеиха включает в себя 2 водонапорные башни. Одна башня для фермы, другая для села.

Водонапорные башни -это специальные сооружения в системе водоснабжения ,предназначенные для регулирования напора и расхода воды в водопроводной сети. Для равномерного распределения воды устанавливают несколько водонапорных башен для отдельных микрорайонов или улиц. Это позволяет экономить место для установки и в случае аварий на трубопроводе перераспределять подачу воды от других водонапорных башен. Насосная станция производит забор грунтовых вод в водонапорную башню, при этом в процессе закачки вода подвергается дезинфекции и фильтруется, после чего поступает непосредственно в резервуар, установленный на вершине водонапорной башни. Из водонапорной башни вода поступает в жилые дома. 
Вода имеет важное значение в жизни человека. Она составляет 2/3 массы тела. Без неё невозможно функционирование всех клеток тела. Реакции обмена веществ и пищеварения протекают в водных растворах. Удаление продуктов обмена с потом и мочой, поддержание постоянной температуры тела осуществляется при участии воды. Но совершенно очевидно, что далеко не все воды пригодны для питья. Употребление воды с вредными химическими примесями может оказать отрицательное влияние на организм человека. Речь идет не только о патологических изменениях в кровеносных сосудах и суставах или о занесении в ткани и клетки чужеродных соединений. Доказано, что некачественная вода особенно влияет на функции мозга, на три четверти состоящего из воды.

Научные взгляды в этом отношении прошли долгую эволюцию. Дошедшие до нас письменные памятники древних времён прежде всего позволяют обратиться к наследию древнегреческого врача Гиппократа, жившего, как полагают, в 460—370 гг. до н.э. Судя по историческим свидетельствам, Гиппократ связывал качество питьевой воды со здоровьем человека. Его высказывание: «Следует знать о водах, какие воды вредны и какие очень здоровы, какие неудобства и какое благо происходит от употребления вод, так как они имеют большое влияние на здоровье...» - можно считать эпиграфом к нашей работе.

Другие великие врачи древности (Авиценна, Парацельс), а также медики более поздних времен тоже пытались квалифицировать пресные воды по их пригодности для питья. Но до последней четверти прошлого века суждения о влиянии качества воды на здоровье населения еще не имели научной основы. По современным представлениям, существует ряд важнейших критериев, определяющих качество питьевой воды. Это эпидемическая безопасность, органолептическая приемлемость, химическая безвредность.

Мы исследовали воду по двум последним критериям.

Органолептическая приемлемость. Когда говорят об органолептических свойствах продуктов, материалов, воды, имеют в виду их свойства, определяемые при помощи органов чувств — анализаторов цвета, запаха, вкуса. Это древнейший из способов определения качества воды. Именно им пользовался Гиппократ, не имея представления о других критериях. По своим органолептическим свойствам питьевая вода должна быть, несомненно, приятной на вкус, бесцветной и совершенно прозрачной. Сегодня существуют научные методики объективного определения этих свойств. Однако существенное значение имеет и субъективная оценка этих показателей, в особенности вкуса. Можно вспомнить физиолога И. Павлова, который считал отрицательные органолептические реакции организма важным охранительным безусловным рефлексом, выработанным вековым опытом человечества, защитой от вредных для здоровья веществ.

  1. Визуальное (органолептическое) определение показателей воды

Мы взяли пробы воды из различных источников (водопровода и реки).

Забор пробы воды из реки осуществляли осенью на глубине примерно 60 см в объёме нескольких литров, соблюдая при этом меры предосторожности.

Внимательно изучили внешний вид образца воды: цвет, запах, прозрачность, наличие твердых частичек или маслянистых загрязнений.

Внесли наблюдения в таблицу 1.1.

Таблица 1.1

Органолептические показатели воды в различных источниках

Свойства

воды /

Источник

Цвет

Прозрачность

(мутность)

Запах

Вкус

Наличие примесей,

осадка

Водопровод

Слабо -желтоватый

78,57%

Отсутствует

Пресный

Масел нет. Незначительный песчаный осадок

Река

Тёмный желто-зелёный

28,57 %

Очень слабый

Воду пить только в кипяченном виде.

Заметный песчаный осадок.

Масел нет.

Определение цвета и прозрачности (мутности) воды.

Химики определяют цвет воды с помощью специальной шкалы цветности. Цветность – это определенный цветовой оттенок воды. Чистая вода не должна иметь почти никакого цвета.

В стеклянный цилиндр высотой 20 см налили исследуемую воду до высоты 10–12 см, снизу положили лист белой бумаги (в качестве фона). Определили цветность воды, рассматривая воду сверху при достаточном боковом освещении.

Выбрали наиболее подходящий оттенок:

для водопроводной воды – слабо – желтоватый,

для речной - тёмный желто-зелёный.

Для определения мутности воды большой мерный цилиндр с прозрачным дном установили на книжной странице с текстом. Приливали в цилиндр порциями по 10 мл воду из анализируемого источника до тех пор, пока текст, на который мы смотрели сверху через толщу воды, не стал «расплываться».

Измерили линейкой высоту столба жидкости.

Проделали такой же опыт с дистиллированной водой. Условно принимая

степень прозрачности дистиллированной воды за 100 %, определили степень

прозрачности исследуемой пробы, разделив высоту ее столба на высоту столба дистиллированной воды и умножив полученный результат на 100 %.

Получили результат:

Для водопроводной воды: 22 : 28 х 100% = 78,57%

Для речной воды: 7 : 28 х 100% = 28,57 %

Определение характера и интенсивности запаха.

Запах воды мы определяли в помещении, где нет посторонних запахов. Кроме того, важно, чтобы запах одной и той же пробы воды определяли несколько человек (4).

В колбу объемом 200 мл налили 100 мл исследуемой воды, закрыли ее пробкой и интенсивно встряхнули. Затем вынули пробку и определили характер и интенсивность запаха исследуемой пробы воды с помощью таблиц 1.2

Таблица 1.2

Интенсивность запаха воды

Интенсивность запаха

(в баллах)

Характеристика запаха

Очень сильный

5

Запах интенсивный, сразу ощущается, вода для питья непригодна

Отчетливый

4

Запах чувствуется отчетливо, вода для питья непригодна

Ощутимо заметный

3

Запах обнаруживается без труда, такую воду пить нельзя

Слабый

2

Запах сразу не ощущается, но чувствуется, если сосредоточиться

Очень слабый

или отсутствует вовсе

1

0

Запах может быть зафиксирован только опытным исследователем в лаборатории.

Отсутствует

Получили результат:

Для водопроводной воды Отсутствует– 0 балов

Для речной воды Очень слабый– 1 балл

Определение вкуса воды.

Отметим, что вкус можно определять только у проб воды, которые имеют слабый запах или вовсе не имеют запаха. Определение данного показателя

воды очень сильно зависит от личного опыта исследователя, поэтому ощущение различными исследователями различных привкусов вполне допустимо.

Пробу воды (20 мл) кипятим на плитке. 10–15 мл ее после остывания до комнатной температуры, не проглатывая, медленно 1–2 мин. перемещаем во рту, пытаясь максимально задействовать рецепторы языка и нёба.

Получили результат:

Для водопроводной воды: Пресный.

Для речной воды: Воду пить только в кипяченном виде

Определение наличия примесей, осадка.

В колбу объемом 2 л набрали исследуемую воду, взболтали её. Через 1–2 ч оценили осадок с помощью следующих терминов: «нет», «незначительный», «заметный», «большой». Определили его характер (хлопьевидный, песчаный, илистый и т.д.) и цвет, а также отметили осветление воды над осадком.

Наличие масел оценили также визуально по наличию или отсутствию жирных пятен на поверхности воды.

Получили результат:

Для водопроводной воды: Незначительный песчаный осадок. Масел нет. Для речной воды: Заметный песчаный осадок. Масел нет.

  1. Определение важнейших примесей

Химические примеси в воде и здоровье человека. В таблице 1.3 показано влияние различных химических примесей на здоровье. Эти данные явились основанием для разработки специальных мер по ограничению возможностей попадания в воду различных загрязнителей.

В этих стандартах содержатся нормы качества питьевой воды. Так, у нас в стране это ГОСТ «Вода питьевая», в котором определены требования к микробному составу, физическим и химическим характеристикам воды.

Приведем некоторые предельно допустимые уровни содержания химических веществ по этому ГОСТу:

- водородный показатель (рН) — 6,0 — 9,0;

- железо (мг/л) — до 0,3;

- марганец (мг/л) — до 0,7;

- медь (мг/л) — до 1,0;

- хлориды (мг/л)— до 350;

- цинк (мг/л) — до 5,0;

- алюминий (мг/л) — до 0,5;

- бериллий (мг/л) — до 0,0002;

- свинец (мг/л) — до 0,03.

Таблица 1.3

Вода и неинфекционные заболевания

Качество воды

Воздействие на здоровье

1. Вода с повышенным содержанием хлоридов и сульфидов

Отрицательно влияет на функции системы пищеварения. Минерализация до 3 г/л отрицательно влияет на течение беременности и родов, на плод и новорожденного, увеличивает гинекологические заболевания

2. Повышенное содержание кальция

Способствует камнеобразованию в почках и мочевом пузыре

3. Мало минерализированные воды (с содержанием солей 50 мг/л)

Ухудшают водно-солевой обмен, функции желудка. Плохо утоляют жажду

4. Дефицит некоторых микроэлементов (фтора, йода)

Дефицит фтора оказывает отрицательное влияние на состояние зубов, причем и в случаях повышенного содержания. Дефицит йода вызывает такое заболевание, как эндемический зоб

5. Присутствие металлов в концентрациях, превышающих ПДК

Токсический эффект развивается постепенно, по мере накопления металлов в организме. Свинец вызывает заболевания нервной и кроветворной систем организма; кадмий, хром — заболевание почек; ртуть — центральной нервной системы, выделительной и кровеносной систем; цинк — двигательного аппарата (мышц), расстройство деятельности желудка; мышьяк — почек, печени, легких, сердечно-сосудистой системы

6. Повышение концентрации нитратов

Вызывает заболевание крови, особенно у детей (детский цианоз), связанное с появлением в крови формы гемоглобина (метгемоглобина), не способного к переносу кислорода

Мы провели испытания с каждым из образцов и результаты оформили в виде таблицы

Определение наличия органических веществ.

К исследуемым образцам добавили несколько капель 0,5%-го раствора перманганата калия и 5–7 капель раствора серной кислоты. При нагревании происходит изменение окраски, это свидетельствует о присутствии в воде органических веществ, способных окисляться раствором перманганата калия.

Получили результат:

Для водопроводной воды: нет

Для речной воды: есть

Определение хлорид-ионов.

К исследуемым образцам добавили несколько капель раствора нитрата серебра. Помутнение раствора свидетельствует о наличии хлорид-ионов.

Получили результат:

Для водопроводной воды: немного

Для речной воды: мало

Определение ионов меди(II).

К пробам исследуемых образцов прилили раствор аммиака. При взаимодействии раствора аммиака с ионами меди сначала образуются осадки основных солей сине-зеленого цвета, которые затем растворяются в избытке реагента, и получаются аммиакаты меди интенсивного синего цвета:

Cu2+ + 4NH3• H2O = [Cu(NH3)4]2+ + 4H2O.

Получили результат:

Для водопроводной воды: нет

Для речной воды: нет

Таблица 1.4

Характеристика воды по химическим показателям

Характеристика

образца воды/

Источник

Органические

вещества

Cl–

Cu2+

Водопровод

нет

немного

нет

Река

есть

мало

нет

  1. Сравнение качества воды

Сравнивая воду из различных источников, мы оценили ее пригодность для бытовых нужд:

  1. Водопроводную воду можно использовать для питья и приготовления пищи.

  2. Речную природную воду не рекомендуется пить в сыром виде, но можно использовать для полива и бытовых нужд.

В настоящее время в быту используются различные виды фильтров.

Для улучшения качества воды мы можем предложить несколько способов в домашних условиях.
Кипячение. Применительно к условиям квартиры самым надежным способом дезинфекции является кипячение. Правда, этот способ, эффективный в плане обеззараживания, не очень хорошо справляется с очисткой воды от солей тяжелых металлов. Конечно, соли кальция и магния остаются в виде накипи на стенках чайника и жесткая вода после кипячения становится более пригодной для питья. 


-Наиболее простой способ очистки воды — ее отстаивание. Отстаивать воду следует не менее 10 часов в открытых сосудах в местах, защищенных от попадания прямых солнечных лучей. В результате испаряется хлор, а соли тяжелых металлов оседают на дно. 

-Улучшить качество питьевой воды, уменьшить вредное действие нитратов, хлоридов и других химических соединений, содержащихся в ней, помогает замораживание воды с последующим оттаиванием (талая вода).

-Очищение активированным углем. Аптечные таблетки активированного угля нужно бросать в воду из расчёта 1 таблетка на 1 стакан воды, держать воду с углем 15 минут, затем процедить. Минус – не обеззараживает воду от бактерий.

.- Очищение серебром. Поместить в ёмкость с водой серебряный предмет – ложку или вилку, держать воду 1 ночь. Серебро хорошо очищает воду от бактерий и некоторых солей. Но нужно помнить, что серебро – тоже токсичный металл, как свинец и кадмий, и его концентрация может быть опасной для организма, поэтому она не должна быть большой.

- Наиболее эффективный способ очистки в домашних условиях — использование различного типа бытовых очистителей. Кувшины проводят доочистку водопроводной воды, обогащая её ионами серебра. Компактные фильтры на водопроводную трубу очищают воду от механических примесей и химических вредных соединений. В последнее время всё большую популярность приобретают диспенсеры - кулеры, в которую устанавливаются баллоны с уже очищенной бутилированной питьевой водой, или диспенсеры на водопроводный кран, когда происходит фильтрация водопроводной воды одновременно с её охлаждением или нагревом.

Заключение.

В заключении мы можем сделать вывод, что цель, которую мы ставили, достигнута. Задачи, которые мы наметили в начале исследования, удалось решить, но работу будем продолжать, т.к. осталось много вопросов. Это определение сульфат-ионов, ионов железа(III), ионов магния, нитритов.

Литература.

  1. Винокурова Н.Ф., Трушин В.В. Глобальная экология. Просвещение,1998г.

  2. Федорова М.З., Кучменко В.С., Воронина Г.А. Экология человека. Вентана – Граф, 2009 г.

  3. Крицман В.А. книга для чтения по неорганической химии. Просвещение,1998г.

  4. Габриелян О.С., Смирнова Т.В. Изучаем химию в 9 кл.: Дидактические материалы. – М.: Блик плюс, 2004.

  5. Габриелян О.С., Рунов Н.Н., Толкунов В.И. Химический эксперимент в школе. 8 класс. – М.: Дрофа, 2005.

  6. Габриелян О.С., Воскобойникова Н.П. Химия в тестах, задачах, упражнениях. 8 – 9 кл. – М.: Дрофа, 2005.

Приложение.

Приготовление биологически активной воды

В домашних условиях несложно получать разные виды биологически активных вод: талую, намагниченную, серебряную. Минералы, установки для подготовки активированной воды стали доступнее, они представлены в аптечной и торговой сети и применяются во многих семьях.

В домашнем хозяйстве мы можем получить активированную воду различными способами (табл. 1.6).

Таблица 1.6

Подготовка активированной воды

Способ подготовки

1

Вода водопроводная

(стандарт для сравнения)

Налейте в открытую емкость и оставьте в течение суток для удаления остаточного хлора

2

Талая вода

(водопроводная)

Заморозьте отстоянную воду и дайте ей растаять при комнатной температуре

3

Талая снеговая вода

Растопите чистую порцию снега при комнатной температуре

4

Серебряная вода

Положите на сутки в отстоянную водопроводную или родниковую воду серебро (монету, ложку или ювелирное украшение)

5

Магнитная вода

Подвесьте магнит с внешней стороны стеклянной банки с водой на весь период эксперимента

Вымораживание воды

Получить в домашних условиях чистую структурированную, полезную для здоровья воду можно методом вымораживания.

Лёд имеет кристаллическую структуру, построенную из молекул воды. Инородным примесям, в том числе растворённым в воде солям, газам и красителям, при замерзании не остается места в кристаллической решётке. «Лишние» соединения стекают вместе с загрязненными остатками воды. Если процесс замерзания проводить при температуре от –1 и до –6°С, то в кристалликах льда будет только чистая вода.

Жидкий остаток – «бульон» из примесей, солей и раствора грязи вреден для здоровья человека.

Опыт показал, что при температуре от –1 до –6 °С за ночь замерзает примерно две трети воды. Остаток надо сливать – в нём будут все вредные примеси.

Вымораживание можно проводить в морозильной камере, установив регулятор на (–4) - (–6) градусов.

Как расшифровать результаты анализа воды

В этой статье поговорим об основных показателях химического исследования воды: что они означают, как измеряются, чем удаляются и каковы рекомендуемые нормы СанПиН для каждого показателя. Условно их можно разделить на три группы: органолептические, обобщенные и химические.

Органолептическими называются показатели, превышение которых можно определить с помощью органов чувств человека. Эта группа включает мутность, цветность, запах и привкус.

Мутность — это снижение прозрачности воды из-за наличия в ней мелких взвешенных частиц: песка, глины, извести, ила, а также органических соединений — результата жизнедеятельности микроорганизмов. Чтобы определить степень мутности, через образец воды пропускают луч света и следят за его рассеиванием. Этот тест не дает ответа, какие именно примеси находятся в воде, а также не рассказывает об их вреде или безопасности для человека. Но в совокупности с другими данными он позволяет спроектировать эффективную систему водоочистки.

Степень мутности учитывается при установке УФ-стерилизатора, потому что если она выше нормы, взвешенные частицы не дадут ультрафиолетовым лучам проходить сквозь воду и обеззараживать ее. Этот показатель измеряется в единицах мутности по формазину (ЕМФ) или миллиграммах на литр (мг/л). Допустимые нормы СанПиН — 2,6 ЕМФ или 1,5 мг/л.

Цветность — это интенсивность окраски воды из-за наличия цветения, органических соединений, трехвалентного железа. Чтобы определить цветность, образец воды сравнивают с эталоном — 1000 градусной шкалой образцов окраски.

Допустимые нормы СанПиН по этому показателю — 20 градусов. Результат теста, как и в случае с мутностью, не дает точных данных о химическом составе воды, но важен для правильного подбора фильтров при проектировании системы водоочистки.

Запах и привкус воды зависят от примесей, которые в ней находятся. Привкус может быть металлическим, щелочным, кислым, горьким, сладким, соленым. Вода может пахнуть рыбой, гнилью, ржавчиной.

Оба показателя измеряются по пятибалльной шкале:

0 — запах/привкус отсутствует;

1 — запах/привкус не ощущается потребителем, но обнаруживается в лаборатории;

2 — запах/привкус ощущается потребителем только если обратить на это его внимание;

3 — запах/привкус ощущается потребителем и делает воду неприятной для употребления;

4 — запах/привкус обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья;

5 — запах/привкус очень сильный, вода непригодна для питья.

Допустимые нормы СанПиН — не более 2 баллов для каждого показателя.


От большинства органолептических загрязнений воду избавляют угольные фильтры.

Обобщенными называются комплексные показатели, такие как перманганатная окисляемость и общая минерализация.

Перманганатная окисляемость — общее количество органических и неорганических веществ, которые окисляются в лаборатории (обычно с помощью раствора перманганата калия).

Измеряется этот показатель в миллиграммах кислорода, участвовавшего в реакции окисления этих веществ. Рекомендуемая величина согласно российским санитарным нормам — до 5 мгО2/л.

Общая минерализация (солесодержание) — общее количество солей и минералов, растворенных в воде (как органических, так и неорганических). Самостоятельно определить избыточное солесодержание можно по белым следам на посуде и сантехнике. Также этот показатель влияет на вкус воды.

Общая минерализация измеряется в миллиграммах на литр. Согласно СанПиН, допустимое значение по этому показателю — до 1000 мг/л. Также указом главврача РФ в некоторых регионах этот показатель может быть увеличен до 1500 мг/л.

Оба этих показателя не дают представления о точном химическом составе воды, но они важны для удачного подбора водоочистного оборудования.

Химические показатели — те, которые требуют точного измерения для правильного подбора фильтров очистки. Основные из них: жесткость, железо, марганец, PH, сероводород, фториды.

Жесткость — это наличие в воде растворенных солей щелочноземельных металлов, в основном кальция и магния. Вода приобретает жесткость при прохождении через слои горных пород. Заметить избыток солей кальция и магния можно в домашних условиях: по накипи на чайнике, белым разводам на стеклянной посуде, белому осадку при отстаивании воды. Точное содержание солей жесткости определяется в лаборатории.

В России общую жесткость измеряют в миллиграммах на эквивалент литр (мг-экв/л). Согласно нормам СанПиН допустимой считается концентрация не более 7 мг-экв/л. Европейские нормы по этому показателю жестче российских.

Железо — это металл, который встречается в воде в виде ионов или соединений. Основные его формы:

  • двухвалентное железо (Fe+2) — растворено в воде и не заметно на глаз, но при отстаивании преобразуется в бурый осадок на дне и стенках емкости;

  • трехвалентное железо (Fe+3) — придает воде различные оттенки от желтого до рыжего и коричневого; при отстаивании образует осадок;

  • бактериальное железо — образуется в процессе жизнедеятельности железистых бактерий; проявляется в виде пленки при кипячении воды;

  • органическое железо — образуется в процессе соединения с органическими веществами; сложно удаляется с помощью фильтров; может усваиваться организмом человека;

  • коллоидное железо — присутствует в воде в виде суспензии, состоящей из очень маленьких частиц; сложно удаляется фильтрами.

Нормы СанПиН учитывают общее количества всего железа, которое не должно превышать 0,3 мг/л.

Марганец — тяжелый металл. В воде встречается в форме Mn2+, в большинстве случаев является спутником железа и удаляется также вместе с железом. Признаки избытка марганца: помутнение или потемнение воды при отстаивании, выпадение темного осадка, окрашивание в темный цвет раковины и унитаза, а также ногтей и кожи после купания.

Показатель измеряется в миллиграммах на литр. Допустимая концентрация марганца в питьевой воде согласно санитарным нормам России — не более 0,1 мг/л.

Сероводород — токсичный газ со специфическим и очень неприятным запахом. При заборе проб воды на химический анализ сероводород быстро улетучивается, поэтому потребуется консервант, который нужно заранее взять в лаборатории.

Показатель измеряется в миллиграммах на литр. Согласно СанПиН допустимая концентрация сероводорода в воде — не более 0,003 мг/л.


Водородный показатель (pH) — это концентрация ионов водорода в воде, выражающая ее кислотность или щелочность. Чистая вода имеет нейтральный pH равный 7. Но поскольку в воде растворены многие вещества и соединения, ее pH изменяется либо в сторону кислотности (pH<7), либо в сторону щелочности (pH>7). Слишком кислая или слишком щелочная вода вредна для здоровья.

Согласно СанПиН, рекомендуемые показатели pH для питьевой воды — от 6 до 9. Этот показатель учитывается при подборе реагентов для систем водоочистки, так как для разных реагентов есть свои нормы pH.

Фториды — это фтор в виде газа, а также его соединения: фтористый натрий и фтористый кальций. При отстаивании газ улетучивается, а соединения приходится удалять с помощью фильтрации.

Показатель измеряется в миллиграммах на кубический дециметр. Допустимая концентрация фтора и его соединений в питьевой воде — не более 1,5 мг/дм3. В нашей практике избыток фторидов встречается часто.


Простому человеку сложно разобраться с показателями, а потом подобрать нужные фильтры и оборудование. Чтобы система водоочистки работала эффективно и удаляла все загрязнения, необходимы знания и навыки профессионалов. Поэтому для всех клиентов нашей компании мы предлагаем бесплатную услугу Подбор оборудования.

Если у вас уже есть результаты химического анализа воды, наши специалисты спроектируют для вашего случая индивидуальную систему водоподготовки. Отправьте результаты химического исследования нашему специалисту через любой мессенджер: WhatsApp, Viber, Telegram +7 (985) 167-08-90 или по почте [email protected] В сообщении укажите количество проживающих в доме человек, источник воды и количество точек водораздачи (краны, душ, унитазы). В ответ мы вышлем коммерческое предложение на установку системы водоподготовки.

Если вы еще не делали химическое исследование воды, но уже решили доверить нашей компании очистку воды в вашем доме, мы бесплатно организуем забор образцов и проведение анализа. Звоните, чтобы задать вопросы и получить консультации: +7 (495) 477-67-29.

Обзор удаления загрязняющих веществ из воды / сточных вод с использованием различных типов наноматериалов

Быстрый рост населения, истощение водных ресурсов и изменение климата, приводящие к продолжительным засухам и наводнениям, сделали питьевую воду конкурентоспособным ресурсом во многих частях мира. Разработка рентабельных и стабильных материалов и методов для обеспечения пресной водой в достаточных количествах является потребностью водной промышленности. Традиционные технологии очистки воды / сточных вод остаются неэффективными для обеспечения адекватной безопасной воды из-за растущего спроса на воду в сочетании со строгими рекомендациями по охране здоровья и возникающими загрязнителями.Многофункциональные и высокоэффективные процессы, основанные на нанотехнологиях, обеспечивают доступные решения по очистке воды / сточных вод, которые не зависят от крупной инфраструктуры или централизованных систем. Целью настоящего исследования является обзор возможных применений наночастиц / волокон для удаления загрязняющих веществ из воды / сточных вод. В документе будет кратко рассмотрена доступность и практика использования различных наноматериалов (частиц или волокон) для удаления вирусов, неорганических растворенных веществ, тяжелых металлов, ионов металлов, сложных органических соединений, природных органических веществ, нитратов и других загрязнителей, присутствующих в поверхностных водах, грунтах. вода и / или техническая вода.Наконец, на основе существующей практики применения нанотехнологий в водном хозяйстве даны рекомендации для автономной установки очистки воды для удаления всех типов загрязняющих веществ из сточных вод.

1. Введение

Вода оказывает широкое влияние на все аспекты жизни человека, включая, помимо прочего, здоровье, питание, энергию и экономику. В дополнение к экологическим, экономическим и социальным последствиям плохого водоснабжения и санитарии [1–4], снабжение пресной водой имеет важное значение для безопасности детей и бедных [5, 6].Подсчитано, что 10–20 миллионов человек умирают каждый год из-за передаваемых через воду инфекций, а несмертельная инфекция вызывает смерть более 200 миллионов человек ежегодно [7]. Ежедневно около 5 000–6 000 детей умирают из-за связанной с водой проблемы диареи [8, 9]. В настоящее время более 0,78 миллиарда человек во всем мире не имеют доступа к безопасным водным ресурсам [10], что приводит к серьезным проблемам со здоровьем. По оценкам, более одного миллиарда человек в мире не имеют доступа к безопасной воде, и в течение нескольких десятилетий нынешнее водоснабжение сократится на одну треть.

Участок

.

15 преимуществ питьевой воды и другие факты о воде

Сохранение гидратации имеет решающее значение для здоровья и благополучия, но многие люди не потребляют достаточное количество жидкости каждый день.

Около 60 процентов тела состоит из воды, и около 71 процента поверхности планеты покрыто водой.

Возможно, именно вездесущая природа воды означает, что питье в достаточном количестве каждый день не стоит на первом месте в списках приоритетов многих людей.

Краткие сведения о питьевой воде

  • Взрослые люди на 60 процентов состоят из воды, а наша кровь на 90 процентов состоит из воды.
  • Не существует общепринятого количества воды, которое необходимо употреблять ежедневно.
  • Вода необходима для почек и других функций организма.
  • При обезвоживании кожа становится более уязвимой для кожных заболеваний и образования морщин.
  • Питьевая вода вместо газированных напитков помогает похудеть.
Поделиться на PinterestВозможные преимущества питьевой воды варьируются от сохранения здоровья почек до похудания.

Для правильного функционирования все клетки и органы тела нуждаются в воде.

Вот несколько причин, по которым нашему телу нужна вода:

1. Она смазывает суставы.

Хрящи в суставах и дисках позвоночника содержат около 80 процентов воды. Длительное обезвоживание может снизить амортизирующую способность суставов, что приведет к боли в суставах.

2. Образует слюну и слизь

Слюна помогает нам переваривать пищу и сохраняет влажность рта, носа и глаз. Это предотвращает трение и повреждение. Питьевая вода также сохраняет чистоту рта.Употребление вместо сладких напитков также может уменьшить разрушение зубов.

3. Он доставляет кислород по всему телу

Кровь более чем на 90 процентов состоит из воды, и кровь переносит кислород к различным частям тела.

4. Улучшает здоровье и красоту кожи.

При обезвоживании кожа становится более уязвимой для кожных заболеваний и преждевременного образования морщин.

5. Он смягчает мозг, спинной мозг и другие чувствительные ткани.

Обезвоживание может повлиять на структуру и функции мозга.Он также участвует в производстве гормонов и нейротрансмиттеров. Продолжительное обезвоживание может привести к проблемам с мышлением и рассуждением.

6. Регулирует температуру тела.

Вода, которая хранится в средних слоях кожи, попадает на поверхность кожи в виде пота при нагревании тела. По мере испарения охлаждает тело. В спорте.

Некоторые ученые предположили, что, когда в организме слишком мало воды, увеличивается накопление тепла, и человек менее способен переносить тепловую нагрузку.

Наличие большого количества воды в организме может снизить физическое напряжение, если тепловой стресс возникает во время упражнений. Однако необходимы дополнительные исследования этих эффектов.

7, От этого зависит пищеварительная система

Кишечник нуждается в воде для нормальной работы. Обезвоживание может привести к проблемам с пищеварением, запорам и повышенной кислотности желудка. Это увеличивает риск изжоги и язвы желудка.

8. Смывает отходы организма.

Вода необходима в процессах потоотделения и выведения мочи и кала.

9. Помогает поддерживать кровяное давление.

Недостаток воды может привести к сгущению крови и повышению кровяного давления.

10. Это необходимо дыхательным путям

При обезвоживании дыхательные пути ограничиваются телом, чтобы минимизировать потерю воды. Это может усугубить астму и аллергию.

11. Обеспечивает доступность минералов и питательных веществ.

Они растворяются в воде, что позволяет им достигать различных частей тела.

12. Предотвращает повреждение почек.

Почки регулируют жидкость в организме. Недостаток воды может привести к образованию камней в почках и другим проблемам.

13. Повышает работоспособность во время упражнений.

Некоторые ученые предположили, что употребление большего количества воды может улучшить работоспособность во время напряженной деятельности.

Чтобы подтвердить это, необходимы дополнительные исследования, но в одном обзоре было обнаружено, что обезвоживание снижает производительность при занятиях продолжительностью более 30 минут.

14. Потеря веса

Вода также может помочь в похудании, если ее употреблять вместо подслащенных соков и газированных напитков. «Предварительная загрузка» воды перед едой может помочь предотвратить переедание, создавая ощущение сытости.

15. Снижает вероятность похмелья.

Во время вечеринок несладкая газированная вода со льдом и лимоном, чередующаяся с алкогольными напитками, может помочь предотвратить чрезмерное употребление алкоголя.

Вода помогает растворять минералы и питательные вещества, делая их более доступными для организма.Это также помогает удалять отходы.

Эти две функции делают воду жизненно важной для почек.

Ежедневно почки фильтруют около 120–150 литров жидкости.

Из них примерно 1-2 литра выводятся из организма в виде мочи, а остальная часть восстанавливается с кровотоком.

Вода необходима для работы почек.

Если почки не функционируют должным образом, продукты жизнедеятельности и избыток жидкости могут накапливаться внутри тела.

Нелеченная хроническая болезнь почек может привести к почечной недостаточности.Органы перестают работать, требуется диализ или трансплантация почки.

Инфекции мочевыводящих путей (ИМП) - второй по распространенности тип инфекции в организме. На их долю ежегодно приходится около 8,1 миллиона обращений к поставщикам медицинских услуг в США.

Если инфекция распространяется на верхние мочевыводящие пути, включая почки, это может привести к необратимым повреждениям. Внезапные или острые инфекции почек могут быть опасными для жизни, особенно при сепсисе.

Питье большого количества воды - простой способ снизить риск развития ИМП и помочь в лечении уже существующей ИМП.

Камни в почках мешают работе почек. Если присутствует, может осложнить ИМП. Эти сложные ИМП, как правило, требуют более длительного лечения антибиотиками, обычно продолжительностью от 7 до 14 дней.

Основная причина образования камней в почках - недостаток воды. Люди, сообщающие о них, часто не пьют рекомендуемое дневное количество воды. Камни в почках также могут увеличить риск хронического заболевания почек.

В ноябре 2014 года Американский колледж врачей выпустил новые рекомендации для людей, у которых ранее были камни в почках.В рекомендациях говорится, что увеличение потребления жидкости для обеспечения 2 литров мочеиспускания в день может снизить риск рецидива камней как минимум наполовину без каких-либо побочных эффектов.

Обезвоживание происходит, если мы потребляем и теряем больше воды, чем поглощает организм. Это может привести к дисбалансу электролитов в организме. Электролиты, такие как калий, фосфат и натрий, помогают передавать электрические сигналы между клетками. Почки поддерживают стабильный уровень электролитов в организме при правильном функционировании.

Когда почки не могут поддерживать баланс уровней электролитов, эти электрические сигналы смешиваются. Это может привести к судорогам с непроизвольными движениями мышц и потерей сознания.

В тяжелых случаях обезвоживание может привести к почечной недостаточности, что может быть опасным для жизни. Возможные осложнения хронической почечной недостаточности включают анемию, поражение центральной нервной системы, сердечную недостаточность и ослабленную иммунную систему.

Некоторая часть воды, необходимая организму, поступает из продуктов с высоким содержанием воды, таких как супы, помидоры, апельсины, но большая часть поступает с питьевой водой и другими напитками.

Во время повседневной жизни организм теряет воду, и ее необходимо восполнить. Мы замечаем, что теряем воду из-за таких действий, как потоотделение и мочеиспускание, но вода теряется даже при дыхании.

Питьевая вода из-под крана или из бутылки - лучший источник жидкости для организма.

Молоко и соки также являются хорошими источниками жидкости, но напитки, содержащие алкоголь и кофеин, такие как безалкогольные напитки, кофе и пиво, не идеальны, потому что они часто содержат пустые калории.Питьевая вода вместо газированной воды может помочь с похуданием.

Ранее считалось, что напитки с кофеином обладают мочегонными свойствами, что означает, что они заставляют организм выделять воду. Однако исследования показывают, что потеря жидкости из-за напитков с кофеином минимальна.

Количество воды, необходимое каждый день, варьируется от человека к человеку в зависимости от того, насколько они активны, сколько потеют и т. Д.

Не существует фиксированного количества воды, которое необходимо употреблять ежедневно, но существует общее мнение о том, что такое здоровое потребление жидкости.

По данным Национальной академии наук, инженерии и медицины США, среднее рекомендуемое ежедневное потребление воды как с едой, так и с напитками составляет:

Это будет около 15,5 чашек для мужчин и чуть более 11 чашек для женщин. Однако около 80 процентов этого количества должно поступать из напитков, включая воду, а остальное - из пищи.

Это означает, что:

  • Мужчины должны выпивать около 100 унций или 12,5 стакана жидкости
  • Женщины должны выпивать около 73 унций или немногим более 9 чашек

Свежие фрукты и овощи и все безалкогольные жидкости учитываются эта рекомендация.

Время, когда наиболее важно пить много воды:

  • , когда у вас жар;
  • при жаркой погоде;
  • , если у вас диарея и рвота;
  • , когда вы сильно потеете, например, из-за к физической активности

Вот некоторые факты о воде:

  • Младенцы и дети имеют более высокий процент воды, чем взрослые. Когда рождаются младенцы, они примерно на 78 процентов состоят из воды, но к 1 году этот показатель падает до 65 процентов.
  • В жировой ткани меньше воды, чем в мышечной.
  • У мужчин больше воды, чем у женщин, в процентном отношении.

Достаточно ли мы пьем воды?

В исследовании, проведенном Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC) в 2013 году, были проанализированы данные опроса Национального института рака за 2007 год о пищевых отношениях и поведении.

Из выборки из 3397 взрослых исследователи обнаружили:

  • 7 процентов взрослых заявили, что не потребляли ежедневную питьевую воду
  • 36 процентов взрослых сообщили, что пьют 1-3 чашки питьевой воды в день
  • 35 процентов взрослые сообщили, что пьют 4-7 чашек питьевой воды в день
  • 22 процента взрослых сообщили о том, что они пьют 8 или более чашек в день

Люди с большей вероятностью выпивали менее 4 чашек питьевой воды в день, если они потребляли 1 чашку или меньше фруктов или овощей в день.

В исследовании измерялось только потребление питьевой воды. Жидкость можно получить из других напитков, но лучше всего использовать воду, потому что она не содержит калорий, кофеина и спирта.

Семь процентов респондентов сообщили, что не пьют воду вообще каждый день, а те, кто пил мало воды, также потребляли меньше фруктов и овощей. Это говорит о том, что определенное количество людей рискуют своим здоровьем, не получая достаточного количества жидкости.

Даже если респонденты, сообщившие о низком уровне потребления воды, получали достаточно жидкости, вполне вероятно, что они получали бы ее из источников, которые потенциально могут нанести ущерб их здоровью иным образом.

«Биологическая потребность в воде может быть удовлетворена с помощью простой воды или продуктов питания и других напитков», - пишут авторы исследования. «Результаты предыдущих эпидемиологических исследований показывают, что потребление воды может быть обратно пропорционально количеству калорийных подслащенных напитков и других потребляемых жидкостей».

.

Минеральная вода полезнее? Преимущества и побочные эффекты

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Минеральная вода поступает из подземных резервуаров. В отличие от обычной питьевой воды, минеральная вода не подвергается химической обработке.

Как следует из названия, минеральная вода содержит большое количество минералов, особенно магния, кальция и натрия.Но чем минеральная вода лучше обычной, и в чем ее преимущества?

В этой статье обсуждаются некоторые возможные преимущества для здоровья, связанные с употреблением минеральной воды.

Поделиться на Pinterest Люди часто выбирают минеральную воду из-за ее возможных преимуществ для здоровья.

Всем живым организмам для выживания нужна вода. Вода не только поддерживает основные физические функции, но и обеспечивает жизненно важные питательные вещества, которые организм не производит самостоятельно.

Хотя большинство людей в Соединенных Штатах имеют доступ к чистой питьевой воде, многие люди выбирают минеральную воду в бутылках из-за ее кажущейся чистоты и потенциальных преимуществ для здоровья.

Чем минеральная вода отличается от обычной воды? Судя по имеющимся данным, различия не очень значительны.

Оба типа содержат минералы и подвергаются некоторой обработке. Однако по определению минеральная вода должна содержать определенное количество минералов, а процесс розлива происходит прямо у источника.

Ниже мы обсудим различия между водопроводной и минеральной водой.

Водопроводная вода

Вода в бытовые краны поступает из поверхностных или подземных источников.

В США водопроводная вода должна соответствовать стандартам Закона о безопасной питьевой воде, установленным Агентством по охране окружающей среды (EPA). Эти правила ограничивают количество загрязняющих веществ, присутствующих в воде, подаваемой в дома.

Общественные поставщики воды перемещают воду из источника на очистные сооружения, где она подвергается химической дезинфекции. Чистая вода в конечном итоге доставляется в домохозяйства по системе подземных трубопроводов.

Водопроводная вода содержит добавленные минералы, включая кальций, магний и калий.Жесткая водопроводная вода имеет более высокое содержание минералов, что некоторые считают более полезной для здоровья. Однако минералы в жесткой воде образуют отложения, которые могут разъедать трубы или ограничивать поток.

Кроме того, несмотря на усилия поставщиков коммунальной воды, загрязнители из проржавевших или протекающих труб могут загрязнять питьевую воду.

Минеральная вода

Минеральная вода поступает из естественных подземных резервуаров и минеральных источников, что делает ее более минеральной по сравнению с водопроводной водой.

Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), минеральная вода должна содержать не менее 250 частей на миллион растворенных твердых веществ.FDA запрещает этим производителям добавлять минералы в свою продукцию.

Минералы, которые часто присутствуют в минеральной воде, включают:

  • кальций
  • магний
  • калий
  • натрий
  • бикарбонат
  • железо
  • цинк

В отличие от водопроводной воды, минеральная вода разливается в бутылки прямо у источника. Некоторые люди предпочитают минеральную воду из-за ее кажущейся чистоты и отсутствия химической дезинфекции.

Однако минеральная вода может подвергаться некоторой обработке.Это может включать добавление или удаление газа двуокиси углерода (CO 2 ) или удаление токсичных веществ, таких как мышьяк.

CO 2 помогает предотвратить окисление и ограничивает рост бактерий в минеральной воде. Естественно газированная вода получает CO 2 из источника. Производители также могут вводить в воду CO 2 после экстракции.

В следующих разделах обсуждаются пять потенциальных преимуществ питьевой минеральной воды.

Источниками магния могут быть как минеральная вода в бутылках, так и водопроводная вода.Это питательное вещество играет важную роль в регулировании артериального давления, уровня глюкозы в крови и функции нервов.

В некоторых источниках магния больше или меньше, чем в других. Количество магния в воде может варьироваться от 1 миллиграмма на литр (мг / л) до более 120 мг / л, в зависимости от источника.

Рекомендуемая суточная доза магния составляет:

  • 310–320 мг для взрослых женщин
  • 400–420 мг для взрослых мужчин

По данным Управления диетических добавок, большинство людей в США.С. потребляют меньше рекомендуемого количества магния.

Ниже приведены некоторые симптомы дефицита магния:

  • потеря аппетита
  • усталость
  • мышечная слабость
  • тошнота и рвота

тяжелый дефицит может вызвать некоторые из следующего:

  • онемение или покалывание
  • мышца судороги
  • низкий уровень кальция или калия
  • изменения настроения
  • нерегулярное сердцебиение
  • судороги

Низкий уровень магния может способствовать повышению артериального давления, застойной сердечной недостаточности и состояниям, вызывающим нерегулярное сердцебиение.

Минеральная вода, богатая магнием, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Небольшое исследование 2004 года с участием 70 взрослых с пограничной гипертонией и низким уровнем магния показало, что употребление 1 литра минеральной воды в день снижает их кровяное давление.

Минеральная вода может содержать большое количество кальция, магния и калия, которые способствуют кровообращению.

Кальций необходим для построения и поддержания крепких костей.Он также регулирует частоту и ритм сердцебиения.

Минеральная вода содержит кальций, который способствует укреплению костей. Когда костная ткань разрушается, на ее месте откладывается новая кость.

В подростковом возрасте новая кость откладывается быстрее, чем старая кость разрушается. Однако после 20 лет потеря костной массы может опережать формирование костной ткани, что может привести к хрупкости и слабости костей.

Регулярные упражнения и диеты, богатые кальцием, могут укрепить кости и предотвратить потерю костной массы.

Авторы исследования 2017 года сравнили, как организм усваивает кальций из молока, добавок кальция и минеральной воды. Они пришли к выводу, что минеральная вода с высоким содержанием кальция может улучшить снабжение организма кальцием.

Магний также поддерживает крепкие кости. Результаты крупномасштабного когортного исследования 2014 года показали, что у пожилых женщин с высоким потреблением магния, более 422,5 мг в день, плотность костей выше, чем у женщин с меньшим потреблением этого минерала.

Достаточное количество магния с пищей может помочь предотвратить запоры и улучшить здоровье пищеварительной системы.

Магний всасывает воду в кишечник, что улучшает консистенцию стула. Он также расслабляет мышцы кишечника, поддерживая регулярную дефекацию.

Согласно результатам рандомизированного контролируемого исследования, употребление минеральной воды, содержащей сульфат магния и сульфат натрия, приводило к более частому опорожнению кишечника и улучшению качества жизни людей, страдающих запорами.

Минеральная вода в целом безопасна для питья. Очень мало исследований указывает на какое-либо непосредственное негативное воздействие на здоровье, связанное с употреблением простой минеральной воды.

Газированная минеральная вода содержит угольную кислоту, которая может вызвать икоту или вздутие живота.

Однако минеральная вода и другая вода в бутылках может содержать специфические загрязнители. По определению, минеральная вода должна содержать минимальное количество микробов.

Кроме того, минеральная вода не может подвергаться такому же процессу дезинфекции, как водопроводная вода, потому что она разливается в бутылки прямо у источника, поэтому спектр микробов может варьироваться.

Пластическая токсичность

Многие пластиковые контейнеры содержат бисфенол A или BPA.Это химическое вещество может нарушить нормальную гормональную функцию.

Микропластики, крошечные частицы пластика - еще одна потенциальная проблема. Ученые обнаружили микропластик в продуктах питания и напитках, а также в морепродуктах, пиве и поваренной соли.

В 2018 году исследователи опубликовали систематический обзор текущих данных о токсичности пластика. Хотя они признают необходимость дополнительных исследований, авторы сообщают, что микропластик в бутилированной минеральной воде, по-видимому, не представляет опасности для безопасности.

Газированная вода повреждает зубы

Газированная или газированная вода может повредить зубную эмаль.

Газированная вода имеет более низкий pH, чем обычная вода, что делает ее слегка кислой. Согласно недавнему исследованию, газированная вода, производимая газированной содой, значительно снижает твердость эмали зубов в лабораторных условиях.

Однако газированная вода по-прежнему оказывает меньшее воздействие на зубы, чем питьевая сода. Одно исследование показало, что ароматизированная и простая газированная вода представляют меньший риск для зубной эмали, чем газированная вода.

Экологические проблемы

Одна из основных проблем, связанных с минеральной водой, связана с емкостью. Крупномасштабное производство пластиковых бутылок вызывает загрязнение и имеет серьезные последствия для окружающей среды.

В исследовании 2016 года исследователи изучали различные воздействия на окружающую среду регулярной очистки воды, минеральной воды в пластиковых бутылках и минеральной воды в стеклянных бутылках.

Они обнаружили, что методы обработки водопроводной воды были наиболее предпочтительным вариантом.Ученые также отметили, что при производстве стеклянных бутылок потребляется больше всего сырья и больше всего энергии.

Минеральная вода содержит большое количество магния, кальция, натрия и других полезных минералов.

Исследования показывают, что питьевая минеральная вода может быть полезной для здоровья, хотя мало исследований прямо указывает на то, что она лучше для здоровья человека, чем водопроводная вода.

Люди, которые хотят купить минеральную воду, могут найти ее в супермаркетах или выбрать брендовую воду в Интернете.

Кроме того, в США EPA строго регулирует качество водопроводной воды, чтобы гарантировать, что она не содержит вредных микробов. Водопроводная вода также содержит добавленные минералы, что делает ее более дешевой альтернативой минеральной воде.

Питьевая газированная минеральная вода может вызвать некоторую эрозию зубов, но не в такой степени, как сахаросодержащие напитки, такие как газированные напитки.

Содержание минералов в водопроводной воде зависит от региона. Люди в США могут проверить отчеты EPA о качестве воды по штатам. Эти годовые отчеты содержат информацию об источниках воды, уровнях загрязнения и содержании минералов.

.

16 причин, почему вода важна для здоровья человека

Что такого особенного?

Часто приходится слышать, что вода необходима для вашего здоровья. Но почему?

Это вещество составляет большую часть веса вашего тела и участвует во многих важных функциях, в том числе:

  • вымывает отходы из вашего тела
  • регулирует температуру тела
  • помогает вашему мозгу

Вы получаете большую часть своего вода из питьевых напитков, но еда также вносит небольшой вклад в ежедневное потребление воды.

Прочтите, чтобы узнать больше о том, как вода может улучшить ваше самочувствие.

Вода - основной компонент слюны. Слюна также содержит небольшое количество электролитов, слизи и ферментов. Он необходим для расщепления твердой пищи и поддержания здоровья вашего рта.

Обычно ваше тело производит достаточно слюны при регулярном потреблении жидкости. Однако выработка слюны может снизиться из-за возраста, приема некоторых лекарств или методов лечения.

Если у вас во рту более сухо, чем обычно, и увеличение потребления воды не помогает, обратитесь к врачу.

Сохранение гидратации имеет решающее значение для поддержания температуры тела. Ваше тело теряет воду через пот при физической активности и в жаркой среде.

Пот сохраняет ваше тело прохладным, но температура вашего тела повысится, если вы не восполните потерянную воду. Это потому, что ваше тело теряет электролиты и плазму при обезвоживании.

Если вы потеете больше обычного, обязательно пейте много воды, чтобы избежать обезвоживания.

Потребление воды помогает смазывать и смягчать суставы, спинной мозг и ткани.Это поможет вам получить удовольствие от физической активности и уменьшить дискомфорт, вызываемый такими заболеваниями, как артрит.

Ваше тело использует воду для потоотделения, мочеиспускания и дефекации.

Пот регулирует температуру тела, когда вы занимаетесь спортом или в тепле. Вам нужна вода, чтобы восполнить потерю жидкости от пота.

Вам также необходимо достаточное количество воды в вашем организме, чтобы иметь здоровый стул и избежать запоров.

Ваши почки также важны для фильтрации отходов при мочеиспускании.Достаточное потребление воды помогает вашим почкам работать более эффективно и помогает предотвратить образование камней в почках.

Во время физической активности необходимо пить много воды. Спортсмены могут потеть до 6-10 процентов веса тела во время физической активности.

Гидратация также влияет на вашу силу, мощь и выносливость.

Вы можете быть более восприимчивыми к эффектам обезвоживания, если занимаетесь тренировками на выносливость или высокоинтенсивными видами спорта, такими как баскетбол.

Негативные эффекты физических упражнений в жару без достаточного количества воды могут включать серьезные заболевания, такие как снижение артериального давления и гипертермия.Сильное обезвоживание может вызвать судороги и даже смерть.

Клетчатка - не единственный способ предотвратить запор. Также важно поддерживать потребление воды, чтобы испражнения содержали достаточно воды.

Если вы не потребляете достаточное количество воды, магния и клетчатки, у вас может возникнуть запор.

Если вы уже страдаете запором, вы можете обнаружить, что употребление газированной воды, а также простой воды может облегчить симптомы.

Вопреки мнению некоторых, эксперты утверждают, что употребление воды до, во время и после еды поможет вашему организму легче расщеплять пищу, которую вы едите.Это поможет вам более эффективно переваривать пищу и получать от еды максимум удовольствия.

Исследования показывают, что организм приспосабливается к изменениям консистенции пищи и содержимого желудка, будь то более твердое или более жидкое.

Вода не только способствует расщеплению пищи, но и помогает растворять витамины, минералы и другие питательные вещества из пищи. Затем он доставляет эти витаминные компоненты к остальному телу для использования.

Исследования связали жировые отложения и потерю веса с питьевой водой как у девочек, так и у женщин с избыточным весом.Употребление большего количества воды во время диеты и физических упражнений может просто помочь вам сбросить лишние килограммы.

Вода несет полезные питательные вещества и кислород для всего тела. Ежедневное потребление воды улучшит кровообращение и положительно скажется на вашем здоровье в целом.

Употребление достаточного количества воды может помочь предотвратить определенные заболевания. К ним относятся:

Вода также помогает вам усваивать важные витамины, минералы и питательные вещества из пищи, что увеличивает ваши шансы на сохранение здоровья.

Питьевая вода может активизировать ваш метаболизм. Повышение метаболизма было связано с положительным влиянием на уровень энергии.

Одно исследование показало, что употребление 500 миллилитров воды повышает скорость метаболизма на 30 процентов как у мужчин, так и у женщин. Эти эффекты длились более часа.

Правильная гидратация - ключ к поддержанию идеальной когнитивной формы. Исследования показывают, что недостаток воды может негативно повлиять на вашу концентрацию внимания, бдительность и кратковременную память.

Недостаток воды также может повлиять на ваше настроение. Обезвоживание может вызвать усталость, замешательство и беспокойство.

Достаточное количество воды поможет сохранить кожу увлажненной и может способствовать выработке коллагена. Однако одного приема воды недостаточно, чтобы уменьшить эффекты старения. Этот процесс также связан с вашими генами и защитой от солнца в целом.

Обезвоживание - это результат недостатка воды в организме. А поскольку вода необходима для многих функций организма, обезвоживание может быть очень опасным.

Тяжелое обезвоживание может привести к ряду серьезных осложнений, в том числе:

  • отек мозга
  • почечная недостаточность
  • судороги

Убедитесь, что вы пьете достаточно воды, чтобы восполнить потери с потом, мочеиспусканием и испражнения, чтобы избежать обезвоживания.

Внимательное отношение к количеству воды, которую вы пьете каждый день, важно для оптимального здоровья. Большинство людей пьют, когда хотят пить, что помогает регулировать ежедневное потребление воды.

По данным Национальных академий наук, инженерии и медицины, общее потребление воды (из всех напитков и продуктов питания), которое удовлетворяет потребности большинства людей, составляет:

  • около 15,5 стаканов воды (125 унций) каждый день для мужчин
  • около 11,5 чашек (91 унция) в день для женщин

Люди получают около 20 процентов своего ежедневного потребления воды с пищей. Остальное зависит от питьевой воды и напитков на водной основе. Итак, в идеале мужчины потребляли бы около 100 унций (3.0 литров воды из напитков и около 2,12 литра воды из напитков.

Чтобы избежать обезвоживания, вам придется увеличить потребление воды, если вы занимаетесь спортом или живете в более жарком регионе.

Другие способы оценки гидратации включают вашу жажду и цвет вашей мочи. Чувство жажды указывает на то, что ваше тело не получает достаточного количества жидкости. Темная или окрашенная моча указывает на обезвоживание. Бледная или бесцветная моча обычно указывает на правильную гидратацию.

Вода важна почти для каждой части вашего тела. Ежедневное рекомендуемое потребление не только поможет вам поддерживать текущее состояние, но и может даже улучшить ваше общее состояние здоровья.

Вот несколько идей, как убедиться, что вы пьете достаточно:

  • Носите с собой бутылку с водой, куда бы вы ни пошли. Таким образом, вы можете пить, когда возникнет необходимость.
  • Следите за потреблением. Стремитесь принимать оптимальное количество каждый день, минимум половину вашего веса в унциях.
  • Постарайтесь приблизиться к половине рекомендуемой нормы к полудню. Вы всегда можете закончить примерно за час до сна.
.

Frontiers | Источники химических загрязнителей в пищевых продуктах и ​​их влияние на здоровье

Введение

Фраза химическое загрязнение является четким указанием на присутствие химикатов там, где их не должно быть, или они присутствуют в количестве, которое находится в более высокой концентрации, чем количество, которое считается безопасным. Химические опасности являются одной из основных причин загрязнения пищевых продуктов, связанного со вспышками болезней пищевого происхождения (Faille et al., В печати). Происхождение химических загрязнителей различно, от поля до тарелки, а именно: почва, окружающая среда, побочные продукты дезинфекции, средства личной гигиены, воздух, вода и упаковочный материал.Химические загрязняющие вещества подавляют почти все массовые продукты повседневного использования, такие как дезинфицирующие средства, пластмассы, моющие средства, дезодоранты, пестициды и так далее. Даже потребляемая пища и принимаемая вода небезопасны от проникновения химических веществ в небезопасных концентрациях. Случайное или преднамеренное заражение пищевых продуктов - это досадный акт, который влечет за собой многочисленные серьезные последствия для здоровья человека. Загрязнение пищевых продуктов было зарегистрировано в истории еще 8000 лет назад; однако рост агробизнеса и глобализация способствовали распространению проблемы по всей планете (Robertson et al., 2014). Центр США по контролю и профилактике заболеваний подтвердил более 11000 инфекций пищевого происхождения в 2013 году (Salter, 2014) с несколькими агентами, такими как вирусы, бактерии, токсины, паразиты, металлы и другие химические вещества, вызывающие загрязнение пищевых продуктов (Callejón et al., 2015). Симптомы болезней пищевого происхождения из-за химического заражения варьируются от легкого гастроэнтерита до смертельных случаев печеночных, почечных и неврологических синдромов. Именно в этом контексте загрязнение пищевых продуктов часто попадает в заголовки газет из-за его вредных последствий.В период с 2009 по 2010 год в США было зарегистрировано в общей сложности 1527 вспышек болезней пищевого происхождения, которые привели к 29 444 случаям заболевания и 23 смертельным исходам (CDC, 2013). Кроме того, загрязнение пищевых продуктов стало более серьезным в последние годы из-за развития промышленности и последующего загрязнения окружающей среды (Song et al., 2017). Кроме того, употребление в пищу загрязненных пестицидами и тяжелых металлов пищевых продуктов может вызвать желудочно-кишечные инфекции (Song et al., 2017). Например, по оценкам, от 400 до 500 детей умерли от острого отравления свинцом из-за приема пищи, загрязненной свинцовыми почвами и пылью в Нигерии (Tirima et al., в прессе). Принимая во внимание такие инциденты и общие вредные последствия для здоровья в первую очередь, в этом обзоре исследуются причины и типы химических загрязнителей в пищевых продуктах, а также ежедневное воздействие таких загрязненных пищевых продуктов на человека, а также более подробно рассматривается влияние таких пищевых примесей на здоровье.

Причины загрязнения пищевых продуктов

Еда является важнейшим фактором благополучия человека и основным источником беспокойства, удовольствий и стресса (Wilcock et al., 2004), одной из причин стресса и беспокойства являются заболевания, вызванные употреблением зараженной пищи. Есть несколько причин заражения пищевых продуктов (Ingelfinger, 2008). Приготовление пищи проходит через длинную цепочку обработки, каждый этап которой является потенциальным источником проникновения химических загрязняющих веществ в пищу. Транспортировка пищевых продуктов также может стать причиной заражения пищевых продуктов, особенно в плохих санитарных условиях (Unnevehr, 2000). Аналогичным образом, некоторые химические вещества намеренно смешиваются в процессе приготовления пищи, чтобы продлить срок хранения пищевого продукта.Загрязняющие вещества могут включать примеси пищи, приготовленные на кухне; тем не менее, передача инфекции в основном зависит от эффективности кухонной гигиены (Gorman et al., 2002). Химические загрязнители попадают в пищевую цепочку естественным образом, а также вместе с патогенами, присутствующими в окружающей среде, и содержат большое количество бактерий в некоторых основных сырых продуктах, таких как мясо птицы (Humphrey et al., 2007).

Типы загрязняющих веществ в пищевых продуктах

К загрязнителям пищевых продуктов обычно относятся загрязнители окружающей среды, загрязнители пищевой промышленности, неразрешенные примеси и пищевые добавки, а также мигранты из упаковочных материалов (Mastovska, 2013).Загрязняющие вещества окружающей среды - это примеси, которые либо вносятся человеком, либо встречаются естественным образом в воде, воздухе или почве. Загрязняющие вещества, образующиеся при производстве пищевых продуктов, включают те нежелательные соединения, которые образуются в пищевых продуктах во время запекания, жарки, консервирования, нагревания, ферментации или гидролиза (Schrenk, 2004). Прямой контакт пищевых продуктов с упаковочными материалами может привести к химическому загрязнению из-за миграции некоторых вредных веществ в пищевые продукты. Кроме того, использование неразрешенных или ошибочных добавок может привести к загрязнению пищевых продуктов.

Загрязняющие вещества естественного происхождения в пищевых продуктах

Несколько бактерий, вирусов и паразитов естественным образом обитают на поверхности сырых продуктов. Загрязнение сырых продуктов также может происходить из-за сточных вод, почвы, внешних поверхностей, живых животных, внутренних органов мясных животных. Дополнительным источником зараженной пищи является пища, полученная от больных животных, хотя достижения в области здравоохранения почти устранили этот источник заражения пищевых продуктов (Marriott and Gravani, 2006).Загрязнение пищевых продуктов химическими источниками включает случайное смешивание химических веществ с пищевыми продуктами или химикатов в кормах для животных или инъекции антибиотиков домашним птицам (Martin and Beutin, 2011). Некоторые паразиты также присутствуют в пище в результате симбиотических отношений между организмом и паразитом. Многие из них вызывают инфекции и вспышки болезней пищевого происхождения. Широкая классификация этих паразитов представлена ​​в таблице 1A (Newell et al., 2010).

Таблица 1A .Паразиты в различных пищевых продуктах (модифицированы и используются с разрешения Newell et al., 2010).

Кишечные инфекции, вызываемые паразитами, могут передаваться фекально-оральным путем при употреблении в пищу зараженных продуктов питания или путем поглощения свободноживущих паразитов из окружающей среды. Заражение пищевых продуктов, таких как мясо, овощи и фрукты, возможно из-за попадания паразита в сточные воды, оросительную воду, фекалии, почву, обращение с людьми или неправильную обработку зараженного мяса.Животные, производящие пищу, сами могут переносить паразитов, поскольку сами заражены (Pozio, 1998).

Загрязнение на этапах производства, обработки, хранения и приготовления пищевых продуктов

Загрязняющие вещества могут присутствовать в продуктах питания на их сырой стадии в результате воздействия загрязняющих веществ из окружающей среды. При транспортировке пищевых продуктов к распространенным источникам загрязнения относятся выхлопные газы дизельного топлива и бензина из транспортных средств или перекрестное загрязнение транспортных средств, используемых для перевозки пищевых продуктов.Транспортные суда дальнего следования также часто подвергаются перекрестному загрязнению химическими веществами, используемыми для дезинфекции, или другими источниками (Nerín et al., 2007a). Высокие барьеры, используемые для защиты пищевых продуктов путем их упаковки при транспортировке на дальние расстояния, не всегда проверяются на их барьерные свойства, что делает их причиной загрязнения. На этапе очистки при производстве и приготовлении пищевых продуктов загрязняющие вещества могут проникать из-за остатков дезинфицирующих и чистящих средств на поверхности оборудования для обработки пищевых продуктов (Nageli and Kupper, 2006; Villanueva et al., 2017). Тепловая обработка в производственном процессе - еще один источник загрязнения. Использование высокой температуры приготовления в домашних условиях и на производстве - широко используемый метод приготовления пищи. Использование высокой температуры для приготовления пищи в сочетании с внешними факторами потенциально приводит к образованию токсичных соединений, которые влияют на безопасность и качество пищевых продуктов. Токсичные соединения, такие как нитрозамины, хлорпропанолы, акриламид, фураны или ПАУ, образуются во время таких методов обработки пищевых продуктов, как нагревание, обжаривание, жарка на гриле, выпечка, консервирование, ферментация или гидролиз (Nerín et al., 2016). Жарка является основным источником образования ряда токсичных соединений в процессах приготовления пищи (Roccato et al., 2015). Кроме того, микроволновое нагревание также может приводить к загрязнению пищевых продуктов, поскольку обычная особенность микроволнового приготовления заключается в том, что пища готовится в контейнере или оберточной пленке (упаковочном материале) в микроволновой печи (Nerín et al., 2003). Упаковочные материалы, пригодные для использования в микроволновой печи, включают картон, композиты и пластмассы, и во время приготовления компоненты этих материалов могут переходить из упаковки в пищу, что приводит к снижению безопасности и качества пищевых продуктов (Ehlert et al., 2008).

Пищевая упаковка обладает рядом преимуществ, таких как физическая защита и повышенная защита пищевых продуктов; однако он все еще может представлять угрозу (Marsh and Bugusu, 2007). В процессах упаковки используется несколько добавок, таких как стабилизаторы, антиоксиданты, пластификаторы и вещества, снижающие скольжение, для улучшения свойств упаковочного материала. Тем не менее, любой прямой или косвенный контакт пищевых продуктов с упаковочным материалом может привести к переносу этих веществ из упаковки в пищевые продукты.Такое явление называется миграцией. Когда металлические банки используются в упаковке, коррозия становится источником загрязнения пищевых продуктов из-за миграции ионов металлов в пищу (Buculei et al., 2012). Чтобы избежать этого, внутренняя сторона банок обычно покрывается лаками, такими как эпоксидные смолы, для защиты от коррозии, но даже незначительные побочные продукты производства эпоксидных смол, такие как цикло-ди-BADGE, бисфенол A или диглицидиловый эфир бисфенола A ( BADGE) может переходить в пищу. Такие соединения известны как эндокринные разрушители (Cabado et al., 2008). Существует также риск того, что непреднамеренно добавленные вещества могут мигрировать из упаковочного материала в пищевые продукты, что приведет к неблагоприятным последствиям (Nerin et al., 2013). Хранение продуктов - еще один шаг, который может привести к попаданию токсинов в продукты питания. Некоторые из факторов загрязнения включают прямой солнечный свет, который ускоряет порчу пищевых продуктов и упаковки и поглощает нежелательные посторонние запахи. Продукты с более длительным сроком хранения содержат ароматизаторы и цвет, которые ухудшают питательную ценность продуктов. Кроме того, продукты с высоким содержанием жирных кислот склонны к загрязнению запахом (Nerín et al., 2007а). Загрязнение пищевых продуктов на всех этапах обработки пищевых продуктов до упаковки представлено на Рисунке 1.

Рисунок 1 . Загрязнение пищевых продуктов. (A) Загрязнение при производстве и переработке пищевых продуктов. (B) Загрязнение из-за влияния окружающей среды.

Загрязнение в результате воздействия окружающей среды

Формат биосенсорного анализа помогает определять многочисленные загрязнители окружающей среды, вызывающие загрязнение пищевых продуктов (Baeumner, 2003).Некоторые металлы, в первую очередь токсичные тяжелые металлы кадмий, ртуть, свинец и полихлорированный дифенил (ПХБ), проникают через промышленную среду и загрязняют пищевые продукты. Пример промышленного района Хулудао на северо-востоке Китая, который серьезно загрязнен тяжелыми металлами, такими как ртуть, свинец, кадмий, цинк и медь, из-за выплавки тяжелых металлов в этом районе (Zheng et al., 2007). Растения составляют основу пищевой цепи, и они могут легко поглощать токсичные вещества из почвы, заражая не только фрукты и овощи, но и морепродукты (Peralta-Videa et al., 2009). Почвенная среда - еще один источник загрязнения пищевых продуктов. Тяжелые металлы из промышленных зон могут просачиваться в почву и попадать в пищевую цепочку, заражая необработанные источники пищи (Кришна и Говил, 2006). Пестициды, используемые в качестве средств защиты растений, также входят в пищевую цепочку, и воздействие этих химикатов на человека указывает на широкий спектр проблем со здоровьем, таких как подавление иммунитета, снижение интеллекта, нарушение гормонов, рак и репродуктивные аномалии (Abhilash and Singh, 2009).Ежегодно во всем мире применяется примерно 3 миллиарда кг пестицидов (Pimentel, 2005), что представляет серьезную угрозу, так как химические вещества загрязняют сырые источники пищи. Однако в случае пестицидов максимальный остаточный уровень (MRL) является важным определяющим фактором риска, который они представляют для здоровья человека. Уровни остатков пестицидов в пищевых продуктах регулируются законодательством, чтобы минимизировать их воздействие на потребителя (Nasreddine and Parent-Massin, 2002). Однако во многих слаборазвитых странах такое законодательство отсутствует или плохо принимается.Сходными с пестицидами являются остатки ветеринарных препаратов у сельскохозяйственных животных, которые могут оставаться в мясе и представлять угрозу для человека из-за воздействия этих остатков лекарств, передачи устойчивости к антибиотикам и риска аллергии (Reig and Toldrá, 2008).

Химические загрязнители в питьевой воде

Проблема потребления продуктов питания превратилась из короткой торговой цепочки между производителем и потребителем в сложную цепочку из различных сторон (Pongratz et al., 2011). Подобно продуктам питания, питьевая вода также подвержена риску загрязнения с серьезными последствиями для здоровья не только для человеческой жизни, но и для морских обитателей и других организмов, потребляющих нечистую воду.Источники этих загрязняющих веществ многочисленны, включая промышленные и муниципальные сбросы, естественные геологические образования, городские и сельские стоки, процесс очистки питьевой воды и материалы для распределения воды (Calderon, 2000). Человеческая деятельность, такая как гидравлический разрыв пласта и горизонтальное бурение, увеличила производство энергии, однако также увеличила частоту загрязнения питьевой воды. Питьевая вода, полученная из подземных вод, также может быть загрязнена тяжелыми металлами (например, никелем, ртутью, медью и хромом), что может привести к увеличению случаев заболеваний канцерогенного и неканцерогенного характера (Wongsasuluk et al., 2013), включая фекальное загрязнение (Костыла и др., 2015). Такой источник загрязнения питьевой воды особенно распространен в странах с низким и средним уровнем дохода (Bain et al., 2014). Побочные продукты фармацевтики также токсичны и являются еще одним идентифицированным источником загрязнения воды химическими веществами (Shen and Andrews, 2011).

К загрязнителям питьевой воды относятся несколько химикатов, таких как мышьяк, алюминий, свинец, фторид, побочные продукты дезинфекции, радон и пестициды (Таблица 1B).Их воздействие на здоровье варьируется от многочисленных видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, неблагоприятных исходов для репродуктивной системы и неврологических заболеваний. Currie et al. (2013) также определили, что потребление химически загрязненной воды матерями, особенно менее образованными, оказывает значительное влияние на вынашивание младенцев и вес ребенка при рождении.

Таблица 1B . Общие химические загрязнители в питьевой воде описаны в недавней литературе.

Влияние загрязнителей пищевых продуктов на здоровье

Болезни пищевого происхождения ежегодно вызывают около 48 миллионов заболеваний в США.(Gould et al., 2013) Химически загрязненная пища имеет серьезные последствия для здоровья людей. Вредные эффекты варьируются от незначительных желудочных проблем до серьезных смертельных исходов. Химические загрязнители тесно связаны с тяжелыми последствиями, отсутствием личного контроля и долгосрочными последствиями (Kher et al., 2011). Потребление продуктов питания - наиболее вероятный источник воздействия металлов на человека. Такие металлы, как кадмий и свинец, могут легко попасть в пищевую цепочку. Тяжелые металлы могут серьезно истощить определенные питательные вещества в организме, что может снизить иммунологическую защиту, ухудшить психосоциальные возможности и вызвать задержку внутриутробного развития.Потребление тяжелых металлов также связано с недоеданием и увеличивает частоту желудочно-кишечных заболеваний (Khan et al., 2008). Загрязняющие пищевые вещества также являются ведущей причиной рака (Abnet, 2007). Воздействие полихлорированных дифенилов (ПХБ) из-за загрязнения пищевых продуктов может отрицательно сказаться на неврологическом развитии детей и иммунном ответе (Schantz et al., 2004). Пестициды в пищевых продуктах как загрязнители также имеют серьезные последствия для здоровья. Чрезмерные уровни этих химических веществ в пище вызывают поражение нервной системы и почек, врожденные нарушения, репродуктивные проблемы и могут оказаться канцерогенными (Bassil et al., 2007). Накопление пестицидов в тканях организма также может привести к метаболической деградации (Androutsopoulos et al., 2013). Существует также риск нарушений развития нервной системы, таких как синдром дефицита внимания, аутизм, церебральный паралич и умственная отсталость, вызванный промышленными химическими веществами, такими как мышьяк, полихлорированные бифенилы и свинец, содержащиеся как в пище, так и в воде. Воздействие таких химикатов на этапах развития плода может вызвать повреждение головного мозга и пожизненную инвалидность при гораздо более низких дозах, чем те, которые могут повлиять на функцию мозга взрослых (Grandjean and Landrigan, 2006).

Индивидуальное воздействие загрязнителей пищевых продуктов

Потребление продуктов питания - важнейший путь воздействия загрязняющих веществ из различных источников. Воздействие этих загрязнителей на человека велико, что является причиной большого числа госпитализированных случаев и заболеваний не только в США, но и во всем мире. Пищевые загрязнители присутствуют практически в каждом продукте питания, включая фрукты, выпечку, овощи, птицу, мясо и молочные продукты (Kantiani et al., 2010). Нередко один продукт питания содержит остатки пяти или более чем пяти стойких химических токсинов (Schafer, 2002).В ходе исследования изучалось воздействие 37 загрязняющих веществ с пищей в США и было выявлено, что 20 из изученных загрязнителей имели доступные контрольные концентрации рака. Эти контрольные концентрации показали, что ежедневное воздействие загрязняющих веществ могло вызвать неблагоприятные побочные эффекты (Dougherty et al., 2000). Другое исследование оценило воздействие многочисленных пищевых загрязнителей на детей; результаты показали, что эталонный показатель рака у всех детей превышен для дильдрина, мышьяка, DDE и диоксинов (Vogt et al., 2012).

Профилактические меры по контролю загрязнения пищевых продуктов

Существует законодательство, регулирующее уровни некоторых химических веществ в пище. Использование вредных для здоровья добавок и примесей запрещено законом. Однако необходимы эффективные системы надзора и реагирования для предотвращения попадания опасных химических веществ в продукты питания и причинения вреда населению. FDA предписывает минимальные уровни химических веществ, которые разрешены в пищевых продуктах, например, концентрация пестицидов не должна превышать установленный предел (Bajwa and Sandhu, 2011).Однако при соблюдении установленной концентрации и рекомендаций могут возникать ошибки. В частности, в развивающихся и слаборазвитых странах правоприменительная практика в отношении регулирования концентрации вредных загрязнителей в пищевых продуктах все еще слаба. Некоторые страны сильно зависят от сельского хозяйства, что приводит к просачиванию высоких уровней пестицидов в грунтовые воды, загрязняющих как продукты питания, так и воду. Особую озабоченность вызывают нерегулируемые химические вещества (Villanueva et al., 2013), и необходимы дополнительные исследования, чтобы сосредоточить внимание на загрязнителях, не обнаруживаемых человеком. Кроме того, важно учитывать интересы отдельных потребителей, поскольку они могут играть фундаментальную роль в управлении их здоровьем (Liang and Scammon, 2016). Более того, популярность и широкое использование Интернета также позволяет потребителям искать информацию в Интернете и снижать риски для здоровья, связанные со случаями заражения пищевых продуктов. Средства массовой информации и журналисты играют важную роль в освещении вспышек болезней, угрозах и их причинах, включая комментарии экспертов относительно химических загрязнителей пищевых продуктов.Кроме того, общественность должна сохранять здоровую степень скептицизма в отношении зараженных пищевых продуктов, о которых сообщается в новостях, и избегать употребления обвиняемых пищевых продуктов до тех пор, пока научные данные не оправдают немедленных действий. Самое главное, пищевая промышленность должна признать необходимость быть более честной и своевременной при производстве безопасных коммерческих пищевых продуктов, а также защищать население от загрязнения пищевых продуктов.

Заключение

Химическое загрязнение пищевых продуктов стало серьезной проблемой, связанной с потенциальной опасностью для здоровья.Большая часть загрязнения пищевых продуктов происходит из-за встречающихся в природе токсинов и загрязнителей окружающей среды или во время обработки, упаковки, приготовления, хранения и транспортировки пищевых продуктов. По мере развития технологий обнаружение таких загрязнителей становится проще. Однако есть несколько загрязнителей, которые до сих пор неизвестны, и исследования в этом отношении продолжаются. Хотя правительство предприняло адекватные шаги для минимизации индивидуального воздействия загрязнителей пищевых продуктов, все еще необходимо принять меры для снижения рисков для здоровья и заболеваний, связанных с химическим загрязнением пищевых продуктов.

Авторские взносы

IR разработал, задумал и написал рукопись. WK помог письменно. WP и JL критически рассмотрели, отредактировали и доработали рукопись для подачи.

Финансирование

Работа поддержана Корейским национальным исследовательским фондом (2013M3A9A504705 и 2017M3A9A5048999).

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось в отсутствие каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Рецензент AJ заявил о совместной принадлежности, без сотрудничества, с одним из авторов, IR, к редактору, занимающемуся обработкой.

Список литературы

Андроутсопулос В., Эрнандес А., Лиесивуори Дж. И Цацакис А. (2013). Механистический обзор связанных с здоровьем эффектов низких уровней хлорорганических и фосфорорганических пестицидов. Токсикология 307, 89–94. DOI: 10.1016 / j.tox.2012.09.011

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бейн, Р., Кронк, Р., Райт, Дж., Янг, Х., Слеймейкер, Т., и Бартрам, Дж. (2014). Фекальное загрязнение питьевой воды в странах с низким и средним уровнем доходов: систематический обзор и метаанализ. PLoS Med. 11: e1001644. DOI: 10.1371 / journal.pmed.1001644

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Барнаби Р., Лифелд А., Джексон Б. П., Хэмптон Т. Х. и Стентон Б. А. (2017). Эффективность настольных фильтров-кувшинов для удаления мышьяка из питьевой воды. Environ. Res . 158, 610–615. DOI: 10.1016 / j.envres.2017.07.018

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бассил, К., Вакил, К., Санборн, М., Коул, Д., Каур, Дж., И Керр, К. (2007). Влияние пестицидов на здоровье рака. Кан. Fam. Phys. 53, 1704–1711

Google Scholar

Букулей А., Гутт Г., Соня А., Адриана Д. и Константинеску Г. (2012). Исследование миграции олова и железа из металлических банок в продукты питания во время хранения. J. Agroaliment. Процесс. Технол . 18, 299–303.

Google Scholar

Cabado, A., Aldea, S., Porro, C., Ojea, G., Lago, J., Sobrado, C., et al. (2008). Миграция BADGE (диглицидиловый эфир бисфенола A) и BFDGE (диглицидиловый эфир бисфенола F) в консервированных морепродуктах. Food Chem. Токсикол . 46, 1674–1680. DOI: 10.1016 / j.fct.2008.01.006

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кэлинеску, О., Марин, Н. М., Ионита, Д., Паску, Л. Ф., Тудораче, А., Сюрпэтане, Г. и др. (2016). Селективное удаление сульфат-иона из разных питьевых вод. Environ. Nanotechnol. Монитор. Манаг . 6, 164–168. DOI: 10.1016 / j.enmm.2016.10.004

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кальехон, Р., Родригес-Наранхо, М., Убеда, К., Хорнедо-Ортега, Р., Гарсия-Паррилья, М., и Тронкосо, А. (2015). Зарегистрированные вспышки болезней пищевого происхождения из-за свежих продуктов в США и Европейском союзе: тенденции и причины. Пищевой патоген. Dis. 12, 32–38. DOI: 10.1089 / fpd.2014.1821

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

CDC (2013). Эпиднадзор за вспышками болезней пищевого происхождения - США, 2009-2010 гг. Ann. Emerg. Med. 62, 91–93. DOI: 10.1016 / j.annemergmed.2013.04.001

CrossRef Полный текст

Карри, Дж., Графф Зивин, Дж., Мекель, К., Нейделл, М., и Шленкер, В. (2013). Что-то в воде: загрязненная питьевая вода и здоровье младенца. Canad. J. Econ. Revue Can. D'économ. 46, 791–810. DOI: 10.1111 / caje.12039

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

де Мейер, К. М. С., Родригес, Дж. М., Карпио, Э. А., Гарсия, П. А., Стенгель, К., и Берг, М. (2017). Загрязнение ресурсов подземных вод Западной Амазонии (Перу) мышьяком, марганцем и алюминием. Sci. Всего Окружающая среда . 607–608, 1437–1450. DOI: 10.1016 / j.scitotenv.2017.07.059

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Догерти, К., Holtz, S., Reinert, J., Panyacosit, L., Axelrad, D., and Woodruff, T. (2000). Воздействие пищевых загрязнителей на пищевые продукты в США. Environ. Res. 84, 170–185. DOI: 10.1006 / enrs.2000.4027

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Элерт К., Боймер К. и Гроот М. (2008). Миграция бисфенола А в воду из детских бутылочек из поликарбоната во время микроволнового нагрева. Пищевая добавка. Contam. А 25, 904–910. DOI: 10.1080 / 02652030701867867

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Эспехо-Эррера, Н., Кантор, К. П., Малатс, Н., Сильверман, Д. Т., Тардон, А., Гарсия-Клосас, Р. и др. (2015). Нитраты в питьевой воде и риск рака мочевого пузыря в испании. Environ. Res. 137, 299–307. DOI: 10.1016 / j.envres.2014.10.034

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Faille, C., Cunault, C., Dubois, T., and Bénézech, T. (в печати). Гигиеничный дизайн линий по переработке пищевых продуктов для снижения риска бактериального загрязнения пищевых продуктов с точки зрения защиты окружающей среды. Innovat. Food Sci. Emerg. Технол . DOI: 10.1016 / j.ifset.2017.10.002

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Горман Р., Блумфилд С. и Адли К. (2002). Исследование перекрестного заражения болезнетворными микроорганизмами пищевого происхождения на домашней кухне в Ирландии. Внутр. J. Food Microbiol. 76, 143–150. DOI: 10.1016 / S0168-1605 (02) 00028-4

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гулд, Л., Уолш, К., Виейра, А., Герман К., Уильямс И., Холл А. и др. (2013). Надзор за вспышками болезней пищевого происхождения - США, 1998–2008 гг. Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности: обзоры эпиднадзора . Доступно в Интернете по адресу: http://www.jstor.org/stable/24806072?seq=1#page_scan_tab_contents

Гиссума В., Хаками О., Аль-Раджаб А. Дж. И Тархуни Дж. (2017). Оценка риска воздействия фторидов в питьевой воде Туниса. Химия 177, 102–108. DOI: 10.1016 / j. атмосфера.2017.03.011

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гуннарсдоттир, М. Дж., Гардарссон, С. М., Йонссон, Г. С., и Бартрам, Дж. (2016). Химическое качество питьевой воды и соответствие нормативным требованиям в Исландии. Внутр. J. Hyg. Environ. Здравоохранение 219, 724–733. DOI: 10.1016 / j.ijheh.2016.09.011

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Хамфри, Т., О'Брайен, С., и Мэдсен, М. (2007). Кампилобактеры как зоонозные патогены: перспективы производства продуктов питания. Внутр. J. Food Microbiol. 117, 237–257. DOI: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2007.01.006

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Jeong, C.H., Machek, E.J., Shakeri, M., Duirk, S.E., Ternes, T.A., Richardson, S.D., et al. (2017). Влияние йодированных рентгеноконтрастных веществ на образование и токсичность побочных продуктов дезинфекции питьевой воды. J. Environ. Sci. (Китай) 58, 173–182. DOI: 10.1016 / j.jes.2017.03.032

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Йоббадь, В., Альтцицоглу, Т., Мало, П., Таннер, В., и Халт, М. (2017). Краткий обзор измерений радона в питьевой воде. J. Environ. Радиоакт. 173, 18–24. DOI: 10.1016 / j.jenvrad.2016.09.019

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Хан, С., Цао, К., Чжэн, Ю., Хуанг, Ю., и Чжу, Ю. (2008). Риски для здоровья тяжелых металлов в загрязненных почвах и пищевых культурах, орошаемых сточными водами, в Пекине, Китай. Environ. Поллют . 152, 686–692.DOI: 10.1016 / j.envpol.2007.06.056

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Kher, S., De Jonge, J., Wentholt, M., Deliza, R., de Andrade, J., Cnossen, H., et al. (2011). Восприятие потребителями рисков химических и микробиологических загрязнителей, связанных с пищевыми цепями: межнациональное исследование. Внутр. J. Consum. Stud. 37, 73–83. DOI: 10.1111 / j.1470-6431.2011.01054.x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Костыла, с., Бэйн Р., Кронк Р. и Бартрам Дж. (2015). Сезонные колебания фекального загрязнения источников питьевой воды в развивающихся странах: систематический обзор. Sci. Всего Окружающая среда . 514, 333–343. DOI: 10.1016 / j.scitotenv.2015.01.018

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кришна А. и Говил П. (2006). Загрязнение почвы тяжелыми металлами в промышленной зоне Сурата, Гуджарат, Западная Индия. Environ. Монит. Оцените. 124, 263–275.DOI: 10.1007 / s10661-006-9224-7

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Лян Б. и Скаммон Д. (2016). Случаи заражения пищевых продуктов: что потребители ищут в Интернете? Какая разница?. Внутр. J. Некоммерческая организация Volunt. Разд. Рынок. 21, 227–241. DOI: 10.1002 / nvsm.1555

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Мартин А., Бойтин Л. (2011). Характеристики продуцирующего токсин шига Escherichia coli из мяса и молочных продуктов различного происхождения и связь с животными, производящими пищу, в качестве основных источников заражения. Внутр. J. Food Microbiol. 146, 99–104. DOI: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2011.01.041

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст |

.

ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ - Тематические тексты

Главная → ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ - Тематические тексты

Текст 1

Органическая химия - это изучение соединений, содержащих углерод. Его называют «органическим», потому что раньше ученые думали, что эти соединения обнаружены только в живых существах или окаменелостях. Однако в настоящее время в лабораториях и на фабриках можно искусственно производить огромное количество различных углеродсодержащих соединений для использования в промышленности. Например, лекарства, пластмассы и пестициды - все это синтетические органические вещества.Около 4. 5 миллионов из 5 миллионов известных сегодня соединений содержат углерод.

Текст 2

Углерод, важный неметаллический элемент, встречается в природе в трех формах, или аллотропах. Есть графит, алмаз и бакминстер-фуллерен. Углерод может образовывать миллионы различных соединений (комбинаций элементов). Это связано с тем, что атом углерода может связываться с четырьмя атомами (углерода или других элементов) и потому, что атомы углерода могут соединяться в цепочки и кольца разных размеров и форм.

Текст 3 (96)

Органические (углеродсодержащие) соединения можно разделить на две основные группы - алифатические и ароматические соединения - в зависимости от способа связи атомов углерода. В алифатических соединениях атомы углерода связаны в цепочки. Эти цепочки могут содержать от двух до многих тысяч атомов углерода, при этом к каждому атому углерода присоединены другие типы атомов. В ароматических соединениях атомы углерода объединены в кольцо.

Текст 4 (94)

Кислоты - это вещества, выделяющие в воду ионы водорода.Щелочи - это вещества, выделяющие в воду ионы гидроксида (ионы, состоящие из водорода и кислорода). Если смешать кислоты и щелочи, два типа ионов нейтрализуют друг друга, и образуется новое вещество, называемое химической солью. Кислотность или щелочность вещества можно измерить с помощью шкалы pH (потенциала водорода), которая находится в диапазоне от 1 до 14. Все кислоты имеют pH ниже 7; чем сильнее кислота, тем ниже pH. Все щелочи имеют pH больше 7; чем сильнее щелочь, тем выше ph.Нейтральные вещества, такие как вода, не являются ни кислотными, ни щелочными. У них pH 7.

Текст 5 (93)

Земля дает нам все необходимое сырье. Проблема в том, чтобы отделить вещества, которые мы хотим, от смесей, в которых они существуют естественным образом. Химики используют множество различных методов разделения в зависимости от типа смеси и свойств содержащихся в ней веществ. Иногда нам нужно разделить вещества и дома. Например, в кофеварке фильтр отделяет молотые кофейные зерна от жидкого кофе.Это называется фильтрацией.

Текст 6 (47)

Разделение различных частей соединения с помощью электричества называется электролизом. Чтобы это работало, соединение должно быть либо в расплавленном виде, либо растворенным в воде, и оно должно содержать ионы. Две электропроводящие пластины (называемые электродами) помещаются в разделяемое соединение (называемое электролитом). Когда пластины подключаются к батарее, через соединение проходит электрический ток, который постепенно разделяется на две части.Это происходит потому, что отрицательный электрод (катод) имеет избыток отрицательно заряженных частиц, поэтому он притягивает положительные ионы соединения. Положительный электрод (анод) притягивает отрицательные ионы.

Текст 7 (97)

При превращении веществ в новые вещества происходит химическая реакция. Чтобы это произошло, связи между атомами и молекулами должны разорваться и переформироваться по-разному. Поскольку связи могут быть прочными, для начала реакции часто требуется энергия, обычно в виде тепла.Новые вещества (продукты) имеют свойства, отличные от свойств исходных веществ (реагентов). Химические реакции происходят не только в лабораториях; они случаются повсюду вокруг нас - например, когда ржавеют машины или когда готовится еда.

Текст 8 (103)

Раствор образуется, когда одно вещество (обычно твердое) растворяется в другом (обычно в жидкости). Твердое вещество (называемое растворенным веществом) распадается на крошечные частицы и распространяется по жидкости (растворителю), так что твердое вещество больше не видно.Решения всегда ясны; если смесь мутная, это суспензия. Твердые частицы распространяются по жидкости, но частицы больше, чем у раствора. Если оставить суспензию отстояться, большая часть твердых частиц в конечном итоге утонет. Раствор таким образом не отделится.

Текст 9 (104)

При комнатной температуре вода представляет собой прозрачную жидкость без вкуса и запаха. Он состоит из атомов водорода и кислорода, объединенных в молекулы. Молекулы соединяются на поверхности воды, образуя поверхностное натяжение, которое действует как своего рода кожа.Их также привлекают молекулы других веществ, поэтому вода «смачивает» вещи, такие как стаканы или наши тела, когда мы плаваем.

.

Смотрите также

Сделать заказ

Пожалуйста, введите Ваше имя
Пожалуйста, введите Ваш номер телефона
Пожалуйста, введите Ваше сообщение